Taro cake
ไม่รู้เกิดอารมณ์ไหนนึกอยากกินเค้กเผือก หลังจากไม่ได้กินเค้กเผือกมานาน 12 ปีแล้วเป็นของโปรดเลยตั้งแต่อยู่ป.5-6 จากนั้นหยุดกินเพราะเป็นช่วงที่กำลังลดความอ้วน ลดได้เยอะนะ 10 กว่ากิโลภายใน 10 ปี ไม่ใช่ลดแบบปีละ 1 โลเด้อแต่มันขึ้นลงตามอารมณ์ เอ้านอกเรื่องละ
ทำกินเองแล้วอร่อยมากๆ หุหุ
เตรียม ส่วนไข่แดง แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย + 4.5 ชช. ผงฟู 1/2 ชช. ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 3 ชต. เกลือ 1/8 ชช. น้ำมันพืช 3 ชต. นมผง 1 ชช. น้ำเปล่า 3.5 ชต. เผือกนึ่งบด 3 ชต. วานิลลา 1/4 ชช. (ไว้กลบกลิ่นไข่แดง) สีผสมอาหารสีม่วง ประมาณ 1/4 ชช.
ส่วนไข่ขาว ไข่ขาว 2 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช. น้ำตาลทราย 3.5 ชต.
ส่วนครีม เนยสด 1/4 ถ้วย + 2 1/4 ชช. เนยขาว 1/3 ถ้วย + 1 ชช. นมข้น 1/2 กระป๋อง เกลือ 1/6 ชช.(ละลายน้ำเล็กน้อยก่อนลงผสม) วานิลลา 1/4 ชช.
เอาเผือกไปนึ่งตอนไหนก็ได้แล้วแต่เลย เจี๊ยบทำตอนที่เวลาว่าง กลัวไม่มีเวลาทำตอนยุ่งกับการทำขนม เลยเตรียมไว้เนิ่นๆ เอาทัพพีมีรูไปยีมันให้เละ เจี๊ยบขอไว้มีชิ้นเล็กๆหน่อยเวลาเคี้ยวจะได้สนุกปากกรุบกริบ

มาทำครีมต่อ ลองใช้นมข้นแทนน้ำตาล(ตามตำรา) อืมมอร่อย ตีเนย 2 ชนิดให้ฟูเนียน

ใส่เกลือ ใส่นมข้นครึ่งกระป๋อง เจี๊ยบใส่ไม่ถึงครึ่งหรอกเกรงว่ามันจะหวานไป ตีจนเนียน

ใส่วานิลลาหน่อยแล้วตีต่อไม่รู้กี่นาทีแต่มันก็นานหน่อย ตีจนเป็นแบบในรูป

ตอนกลางคืน ก่อนเข้านอนเริ่มทำขนม ร่อนแป้ง , ผงฟู 3 ครั้ง(แล้วแต่ขยัน) พักไว้ สังเกตไข่แดงสิทั้งใหม่(จะกลมสวย) ทั้งเก่า(จะแบนบาน)

ผสมไข่แดง ,น้ำตาล,เกลือ,น้ำมันพืช,นมผง,น้ำเปล่า,วานิลลา ให้เข้ากัน

ใส่เผือกบดลงไปแล้วตีอีกครั้ง อย่าให้เผือกเป็นก้อนใหญ่ไม่งั้นจะม้วนยาก ยีเนื้อเผือกเอาให้กลมกลืนไปกับส่วนผสมไข่แดง

ลงแป้ง ผสมให้เข้ากัน ใส่สีม่วง ใส่ทีละนิดดูว่าสีเข้มพอหรือยัง ค่อยๆใส่ดีกว่าเทหมด

ตีไข่ขาวจนฟูแตะตัวตะกร้อ

ตักแบ่งไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงผสมส่วนไข่แดงให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวที่แบ่งครึ่งไว้ลงผสมอีกจนหมดให้เข้ากัน แล้วลงพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้(จำเป็นมากเวลาทำขนมโรล ต้องมี)

เอาเข้าเตาอบที่วอร์มเตาไว้ระหว่าง 230-250 C / 7-10 นาที ตอนวอร์มเตาก็เปิดไฟล่างตลอด ตอนอบเค้กเจี๊ยบใช้ไฟล่าง 5 นาทีแล้วปรับไฟบนจนหมดเวลา

จากนั้นเอาเค้กมาม้วนขณะที่ร้อนอยู่ ทิ้งไว้สักพัก 3-5 นาทีแล้วปาดครีมตามใจชอบ แล้วม้วนอีกครั้ง คราวนี้กดแน่นแล้วจนเค้กแตกหักเป็นแถว แล้วใส่ตู้เย็น

อันนี้เค้กที่เหลือจากอันก่อนเพราะถ้าเทมากไปมันจะม้วนยาก เลยใส่น้อยๆบางก็ดีจะได้ม้วนง่ายขึ้น

** การผสมเผือกลงในขนมอาจมี 2 ทางคือ - ผสมลงในเนื้อแยมโรล เนื้ออาจไม่สวยแต่เก็บได้นานกว่า - ผสมลงในครีมแยมโรล ได้รสชาติของครีมที่อร่อยแต่เก็บได้ไม่นาน
Create Date : 01 สิงหาคม 2550 |
Last Update : 9 มกราคม 2552 18:56:14 น. |
|
27 comments
|
Counter : 2788 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:14:56:12 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:14:57:46 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:14:57:46 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:00:43 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:02:53 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:32:37 น. |
|
|
|
โดย: tonyah วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:16:18:49 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:16:33:29 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:22:54:20 น. |
|
|
|
โดย: Chini วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:0:05:42 น. |
|
|
|
โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:3:31:38 น. |
|
|
|
โดย: angy_11 วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:11:23:35 น. |
|
|
|
โดย: d.. diary วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:15:03:01 น. |
|
|
|
โดย: เนเวอร์แลนด์ (เนเวอร์แลนด์ ) วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:19:53:38 น. |
|
|
|
โดย: MoneyPenny วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:4:13:09 น. |
|
|
|
โดย: ฺำำBeebie IP: 70.112.140.56 วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:12:24:55 น. |
|
|
|
โดย: LuckyMoby วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:22:27:24 น. |
|
|
|
โดย: Chini วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:23:21:16 น. |
|
|
|
โดย: akikonoh วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:11:40:53 น. |
|
|
|
โดย: dark rain (dark rain ) วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:17:59:46 น. |
|
|
|
โดย: aa IP: 124.120.86.235 วันที่: 12 ธันวาคม 2551 เวลา:15:52:16 น. |
|
|
|
โดย: Taro Cake IP: 121.7.168.104, 220.255.2.120 วันที่: 5 เมษายน 2555 เวลา:8:30:02 น. |
|
|
|
|
|