|
|
วิธีตัดเค้ก
จากเค้กก้อน
ก่อนจะเป็นเค้กชิ้น
ต้องตัดค่ะ ส่วนวิธีการตัดนั้น ดูภาพถัดไป
อุปกรณ์จำเป็นในการแบ่งชิ้นเค้กให้เท่า ๆ กัน คือ ที่แบ่งเค้กค่ะ ที่เห็นขาย ๆ กันนั้น เท่าที่เคยเห็น จะมี 6 ช่อง 8 ช่อง 10 ช่อง 12 ช่อง 16 ช่อง แต่ที่นิยมใช้มากคือ 10 และ 12 ช่องค่ะ 2 ด้าน ปกติราคาประมาณ 350 บาท แต่เร็ว ๆ นี้พาสองสาวในนี้ไปซื้อมาได้ 280 บาท แต่ช่วงมีงานหรือร้านไหนกระหน่ำเซล อาจจะซื้อได้ถูกกว่านี้นะคะ
เวลาเลือกหาซื้อ แนะนำให้ซื้อที่ด้านนึงเป็น 10 ช่อง และ 12 ช่องค่ะ เป็นที่นิยมใช้มากที่สุด คือใช้ได้ 2 ด้าน เวลาใช้จะแบ่งเป็นกี่ชิ้น ให้เอาด้านที่เขียนตัวเลขที่ต้องการหงายขึ้น
จุ๋มมีทั้งหมด 2 อันค่ะ อันนึงเป็น 8 และ 12 อีกอันเป็น 10 อันที่เห็นเป็น 10 นะคะ อีกอันมันคู่กัน เพราะตอนซื้อตอนแรกหาอันที่เป็น 10 ไม่มีขายเลยสักร้าน 8 ชิ้นแบ่งง่ายค่ะ แต่ 10 ชิ้นแบ่งลำบาก หากกะด้วยสายตา
เค้ก 1 ปอนด์ นิยมตัด 6-8 ชิ้น
เค้ก 2 ปอนด์ นิยมตัด 10 ชิ้น
เค้ก 3 ปอนด์ นิยมตัด 12 ชิ้น ค่ะ
เวลาใช้งาน เล็งให้อยู่ตรงกลางเค้ก กดลงไปค่ะ พอให้เห็นเป็นรอย ไม่ต้องกดลึกมากไปจนถึงเนื้อเค้กค่ะ แค่เป็น marking แค่นั้นพอแล้วค่ะ
กรณีเค้กที่แต่งหน้าด้วยครีม ไม่ว่าจะเป็น Butter Cream หรือ Whipping Cream ก็แล้วแต่ เมื่อปาดหน้าและด้านข้างและเก็บรายละเอียดให้สวยงามแล้ว ก่อนจะตกแต่งด้านบนโดยการบีบเป็นดอก หรือวางผลไม้ ให้วางที่แบ่งเค้กลงไปก่อน เพราะหากตกแต่งหน้าแล้วจะวางไม่ได้นะคะ ติดผลไม้และครีมที่บีบไว้พอดีกัน
อยากตัดเค้กให้ได้สวย แนะนำให้แช่เค้กไว้ในตู้เย็นก่อนสักพัก เพื่อให้ครีมและตัวเค้กเซ็ทตัวดีสักหน่อย จะทำให้ตัดเค้กได้ขอบเค้กคมกว่าที่ทำเสร็จแล้วตัดเลยค่ะ
เวลาตัดเค้ก ให้วางเค้กในพื้นที่ราบ เช่น โต๊ะ แท่นรองแต่งหน้าเค้ก ไม่แนะนำให้วางเค้กบนแผ่นรองเค้กแล้ววางบนจาน โดยฐานเค้กไม่สัมผัสกับจานโดยตรงนะคะ
จากนั้นก็ยกที่แบ่งเค้กออก จะเห็นเป็นรอยตามที่เราวางไว้
ใช้มีดฟันเลื่อย ขนาดประมาณ 9-10 นิ้ว สำหรับเค้กขนาด 2 ปอนด์ จะขนาดกำลังดีค่ะ วางลงไปตามรอยให้ผ่านจุดศูนย์กลางเค้กตามรอยเค้กที่อยู่ด้านตรงข้ามกัน เพื่อแบ่งครึ่งเค้กเป็น 2 ชิ้นใหญ่ ๆ ก่อน
เวลาใช้มีดฟันเลื่อย ให้ตัดเค้กในลักษณะเลื่อยไม้ คือ เดินมือไปด้านหน้าและถอยหลังสลับกัน ไม่กดลงไปแบบหั่นผัก น้ำหนักที่ลงเนื้อเค้กไม่ต้องกดมาก เลื่อยช้า ๆ จนติดฐานเค้ก
เมื่อมีดสุดฐานเค้กแล้ว ชักมีดออกด้านข้างเค้ก ไม่เอามีดออกที่ด้านบนผิวเค้ก
ชักมีดออกมาแล้ว มันจะมีเศษหน้าเค้ก เศษเค้ก ติดอยู่ที่มีด
จัดการเอากระดาษทิชชูหรือผ้าสะอาดเช็ดออกซะ หากไม่เช็ดแล้วใช้มีดนี้ตัดต่อ มันก็จะไปเลอะที่เค้กในชิ้นต่อ ๆ ไปค่ะ
