เมนูวันนี้ขอนำเสนอ น้ำพริกแบบไทยๆ รสจัดจ้าน

น้ำพริกมะขามสด ใส่หมูสับ สูตรโบราณ

ที่ว่าสูตรโบราณเพราะถ้าแบบธรรมดาจะไม่ใส่หมูสับค่ะ

มาทำกันเลยดีกว่าค่ะ... ดูว่าวัตถุดิบมีอะไรบ้าง

หลักเลยก็มี มะขามอ่อน,หมูสับ 2 ขีด,กุ้งแห้ง,พริกขี้หนูสวน,กระเทียม

นอกนั้นก็เป็นเครื่องปรุงรส น้ำตาลปิ๊บ,น้ำปลาและกะปิ

ขาดไม่ได้คือกะปิ

วิธีทำความสะอาดมะขามแบบง่ายๆ

แช่น้ำทิ้งไว้สักครู่แล้วนำมาขูดจะง่ายขึ้น

หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้ว

เราก็ตำกุ้งแห้งให้ละเอียดก่อนอันดับแรก

ตามด้วยมะขามสด,กระเทียม,พริกขี้หนู

และใส่กะปิลงไป 1 ชช.

ตำทุกอย่างให้เข้ากันให้ละเอียดไม่ต้องมากนะค่ะ

เสร็จแล้วนำหมูสับใส่ลงไปตำในครกให้เข้ากัน

นี่ค่ะ..หลังจากตำทุกอย่างเข้ากันดีแล้วก็จะได้อย่างที่เห็น

ยังทานไม่ได้ค่ะ..นำไปผัดก่อน

วิธีผัด

ใส่น้ำมันลงไปตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง

พอน้ำมันร้อน นำน้ำพริกลงไปผัด

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ,น้ำปลา,

ชิมรสให้ออกหวานนำเค็ม

หากชอบเปี้ยวให้ใส่น้ำมะขามเปียกเพิ่มได้

ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกะว่าหมูสุกก็พอ

เพียงเท่านี้ ท่านก็จะได้ทาน

"น้ำพริกมะขามสดใส่หมูสับ สูตรโบราณ"

จะทานกับผักสดชนิดใดก็ตามชอบค่ะได้ทั้งนั้น

ทำง่ายๆค่ะ และสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวันด้วยค่ะ

หากแช่ตู้เย็นไว้ 1 เดือนนี่สบายๆเลยค่ะ

หรือหากจะทำขายก็เข้าที หารายได้เสริมไปอีกทาง

ใส่กระปุกให้ดีติดยี่ห้อสักหน่อย

ฝากขายตามร้านอาหาร เผลอๆทำไม่ทันส่ง

ลองทำทานกันดูนะค่ะ

ขอบคุณภาพและสูตรจากดงละดอน

//www.oknation.net/blog/yaya2508/2012/08/03/entry-2