ส่วนประกอบของผัดกระเพราหมูสับ

เนื้อหมูสับหยาบ 200 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงบด 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 1/4 ถ้วย

กระเพราเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย

พริกน้ำปลา

วิธีทำผัดกระเพราหมูสับ

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชแล้วตามด้วยหมูสับ ผัดยีหมูสับให้แตกออกจากกัน อย่าให้เป็นก้อน แค่เกือบสุกจึงใส่พริกขี้หนูบด ผัดพอให้ทั่ว ตามด้วยกระเทียมเจียว ผัดพอให้ทั่วเติม  น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา และน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ผัดพอสุกทั่ว แล้วใส่ใบกระเพรา ผัดให้ใบกระเพราสุกแล้วปิดไฟ ตักใส่จาน หรือตักราดกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งถ้าได้เสิร์ฟกับพริกน้ำปลาซักถ้วย ก็คงอร่อยอย่าบอกใครเลย.  ( 2 คนรับประทาน)

kanyong1 ชอบแบบนี้คะ ได้กินมาตั้งแต่เด็ก อร่อยๆ มากๆ

ขอบคุณภาพและสูตรจาก //108thaicooking.com/