Pandon Chiffon Cake
เจี๊ยบเอาสูตรจาก ที่นี่
เคยลองทำสูตรนี้ครั้งแรกแล้วอร่อย แม่เจชอบสูตรนี้แหละ แต่ว่าในเวบปริมาณมันเยอะไปสำหรับเจี๊ยบ เจี๊ยบเลยหักหารด้วย 4 หมด ไม่งั้นของเหลือแน่นอน แถมเตาอบนิดเดียวอีก แล้วอีกอย่างเจี๊ยบไม่เนยขาวเลย เพราะ 1. แตะนิดหน่อย มันเหนียวกระจายไปทั่วเลย 2. ล้างยากจนมือเจี๊ยบแห้งสาก ล้างลำบาก 3. ?!?!?
ส่วนไข่แดง แป้งเค้ก 1/2 + 1/3 ถ้วย ผงฟู 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา นมข้นจืด 1/8 ถ้วย (เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง) ไข่แดง 2.5 ฟอง ( แต่เจใช้ 3 ฟองเบอร์เล็กสุด) น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยฝ่าๆ (แอบปรับสูตร งิงิ ) น้ำใบเตยคั้น 1/3 ถ้วย (ไม่หาร 4 )
ส่วนไข่ขาว ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์(ยัง) 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
ครีม เนยสด 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย นมข้นจืดระเหย 1/4 ถ้วย +1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำใบเตยคั้น 1/4 ถ้วย (ไม่หาร 4 )
ร่อนแป้ง+ผงฟู+น้ำตาลทรายแล้วพักไว้ แล้วหันมาเตรียมชามผสมใส่ไข่แดง น้ำมันพืช เกลือ น้ำใบเตยคั้น นมข้นจืด

ตีให้เข้ากัน

ใส่แป้งผสมที่ร่อนไว้

คนจนเป็นครีม(ชอบสีนี้จัง สีเขียวเนี๊ย...)

เตรียมไข่ขาวตีหยาบๆก่อน แล้วใส่ทาร์ทาร์ + น้ำตาลทรายแล้วตีต่อ ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละนิด

ตีจนยอดอ่อน ไม่ต้องแข็งโป๊ก เจไม่ได้จับเวลาอ่ะ แค่สังเกตเอา เอาแค่ยอดอ่อนพอดี

ตักไข่ขาวแค่ 1/4 ส่วนของไข่ขาว ลงชามผสม

ตะล่อมอย่างเบามือ(สุดฤทธิ์ให้โอเว่อร์เข้าไว้ )

เอ้า ตะล่อมจนโอเชละ ใส่ส่วนไข่ขาวอีก 3 ครั้ง

จนสุดท้าย

เจี๊ยบมีพิมพ์ขนาดนี้แหละ(น่าสงสาร - -)

เอ้า เทจนหมด ปาดให้เรียบโร้ยย

เคาะพิมพ์ 2 ครั้งเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศออก เข้าเตาอบที่เปิดรอไว้ 180 องศาไฟล่าง ใช้เวลา 25-30 นาที เหลือ 10 นาทีสุดท้ายปรับไฟบนต่อ หรือไม่ต้องปรับก็ได้แล้วแต่คะ
เพิ่งออกจากเตาอบใหม่ๆ เอาไม้จิ้มมาเสียบเนื้อดูแต่โอเชเลย จากนั้นปล่อยทิ้งให้เย็นบนตะแกรงไว้ก่อน

ส่วนครีมทาหน้า
เนยสด(เค็ม)

ตีผสมน้ำตาลจนฟู

ใส่นมข้นจืด + น้ำใบเตยคั้น(สดๆ)

เป็นแบบนี้

แอบใส่แยมสตรอเบอร์รี่อีก

มาปาดๆ

เสร็จแว้วว สังเกตที่เนื้อเค้กดิ มันแน่นทึบไป สงสัยมือหนักไปหน่อย เคาะซะแรงอีกแหละ เฮ้ออ

อั้มม..

Create Date : 30 มกราคม 2550 |
Last Update : 9 มกราคม 2552 19:02:19 น. |
|
22 comments
|
Counter : 1739 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:0:24:02 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:1:14:51 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:1:18:53 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:1:54:59 น. |
|
|
|
โดย: ป้า (ลักกี้ ) วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:3:31:44 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:9:02:14 น. |
|
|
|
โดย: สะใภ้จ้าว วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:10:07:04 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:10:54:04 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:11:29:17 น. |
|
|
|
โดย: STAR ALONE (STAR ALONE ) วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:12:26:08 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:12:38:33 น. |
|
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:12:40:25 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:12:43:52 น. |
|
|
|
โดย: opleee วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:12:46:15 น. |
|
|
|
โดย: bogydog วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:12:57:36 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:16:56:24 น. |
|
|
|
โดย: LuckyMoby วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:18:05:18 น. |
|
|
|
โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:56:41 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|