Bloggang.com : J-Nap : White Chocolate & Matcha Panna Cotta

White Chocolate & Matcha Panna Cotta

:: ส่วนผสม :: มาจากหนังสือ Bake with Heart by Gemmi Rizzi
1. วิปปิ้งครีม 250 มล.
2. นมสด 100 มล.
3. White Chocolate 80 กรัม
4. เจลาติน 2 แผ่น
5. ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ชต.
6. น้ำร้อน 1 ชต.

- นำเจลาตินแผ่นแช่น้ำเย็นให้นิ่มประมาณ 10 นาที ถ้าใช้แบบผงให้ผสมรวมกับนมสดทิ้งไว้ 10 นาที
- ต้มนมสดและวิปปิ้งครีมด้วยไฟอ่อนปานกลางให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
- ยกลงจากเตาใส่ไวท์ช็อคโกแลตที่บิเป็นชิ้นเล็กๆแล้วลงไป ใช้ไม้พายคนให้ช็อคโกแลตละลาย
- ใส่เจลาตินที่แช่น้ำแล้วสะบัดน้ำออกให้หมด ใช้ไม้พายคนต่อให้เจลาตินละลายเข้ากันดีเสร็จแล้วกรอง 1 ครั้ง
- แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ส่วนแรกพักไว้ ส่วนที่ 2 นำผงชาเขียวละลายกับน้ำร้อนแล้วผสมลงไปในส่วนนี้ คนให้เข้ากันดี
- เทส่วนชาเขียวใส่แก้วแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 20 นาที ก่อนเทส่วนสีขาว ทำซ้ำจนหมด จะได้ทั้งหมด 4 ชั้น
- เมื่อขนมเซทตัวดีแล้ว ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยผงชาเขียว ใช้แผ่นกระดาษปิดปากแก้วไว้ครึ่งนึง ใช้กระชอนร่อนผงชาเขียวและปิดทับด้วยแผ่นทองคำเปลวคะ

Notes
- สำหรับผู้ที่ใช้เจลาตินแบบผง ระหว่างที่ต้มครีมกับนมให้หมั่นใช้ไม้พายคนด้วยนะคะ
- ช่วงระหว่างที่รอเทส่วนผสมสลับชั้นนม อาจจะเริ่มจับตัวเพราะมีเจลาตินผสมอยู่ในของเหลว ให้นำตั้งไฟอ่อนๆ คนให้ส่วนผสมคืนตัว
- ระยะเวลาในการพักแต่ละชั้นประมาณ 20 นาทีในช่องฟรีซ
- แก้วที่ใช้เป็นแก้วทรงสูงขนาดเล็กขนาดจุของเหลว 80 มล.หรือจะใช้พิมพ์อื่นๆตามชอบคะ

** เจี๊ยบเปลี่ยนตกแต่งหน้าเป็นซอสถั่วแดงแทนนะคะ

Create Date : 03 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 3 พฤศจิกายน 2553 0:23:40 น.

22 comments

Counter : 4776 Pageviews.

ว้าวๆ เป็นขนมที่เรียบหรูดูเริ้ด มากๆ ไวท์ชอคกะชาเขียว อืม คงอร่อยน่าดูนะค่ะ

โดย: แม่นิทาน

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:53:07 น.

สวยมาก..สีสันสดใส จังเลยน้องเจี๊ยบ...ฝีมือเยี่ยมจ้า

โดย: grippini

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:24:37 น.

รบกวนถามหน่อยนะค่ะ ถ้าเป็นเจลาตินผงจะใช้ปริมาณเท่าไหรคะ ของคุณคะ

โดย: Kaewfha

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:11:19 น.

สวยมากกกก บอกตามตรงค่ะว่าแพ้สีเขียว เห็นทีไรต้องกินแหลกกก

โดย: pim&jae

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:25:49 น.

Good morning ,little woman ขยันแต่เช้า ไม่นอนเหรอจ้า

โดย: khan_sithon IP: 110.168.27.100 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:39:26 น.

