Bloggang.com : kanyong1 : ปลากระพงน้ำแดง

ปลากระพงน้ำแดง

ส่วนผสม

ปลากะพง ขนาด 400-500 กรัม 1 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1.1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัดผัก 1/4 ถ้วยตวง
ต้นอ่อนผักคะน้า 200 กรัม
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
เหล้าจีน 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย 1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมตัดท่อนขนาด 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างปลาให้สะอาด บั้งปลาทั้งสองด้าน หมักกับไข่ น้ำมันงา เกลือและซอสปรุงรส ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ใส่น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟแรงผัดผัก ประมาณ 30 วินาที ตักผักวางเรียงในจาน
3. นำปลาลงคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันท่วมจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักปลาขึ้นวางในจานผัก
4. ต้มน้ำซุปให้เดือด เติมเหล้าจีน น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำใส่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนน้ำซุปข้น
5. จัดเสิร์ฟโดยราดน้ำซุปลงบนตัวปลา แต่งหน้าด้วยพริก ขิงซอยและต้นหอม

ขอบคุณภาพและสูตร จาก //www.abhakara.com/webboard/index.php?topic=179.0

Create Date : 24 ตุลาคม 2555

Last Update : 24 ตุลาคม 2555 23:04:05 น.

2 comments

Counter : 3927 Pageviews.

เห็นแล้วอยากกินจังเลยค่ะ แต่ส่วนประกอบเยอะจังเลย แต่ดูในครัวตัวเองแล้วมีเกือบครบแฮะ ขาดแต่เหล้าจีน แป้งสาลี แป้งข้าวโพด แล้วก็ขิง ((เองแป้งนี่ใช้แป้งโกกิแทนได้มั๊ยคะ พอดีจุ๋มมีอยู่

โดย: sangsasi

วันที่: 25 ตุลาคม 2555 เวลา:5:30:47 น.

น่ากินจังเลย (จุงบุย )ทันสมัยกับเขามั่ง

จะทำแบบนึ่ง แต่ใส่เครื่องแบบนี้ คงดี แต่รสมันจะเปลี่ยนมั้ย

โดย: ป้าแอ๋ว (ย่าครับ

) วันที่: 25 ตุลาคม 2555 เวลา:17:44:47 น.