เวลาตัดชิ้นต่อไป จุ๋มเปลี่ยนมีดค่ะ ใช้มีดที่มีสันยาว ๆ ตัด โดยตัดเรียงไปเรื่อย ๆ ทีละชิ้น ไม่ตัดแนวยาวแบบครั้งแรก เพราะเท่าที่ทำ ตัดเรียงไปทีละชิ้นจะสวยกว่า ได้มุมเค้กด้านแหลมสวยกว่าค่ะ
วิธีการตัด คราวนี้ไม่ใช่มีดฟันเลื่อยแล้ว ตัดแบบเลื่อยไม้ไม่ได้ค่ะ ต้องตัดแบบหั่นผักแทน โดยลงน้ำหนักไปที่เนื้อเค้กพอประมาณแล้วแต่เนื้อเค้กด้วย ค่อย ๆ กดลงไปเรื่อย ๆ
มีดควรเป็นมีดปลายแหลม เพื่อให้ปลายไปสุดจุดศูนย์กลางเค้กค่ะ เวลาชักมีดออกให้ชักออกด้านข้างเค้กเหมือนเดิม และเช็ดมีดทุกครั้งในการตัดเค้กแต่ละชิ้น
มีดลักษณะนี้นะคะ ให้เห็นชัด ๆ
ก่อนจะห่อเค้กเป็นชิ้น ๆ นั้น ให้แกะฟอล์ยออกมาจากแพ็คมันก่อน แล้วคลี่ฟอล์ยออก วางบนจานแบน ๆ คลี่ให้เรียบ ๆ เลยค่ะ
ใช้ที่ตักเค้กสอดเข้าไปที่ฐานเค้กชิ้นนั้น ๆ ให้ติดกับกระดาษที่รองเค้กเลยคะ สอดไปลึกพอที่ยกเค้กออกมาและไม่หล่น หากกลัวหล่นก็ใช้มือช่วยประคองได้ค่ะ จานที่วางฟอล์ยไว้นั้นควรอยู่ใกล้ ๆ
ยกมาวางบนฟอล์ยที่เตรียมไว้
ชักที่ตักเค้กออกไป
หยิบพลาสติกพันรอบชิ้นเค้กขึ้นมา 1 แผ่น พันรอบเค้ก จะเริ่มต้นจากตรงไหนก็ได้ค่ะ แต่ควรเริ่มให้เหมือนกันในทุก ๆ ชิ้น เพื่อความเป็นระเบียบและสวยงาม แต่แนะนำว่า เริ่มจากด้านข้างเค้กนี้จะดีค่ะ เพราะมันมีครีมหรือหน้าเค้กเยอะ พลาสติกจะได้ไม่เลื่อนหรือปลิวได้ เอาหน้าเค้กหรือครีมเป็นที่ยึดเกาะ
หากเค้กเรียบ ๆ ก็แนบพลาสติกไปกับหน้าเค้กได้เลยคะ หากขอบเค้กที่ฐานมีดอก ก็ทำให้โปร่ง ๆ นิดหน่อยได้
พันพลาสติกไปรอบ ๆ เรื่อย ๆ เวลาพันให้เอามืดลูบพลาสติกให้มันแนบ ๆ ไปกับเค้กด้วยค่ะ ให้พลาสติกเรียบตึง ไม่หย่อน จะดูสวยงามกว่า เมื่อได้รอบแล้ว หากว่าปลายพลาสติกเหลือยาว อาจจะตัดออกก็ได้ โดยให้ปลายเกยจากจุดเริ่มต้นไว้สัก 1 นิ้ว แต่เวลาห่อเยอะ ๆ จุ๋มไม่ตัดหรอกค่ะ ก็พันไปเรื่อย ๆ จนหมด
จับฟอล์ยด้านกว้างของเค้กพับขึ้นทั้ง 2 ด้าน
และด้านแคบ
เก็บมุมให้เรียบร้อย จะพับไปด้านหน้าใดก็ให้เหมือนกันทุกชิ้นเค้กนะคะ
เรียบร้อยค่ะ
| Create Date : 10 มกราคม 2551 |
| Last Update : 10 มกราคม 2551 10:11:28 น. |
|
29 comments
|
| Counter : 61844 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: มูคินญ่า (Mukinha  ) วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:10:32:37 น. |
|
|
|
| โดย: เจเจ IP: 125.25.99.78 วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:10:53:46 น. |
|
|
|
| โดย: khan_sithon วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:11:30:25 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าแก่ IP: 203.152.14.146 วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:12:48:25 น. |
