Bloggang.com : kanyong1 : มาทำ "ขนมไข่เต่ามะม่วง" ทานกันดีกว่า

มาทำ "ขนมไข่เต่ามะม่วง" ทานกันดีกว่า

ขนมไข่เต่ามะม่วง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เตรียม 40 นาที (ไม่รวมเวลาอบแป้งด้วยควันเทียน) ปรุง 30 นาที

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเหนียวอบควันเทียนไว้ 1 คืน จนหอม 2 ถ้วย
น้ำอุ่น ¾ ถ้วย

ส่วนผสมไส้

มะม่วงน้ำดอกไม้สุกตักเป็นลูกกลม 12 ลูก

ส่วนผสมน้ำกะทิ

หางกะทิ 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
เกลือ 1 ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมอื่น ๆ

ถั่วเหลืองซีกคั่วสุกตามชอบ
งาขาวและงาดำคั่วสุกตามชอบ
น้ำเปล่าสำหรับต้มขนม

วิธีทำ

นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำอุ่น โดยค่อย ๆ รินน้ำลงในแป้งทีละน้อย แล้วนวดจนส่วนผสมเนียนมือ พักไว้

ต้ม น้ำเตรียมไว้ ปั้นแป้งที่นวดไว้เป็นก้อนกลม กดให้แบน แล้วห่อชิ้นมะม่วงจนสนิท ใส่ลงต้มในน้ำ เดือดเมื่อแป้งสุกตัวขนมจะลอยขึ้นบนผิวน้ำ ใช้กระชอนช้อนตัวขนมขึ้นแล้วใส่ลงในน้ำเย็น เพื่อป้องกันตัวขนมติดกัน

ต้ม หางกะทิให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือคนให้ละลาย ลดไฟลง แล้วใส่หัวกะทิ เคี่ยวสักพักอย่าให้เดือด จึงใส่ตัวขนมที่ต้มแล้วลงไปต้มอีกพออุ่น ตักขนมใส่ถ้วยพร้อมน้ำกะทิ โรยด้วยถั่วเหลืองซีกและงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณภาพและสูตรจาก variety.teenee.com

Create Date : 07 สิงหาคม 2555

Last Update : 7 สิงหาคม 2555 8:48:49 น.

3 comments

Counter : 4955 Pageviews.

น่ากินจังมีอบควันเทียนดั้วะ

โดย: แม่น้องกะบูน

วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:11:03:34 น.

อยากกินๆ
--------------------
ขายขนม ผลไม้กวน ผลไม้ทอดกรอบ ปลีก ส่ง
//www.gift.yousabuy.com

โดย: gift IP: 171.4.32.167 วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:13:05:29 น.

น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 16 ธันวาคม 2562 เวลา:12:14:18 น.