Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Apple Crumble Tiramisu








มาแล้วจ้า เดือนนี้เจี๊ยบเป็นโฮสท์เองเลย แถมมาบ๊วยอีกต่างหาก 555+
โจทย์มีอยู่ว่าให้ทำทีรามิสุแบบตามใจฉันเลย เจี๊ยบอยากให้ทำทีรามิสุแบบสไตล์ตามใจคนทำเลย สูตรไหนก็ได้จะเป็นชาเขียว ชาเย็น ช็อคโกแลต นมสด เต้าหู้ กาแฟ ชีสทั้งหลาย เหล้ารัม คุ้กกี้ คอร์นเฟลค ฯลฯ แต่ขอให้มี Lady finger ลงแก้วสวยๆก็พอคะ ไม่รู้มันจะง่ายไปมั้ยแต่ช่วงนี้อยากทำที่มันชิลๆอีกบ้าง ใครมีขนมเหลือในตู้เย็นก็งัดเอาออกมาทำจัดใส่แก้วไปเลย ทำให้มันดูมีค่าขึ้นทันตาคะ



ขออนุญาตก๊อปพี่ปุ๊กนะคะ รู้สึกว่าเจี๊ยบจะลอกพี่ปุ๊กเยอะ อะไรๆก็พี่ปุ๊กตลอดไม่รู้ตัวจริงๆนะ 555+ ที่บ้านก็กินเพลิน มันอร่อยจริงคะ

:: ส่วนผสม Lady Finger :: มาจาก พี่ปุ๊ก @ dailydelicious
1. ไข่ขาวฟองใหญ่ 6 ฟอง
2. น้ำตาล (a) 130 g.
3. น้ำตาล (b) 25 g.
4. ไข่แดงฟองใหญ่ 5 ฟอง
5. แป้งอเนกประสงค์(ร่อนแล้ว) 100 g.

- เปิดเตาอบที่ 200°C.
- ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆใส่น้ำตาล 130 กรัม (a) ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง และแววสวย จำเป็นมากนะคะที่จะต้องตีจน
อยู่ตัวจริงๆเพื่อว่าเราจะสามารถพักแบทเทอร์ไว้ได้ถึง 15 นาที โดยไม่ยุบตัวลงคะ พักไว้
- ตีไข่แดงกับน้ำตาล 25 กรัม (b) จนกระทั่งเข้ากันดี ประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงนำไข่แดงไปตะล่อมลงในเมอแรงค์แล้วตะล่อมแป้ง
ลงไป อย่างเบามือ - แบทเทอร์จะยุบตัวลงค่ะ ไม่ว่าจะระวังแค่ไหน ^ ^" แต่ก็ขอให้เบามือค่ะ

To pipe and bake
- เตรียมน้ำตาลไอซิ่งไว้
- เตรียมถุงบีบไว้ โดยใส่หัวกลมขนาด ครึ่งนิ้วไว้ เตรียมกระดาษรองอบไว้บนถาดอบขนาดใหญ่ (หรือถาดที่จะใช้ให้พอ 80 ชิ้นค่ะ)
- ตักส่วนผสมลงในถุงที่เตรียมไว้ แล้วบีบแบทเทอร์เป็นเส้นขนาด 1 นิ้วx 4นิ้ว และสูงประมาณ ⅔ -¾ นิ้ว แล้ว โรยด้วยน้ำตาล
ไอซิ่งบีบจนหมดแบทเทอร์ที่มี พักไว้ประมาณ 15 นาที จนน้ำตาลไอซิ่งจับตัวเป็นเกล็ดเล็กๆ
- โรยน้ำตาลไอซิ่งอีกรอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสีเหลืองสวย พักจนเย็น
- เมื่อคุกกี้เย็นแล้ว ใช้ที่ปาดเค้ก เลาะคุกกี้ออกจากกระดาษ



:: ส่วนผสม mascarpone cream :: มาจาก พี่ปุ๊ก @ dailydelicious
1. ไข่แดง 4 ฟอง
2. น้ำตาล 2 ชต.
3. Kahlua® or other brand coffee liqueur 2 ชต. (เจี๊ยบใช้กาแฟแบบเข้มข้น)
4. mascarpone 460g.
5. วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
6. ไอซิ่ง 1 ชต.
** เจี๊ยบดัดแปลงโดยเพิ่มวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งคะ