แพ้ชาเขียวอีกแล้ว เห็นแล้วจะละลายให้ได้

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:43:56 น.

ชาเขียวกับไวท์ช็อค น่ากินมาก

โดย: nat_nene

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:16:32 น.

น่าหม่ำจ้า ... เริ่ดๆๆๆ

โดย: Pastel pied

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:33:38 น.

เห็นแล้วอยากหม่ำมากเลย ตอนนี้ชอบชาเขียวมาก ยิ่งใส่ถั่วแดงด้วยยิ่งอยากกินจ้า

โดย: yayojung

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:34:03 น.

สีสวยจังค่ะ ชอบอ่ะ อยากทาน

โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:36:36 น.

หน้าตาขนมสวยหวาน น่าทานจังค่ะ

โดย: t_karnya

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:02:14 น.

เริ่ดหรูดูดีมั่กๆอ่ะคุณเจี๊ยบ อย่างงี้ส่งการบ้านเดือนนี้ได้เลยนะเนี่ย (ใช่ป่าวคะ รึก้อยเข้าใจผิด) แต่ก้อยว่าคุณเจี๊ยบต้องมีทีเด็ดอีกแน่

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:26:18 น.

สวยงามเชียวค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.205.152.234 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:19:36 น.

สวยและน่าทานมากเลยค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:41:12 น.

พานนาค๊อตต้าขาวเขียว กินกับซอสบลูฯ นุ่มลิ้นไหม๊คุณน้อง..ส่งมาซาอุ บ้างจิ

โดย: ป้ากล้วย IP: 182.52.189.132 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:17:52 น.

อย่างนี้ไม่ต้องกลัวอ้วนแล้ว................กินให้เรียบน่ากินมากกกกกกกกก

โดย: sun_ice

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:42:56 น.

คุณแม่นิทาน - ง่ายแต่หรูคะ ^^
เจ้กิ๊ฟ - ขอบคุณมากจ้า
คุณ Kaewfha - ตะกี้เจี๊ยบไปเปิดดูตำราแล้ว แก้มไม่ได้บอกไว้คะ เดี๋ยวไปถามให้นะคะ
คุณ pim&jae - เหมือนกันเลย ชอบสีเขียวเนี่ย เห็นแล้วมันสดชื่น กินไปไม่รู้สึกว่าอ้วนเท่าไรนะเพราะยังคิดว่าสีเขียวคือผัก 555+
พี่กรรณ - เป็นโรคนอนไม่หลับคะ ^^
คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน - ชอบชาเขียวเหมือนกันเลยว่าแต่ชอบชาเขียวแบบไหนอ่ะ เจี๊ยบชอบของญี่ปุ่นมากแต่แพงง่ะ T T
คุณ nat_nene - ขอบคุณคะ ^^
ป้าเกด - อยากเห็นป้าทำแบบง่ายๆมั่ง เห็นแต่ทำฝีมือระดับ 5 ดาวทั้งนั้นจะเลิศไปไหน อยากเรียนกับป้าแล้วแต่ไกลบ้านไปหน่อย 555+
คุณ yayojung - ของตัวเองก็สุดยอดนะ เค้กชาเขียวแต่งหน้าลุยสวน ทำได้น่ากินมากกกกก
คุณสุดปลายฟ้าสีฟ้า ,คุณ t_karnya , คุณ ตาโตสุดสวย , คุณ: Macys - ขอบคุณจ้า
คุณก้อย - ไม่ด๊ายยยยย ต้องมีเลดี้ฯด้วยนะก้อย ตรงนี้ยังเปิดเผยโจทย์ไม่ได้เดี๋ยวโดนไล่ออกนะ 555
ป้ากล้วย - ไม่ใช่ซอสบลูฯนะ ดูเหมือนใช่มั้ย ที่จริงมันคือถั่วแดงนะฮะ ว่าแต่ไปทำอะไรที่ซาอุฯอ่ะ อย่าลืมส่งเพชรพลอยสวยๆมาด้วยนะ อิอิ
คุณ sun_ice - อร่อย มันๆ

โดย: J-Nap

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:54:35 น.