Bloggang.com : kanyong1 : ยำตะไคร้

ยำตะไคร้

วันนี้ มีสูตรอาหาร "ยำตะไคร้" มานำเสนอ ที่อุดมไปด้วยพืชผักสมุนไพรหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็น ตะไคร้ หอมแดง ต้นหอม แถมรสชาติก็จี๊ดจ๊าด สะใจ เข้าสูตร กินดี-มีประโยชน์ ท้องอิ่มแต่ได้สารอาหารเพียบ แถมไม่อ้วนอีกด้วย

สำหรับเครื่องปรุงมีดังนี้

1.ตะไคร้ซอยบางๆ 3 ต้น
2.หมูสับลวกพอประมาณ
3.กุ้งแห้ง พอประมาณ
4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทรายตามชอบ
7.พริกขี้หนูซอยตามชอบ (เผ็ดมาก,เผ็ดน้อย)
8.หอมแดงซอย 4 หัว
9.ต้นหอมซอย 1 ต้น
เ10.ม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามชอบ

วิธีทำ

เริ่มจากนำตะไคร้ หมูสับลวก กุ้งลวก กุ้งแห้ง มาใส่รวมกัน แล้วใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ พร้อมกับหอมแดงซอย ต้นหอมซอย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วตักใส่จานแล้วโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็เป็นอันเสร็จพิธี เวลาทานอาจมีผักแกล้มอย่างพวกใบสะระแหน่ก็เข้ากัน หรือจะเป็นกะหล่ำปลีหั่นฝอยก็ได้รสชาติไปอีกแบบ