- ทำ mascarpone cream โดยการตีไข่แดง และน้ำตาลจนฟูขาวใส่ครึ่งส่วนของ mascarpone คนให้เข้ากัน ใส่ Kahlua® แล้วตีให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ mascarpone ทั้งหมดลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
- ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนขึ้นฟูตั้งยอดแล้วนำไปตะล่อมกับครีมมาสคาโปเน่ข้างบนจ้า


:: ส่วนผสม Apple Crumble :: มาจาก พี่ปุ๊ก @ dailydelicious
1. ละลายเนย 25 กรัม
2. ถั่วฮาเซลนัท 100 กรัม (เจี๊ยบใช้อัลมอนด์แทน)
3. นต.ทรายแดง 75 กรัม
4. แป้งสาลี 50 กรัม
5. แอปเปิ้ลเขียว ครึ่งลูก

- เปิดเตาอบที่ 180 องศาC อบถั่วประมาณ 7 นาที หรือจนกว่าเป็นสีเหลืองอ่อน แล้วสับเพื่อใช้สำหรับครัมเบิล
- ทำครัมเบิล ละลายเนย 25 g. ลงในชาม ใส่ถั่วที่สับไว้ลงไป ใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วร่อนแป้ง 50 กรัม หั่นแอปเปิ้ลชิ้นเล็กลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน นำไปอบจนกว่าเป็นสีน้ำตาล(ไม่ได้กะเวลาไว้นะคะ) ทิ้งไว้ให้เย็น










































































 

Create Date : 22 พฤศจิกายน 2553
19 comments
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2553 18:53:13 น.
Counter : 2293 Pageviews.

 

ไอเดียเริ่ดมากกกไอ้โฮสเพื่อนเลิฟ น่ากินๆๆๆ
มาบ้านฉันคราวหน้าทำมาให้ด้วยนะยะ

 

โดย: Tiny Bakery 23 พฤศจิกายน 2553 0:12:57 น.  

 

บัว - ชั้นว่าแกทำส่วนทีรามิสุไป ชั้นจะหอบแอปเปิ้ลครัมเบิลไปให้เอง แกช่วยใส่แชมเปญเยอะๆหน่อยนะ คริคริ

 

โดย: J-Nap 23 พฤศจิกายน 2553 0:43:10 น.  

 

ถูกใจครัมเบิ้ลมาก ๆ เลยเจี๊ยบ
จินตนาการไปว่าได้เคี้ยวอยู่นะ คงกรุบ ๆ กรอบ ๆ
หอม ๆ มัน ๆ ไปด้วย โอ้วว อยากกิน

ปล เห็นด้วยกะกาเจี๊ยบว่าคนเกิดเดือนนี้มักสวย เอ๊า อวยกันเอง

 

โดย: ซามอ 23 พฤศจิกายน 2553 4:23:36 น.  

 

คุณเจี๊ยบขนมน่าทานอย่างที่คาดไว้ไม่มีผิดเลยค่ะ
แถมมีแอปเปิ้ลด้วยท่าทางอร่อยน่าดู โอ๋ก็ส่งการบ้านช้ามากกก
ตอนแรกอยากทำเป็น รสขนมขิง ใกล้คริสมาสต์แบบนี้ น่าจะอร่อย
แต่ตรงเลดี้ฟิงเกอรืนี่แหละที่ต้องมี แต่อร่อยจนไม่เหลือแล้วหล่ะค่ะ
ขอบคุณสำหรับโจทย์ขนมหนุกๆนะค่ะ

 

โดย: แม่นิทาน 23 พฤศจิกายน 2553 4:41:34 น.  

