Chewy Cocoa Brownies (สูตรพี่งาขาว) ต้นฉบับ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=joo&month=07-2007&date=28&group=19&gblog=2 ส่วนผสม น้ำตาลทราย (เลือกที่เม็ดเล็ก ๆ นะคะ) 1+2/3 ถ้วยตวง (ไม่ต้องกลัวหวานนะคะ รับรองว่าไม่หวานมาก) เนยสด 3/4 ถ้วย หรือประมาณ 170 กรัม (ละลาย) ชั่งก่อนแล้วค่อยนำไปละลาย น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง) วนิลา 2 ช้อนชา แป้งเอนกประสงค์ (all-purpose) 1+1/3 ถ้วย ผงโกโก้ (แบบไม่หวาน หรือ baking cocoa) 3/4 ถ้วย เบกกิ้งพาวเดอร์ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ถั่วสับหยาบ ๆ 3/4 ถ้วย (อันนี้ใส่ก็ได้-ไม่ใส่ก็ได้นะคะ) วอร์มเตา 180 องศาซี เตรียมถาดปูกระดาษไขไม่ทาไขมัน พี่แพทใช้ถาดขนาด 9x13 นิ้ว แต่จุ๋มใช้ถาดขนาด 10.5x10.5 นิ้วค่ะ น้ำตาลทรายจุ๋มใช้น้ำตาลทรายป่นค่ะ เนยสดหั่นชิ้นเล็กเพื่อง่ายต่อการละลาย จำไม่ได้แล้วค่ะว่าใช้เนยจืดหรือเนยเค็ม เพราะทำนานแล้ว แต่ไม่แตกต่างกันมากหรอกค่ะ ถั่วจุ๋มใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับหยาบ นำไปอบจนเหลืองหอมค่ะ ล่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งพาวเดอร์ เข้าด้วยกันพักไว้ก่อน นำเนยสดที่หั่นชิ้นเล็กไว้ตั้งไฟอ่อน ๆ จุ๋มไม่ได้คนเลยค่ะ ใช้วิธีเขย่า ๆ หม้อเอา ให้เนยสดละลายให้หมดปิดเตา ยกหม้อเนยลงมาเทใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป จุ๋มใส่เกลือพร้อมน้ำตาลนี้เลยนะคะ ตามด้วยน้ำเปล่า ใช้ตะกร้อมือคนพอเข้ากัน ไม่ต้องให้น้ำตาลทรายละลายหมด ส่วนผสมจะเหมือนน้ำสลัด ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยวานิลลา ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใช้เวลาไม่นานมากค่ะ คนพอเข้ากันพอแล้ว เทของแห้งที่ร่อนไว้ลงไปทีเดียวค่ะ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใช้เวลาไม่นานเช่นกันค่ะ ผสมนานขนมจะเหนียว ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จุ๋มใช้พายยางค่ะเพราะใช้ตะกร้อแล้วถั่วชอบค้างในลูกตะกร้อ เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ นำไปอบ ตามสูตรบอก 18-25 นาทีนะคะ ขนมจุ๋มสุกที่ 16-17 นาที 10 นาทีแรกจุ๋มใช้ไฟล่าง ที่เหลือใช้ไฟบน-ล่างค่ะ เตาใครเตามัน วัดใจกันเอาเองค่ะ ทิ้งให้พออุ่น แซะและคว่ำออกจากถาด ตัดแบ่งตามต้องการ ขอให้มีความสุขกับบราวนี่สูตรพี่แพทค่ะ   Create Date : 09 มกราคม 2551 10 comments Last Update : 10 มกราคม 2551 7:26:22 น. Counter : 5404 Pageviews. Share Tweet

แม่สลิ่มตัวจริงกลับมาแล้วววววว............. ทำขนมน่ากินๆ อีกแล้วนะคะ....   โดย: dew_monamoji 9 มกราคม 2551 8:18:57 น.

ตามมาชมค่ะพี่จุ๋ม กินข้าวอิ่มแล้วแต่ขนมยังได้สบายเลยค่ะ   โดย: มูคินญ่า IP: 24.143.239.223 9 มกราคม 2551 9:44:12 น.

ดีใจที่คุณจุ๋มกลับมาใช้บล๊อกเดิมได้แล้ว...พี่แนะนำให้เพื่อนเข้ามาดูอาหารการกินที่บล๊อกคุณจุ๋มค่ะ เขาบอกว่าคุณจุ๋มทำอาหารได้น่ากินมาก   โดย: งาขาว 9 มกราคม 2551 10:37:09 น.

น่ากินพี่จุ๋ม   โดย: pummy_beauty 9 มกราคม 2551 12:45:34 น.

ตามเข้ามาดูขนมด้วยคนค่ะ   โดย: khan_sithon 9 มกราคม 2551 12:46:13 น.

ติดตามผลงานคุณจุ๋มมานาน และเป็นกำลังใจให้ค่ะ   โดย: กระต่ายน้อย IP: 61.91.9.42 9 มกราคม 2551 13:28:03 น.

ตามมาทานขนมฉลอง log in แม่หลิ่มค่ะ   โดย: coojung 9 มกราคม 2551 22:18:52 น.

ขอชิ้นนึงจิ   โดย: Febie 9 มกราคม 2551 22:54:52 น.

โห เมื่อคืนก่อนปิดร้านเค้าดู ยังไม่มี 8บล็อคท้าย ทำไมคุณครูทำไวแบบนี้   โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 124.120.74.130 10 มกราคม 2551 8:27:50 น.

ขอบคุณครับ ขออนุญาติจำสูตร...นะครับ   โดย: SevenNice IP: 203.144.187.62 23 มกราคม 2551 5:20:13 น.