น้อยหน่าบวชชี เมนู น้อยหน่าบวชชี : คอลัมน์ Happy Life กับคุณหรีด - มาเริ่มกันด้วยนำใส่ใบเตยผูกวางในหม้อ จากนั้นเติมกะทิ 1 ส่วน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป และตัดด้วยเกลือนิดหน่อยค่ะ ตั้งทิ้งไว้สักพักด้วยไฟอ่อนๆ ค่ะ - และนำหม้อตั้งไฟใส่กะทิอีกส่วนหนึ่งลงไป เติมน้ำตาลทราย และเกลือนิดหน่อย คนให้ละลายค่ะ ตั้งทิ้งไว้สักพักเช่นกันค่ะ และระหว่างนั้นเราก็มาเตรียมทำน้อยหน่าค่ะ - สำหรับน้อยหน่าที่มีเมล็ดนะคะ ใช้มีดคว้านเอาไส้กลางออกก่อน แล้วแบ่งครึ่ง จากนั้นใช้มีดฝานบริเวณขั้วเมล็ดที่ติดอยู่กับไส้ เหมือนการปอกขนุนนะคะ ก็จะทำให้เห็นเมล็ดน้อยหน่า เราก็ค่อยๆ ใช้ปลายมีดค่อยๆ แคะออกมา ลักษณะของน้อยหน่าก็ยังเป็นชิ้นๆ อยู่นะคะ ไม่เละด้วยค่ะ เอาล่ะค่ะ เมื่อกะทิที่มีใบเตยเดือดแล้วให้ยกลงพักไว้ก่อนนะคะ เพราะของหวานไม่มีความจำเป็นต้องทานแบบเดือดพล่าน ไม่เหมือนซุป หรือแกงร้อนๆ ค่ะ ทานแบบอุ่นๆ จะอร่อยกว่า - และนำน้อยหน่าที่แคะเมล็ดเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในหม้อที่มีน้ำตาลทรายค่ะ ตั้งไฟพอเดือด เหตุผลที่หรีดใช้น้ำตาลทราย เพราะหรีดไม่ต้องการให้น้อยหน่าเปลี่ยนสี อยากให้คงสภาพสีขาว เนื้อปุยๆ ค่ะ - ตักใส่ถ้วยและราดด้วยน้ำกะทิที่เรายกลงเมื่อสักครู่ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ เป็นอย่างไรคะ ลองหัดทำดูค่ะ เพราะผลไม้ในบ้านเราก็เยอะสารพัด มีให้ทานได้ทุกฤดูกาล สามารถนำมาปรับเปลี่ยน ประยุกต์ทำเมนูอร่อยๆ ได้ค่ะ   Create Date : 02 ตุลาคม 2555 5 comments Last Update : 2 ตุลาคม 2555 21:30:54 น. Counter : 3803 Pageviews. Share Tweet

เอามาบวดชีได้ด้วยเหรอเนี่ย ขอบคุณสำหรับสูตรค่า   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 3 ตุลาคม 2555 4:01:53 น.

โอ๊ะ เพิ่งรู้ว่าเอามาทำขนมได้นะเนี่ย เคยแต่ซื้อมาก็เอาเปลือกออกและก็กินๆๆๆๆๆๆ   โดย: Ooy1_chan 3 ตุลาคม 2555 7:52:19 น.

โอ๊วว หวานมั้ยค่ะ แต่น่าสนใจจัง   โดย: อนุบาลน้อย 3 ตุลาคม 2555 11:34:07 น.

ไม่เคยทานเลยค่ะ แปลกดีจัง คงจะหวานเจี๊ยบน่าดูเลยค่ะ แวะมาทักทายยามเย็นๆ ค่า   โดย: ประกายพรึก 3 ตุลาคม 2555 18:52:08 น.

เมนูใหม่เลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 8 ตุลาคม 2562 13:58:44 น.