 

น่าทานมากค่ะ โดยเฉพาะมีแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลด้วย

เดือนนี้พี่เก้าขอเลื่อนส่งการบ้านไปเป็นช่วงต้นเดือนนะคะ

พอดีค่าใช้จ่ายส่วนตัว หม๊ดดด เพราะไปเที่ยวมา นี่เหลือไม่กี่วันเงินเดือนจะออก ถึงจะมีโอกาสได้ซื้อของมาทำล่ะค่ะ

 

โดย: kaoim IP: 183.89.203.163 23 พฤศจิกายน 2553 5:32:56 น.  

 

ชอบ(ดู)โปรเจคนี้จัง
แต่ละคนทำออกมาได้สร้างสรรค์ และน่าทาน

ขอบคุณมากครับ

 

โดย: kittscake IP: 118.172.80.63 23 พฤศจิกายน 2553 6:46:41 น.  

 

ขนมน่ากิน รูปก็สวย ดูแล้วอิ่มจังค่า ^^

 

โดย: แจ๊ค IP: 210.1.4.194 23 พฤศจิกายน 2553 7:57:04 น.  

 

น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่า

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน IP: 223.207.20.75 23 พฤศจิกายน 2553 8:26:34 น.  

 

สวยม๊ากกกกกกกกกก

 

โดย: pim&jae 23 พฤศจิกายน 2553 8:32:23 น.  

 

สุดยอดดดดดดดดด

 

โดย: ceacar salad 23 พฤศจิกายน 2553 8:37:57 น.  

 

ช๊อบ ชอบ เอิปเปิ้งครั้ม อ่ะ น่ากินอ่ะคะ

 

โดย: aammttaa IP: 110.168.139.230 23 พฤศจิกายน 2553 8:49:18 น.  

 

สวยจังค่ะ ไอเดียกิ๊บเก๋


น่าอร่อยนะค่ะ เวลาเคี้ยวคงกรุบ กรุบ

 

โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.206.58.189 23 พฤศจิกายน 2553 9:57:33 น.  

 

กรี๊ดๆๆๆ แค่คิดถึงครีมนุ่มๆกะครัมเบิ้ลกรุบๆหอมๆ ก็น้ำลายย้อยแล้วเจี๊ยบ แต่ว่าโฮสส่งช้านะ เอามา 1 ถ้วยซะดีๆ เป็นการทำโทษ อิอิ

 

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 23 พฤศจิกายน 2553 10:03:19 น.  

 

สวยอ่ะค่ะโฮส สวยเหมือนน้องโฮสเลย อิอิ

 

โดย: maebnus 23 พฤศจิกายน 2553 10:30:53 น.  

 

เห็นแล้วอยากกินซักแก้ว ได้มั้ยคะ อิอิ เดี๋ยวลอกสูตรไปทำกินเองดีกว่านะคะ

 

โดย: แอล IP: 58.11.30.55 23 พฤศจิกายน 2553 10:31:52 น.  

 

น่ากินที่สุ๊ดค่ะ

 

โดย: MommyKitchen 23 พฤศจิกายน 2553 14:08:17 น.  

 

เริ่ดมากอ่ะ

 

โดย: bake-aholic 23 พฤศจิกายน 2553 21:06:38 น.  

 

น่าทานมากเลยจ๊ะ มีแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลของชอบพี่ด้วย

 

โดย: vanillaorchid 23 พฤศจิกายน 2553 22:05:50 น.  

 

ตอนแรกกะจะทำแบบเดียวกันเลยค่ะ ชอบแอปเปิ้ลม๊ากมาก
น่ากินสุดยอดเลยค่ะ พี่เจี๊ยบ

 

โดย: ~*Sing Praise*~ 24 พฤศจิกายน 2553 17:50:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


J-Nap
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [?]





Chicken Farm Baker's Project # 32: Life is always bittersweet : Opera
Chicken Farm Baker's Project # 30: A Valentine’s Baking Treat for My Sweetheart :Chocolate and Vanilla Bavarian Charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 29 : Cake for Father's Day : เค้กชิฟฟ่อนใบเตยวุ้นมะพร้าว
Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Apple Crumble Tiramisu
Crepe Cake with Strawberry Sauce
Chocolate Tart
White Chocolate & Matcha Panna Cotta
Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? Sweet H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming !
Cocoa Brownies
Chocolate Chip Cookies
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
22 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add J-Nap's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.