|
|
|
| โดย: jjbd วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:14:38:24 น. |
|
|
|
| โดย: Macchiato วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:23:13:15 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:23:40:50 น. |
|
|
|
| โดย: coojung วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:14:34:16 น. |
|
|
|
| โดย: - Porfai - วันที่: 13 มกราคม 2551 เวลา:0:34:00 น. |
|
|
|
| โดย: เดียวค่ะ IP: 58.137.129.220 วันที่: 14 มกราคม 2551 เวลา:14:41:26 น. |
|
|
|
| โดย: แอมมี่ (luvammie ) วันที่: 15 มกราคม 2551 เวลา:19:23:21 น. |
|
|
|
| โดย: ice IP: 202.44.7.70 วันที่: 16 มกราคม 2551 เวลา:10:12:08 น. |
|
|
|
| โดย: นก IP: 125.25.31.144 วันที่: 16 มกราคม 2551 เวลา:16:48:30 น. |
|
|
|
| โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส ) วันที่: 19 มกราคม 2551 เวลา:13:15:14 น. |
|
|
|
| โดย: SevenNice IP: 203.144.187.62 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:5:17:39 น. |
|
|
|
| โดย: ก้อย IP: 203.144.211.120 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:13:34 น. |
|
|
|
| โดย: ปุ่งกิ๋ง IP: 203.118.114.177 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:38:46 น. |
|
|
|
| โดย: Aly มือใหม่หัดทำ IP: 125.25.7.134 วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:17:59:18 น. |
|
|
|
| โดย: อุ๊อู๋ IP: 58.9.65.109 วันที่: 1 มิถุนายน 2552 เวลา:11:05:07 น. |
|
|
|
| โดย: nam IP: 118.172.196.172 วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:14:06:55 น. |
|
|
|
| โดย: my heart IP: 58.9.235.104 วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:13:42:40 น. |
|
|
|
โดย: ButterCream  วันที่: 14 ตุลาคม 2552 เวลา:16:03:22 น. |
|
|
|
| โดย: ทราย IP: 61.19.22.68 วันที่: 14 มกราคม 2554 เวลา:11:45:33 น. |
|
|
|
| โดย: จีรนุช จันทะบาล IP: 124.120.176.118 วันที่: 31 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:40:12 น. |
|
|
|
| โดย: Sammy Potter IP: 10.200.19.10, 10.200.19.10, 127.0.0.1, 58.137.229.210 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:48:34 น. |
|
|
|
| โดย: อัมพวา IP: 223.205.250.27 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2559 เวลา:9:39:46 น. |
|
|
|
| โดย: Fairy IP: 61.7.146.254 วันที่: 11 มกราคม 2564 เวลา:13:01:43 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
วันนี้เป็นวันเกิดหนูด้วยค่ะ