Bloggang.com : kanyong1 : ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่

ส่วนผสมอาหาร

เส้นก๋วยเตี๋ยว2ขีด
เนื้อปลาเก๋าสด120เม็ด
เต้าซี่1ช้อนชา
เห็ดสดย่างซีอิ้ว3ดอก
ต้นหอมหั่นท่อน30กรัม
หอมใหญ่หั่น40 กรัม
กระเทียมสับ1 ช้อนชา
น้ำสต็อกไก่½ ถ้วย
แป้งทอดกรอบปรุงรส½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1/3 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว1 ช้อนชา
น้ำมันหอย1 ช้อนชา
น้ำมันงา
เหล้าจีน
ซีอิ้วดำ
แป้งมันฮ่องกง

วิธีทำอาหาร
1นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันงาเพื่อผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เหลืองหอม พักไว้ในจาน นำเนื้อปลาเก๋าคลุกกับแป้งทอดกรอบปรุงรสแล้วลงทอดในน้ำมันจนพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางพักไว้กับเส้นก๋วยเตี๋ยว

2นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่ เห็ดสด เม็ดเต้าซี่ แล้วตามด้วยน้ำสต็อก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เดือดแล้วใส่แป้งมันฮ่องกงที่ละลายน้ำแล้ว คนให้เข้ากันกะให้เหนียวเล็กน้อย ใส่ต้นหอมโรยหน้า เสร็จแล้วตักราดเส้นก๋วยเตี๋ยวและปลาที่พักไว้ในจาน ยกเสิร์ฟร้อนๆ ลิ้มรสความกลมกล่อมอร่อยเด็ดได้เลย

ขอบคุณภาพและสูตรจากกุ๊กเล็ก ผู้จัดการออนไลน์

Create Date : 30 สิงหาคม 2555

Last Update : 30 สิงหาคม 2555 7:21:08 น.

3 comments

Counter : 3821 Pageviews.

น่าทานมากเลยค่ะ เป็นเมนูโปรดที่สุดเลยค่ะ

โดย: น้ำพันซ์

วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:9:47:25 น.

หิว ๆๆๆๆ อีกแป๊บจะเที่ยงแล้ว

โดย: wendyandbas

วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:11:26:28 น.

น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 4 ธันวาคม 2562 เวลา:14:59:32 น.