Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Apple Crumble Tiramisu มาแล้วจ้า เดือนนี้เจี๊ยบเป็นโฮสท์เองเลย แถมมาบ๊วยอีกต่างหาก 555+ โจทย์มีอยู่ว่าให้ทำทีรามิสุแบบตามใจฉันเลย เจี๊ยบอยากให้ทำทีรามิสุแบบสไตล์ตามใจคนทำเลย สูตรไหนก็ได้จะเป็นชาเขียว ชาเย็น ช็อคโกแลต นมสด เต้าหู้ กาแฟ ชีสทั้งหลาย เหล้ารัม คุ้กกี้ คอร์นเฟลค ฯลฯ แต่ขอให้มี Lady finger ลงแก้วสวยๆก็พอคะ ไม่รู้มันจะง่ายไปมั้ยแต่ช่วงนี้อยากทำที่มันชิลๆอีกบ้าง ใครมีขนมเหลือในตู้เย็นก็งัดเอาออกมาทำจัดใส่แก้วไปเลย ทำให้มันดูมีค่าขึ้นทันตาคะ ขออนุญาตก๊อปพี่ปุ๊กนะคะ รู้สึกว่าเจี๊ยบจะลอกพี่ปุ๊กเยอะ อะไรๆก็พี่ปุ๊กตลอดไม่รู้ตัวจริงๆนะ 555+ ที่บ้านก็กินเพลิน มันอร่อยจริงคะ :: ส่วนผสม Lady Finger :: มาจาก พี่ปุ๊ก @ dailydelicious 1. ไข่ขาวฟองใหญ่ 6 ฟอง 2. น้ำตาล (a) 130 g. 3. น้ำตาล (b) 25 g. 4. ไข่แดงฟองใหญ่ 5 ฟอง 5. แป้งอเนกประสงค์(ร่อนแล้ว) 100 g. - เปิดเตาอบที่ 200°C. - ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆใส่น้ำตาล 130 กรัม (a) ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง และแววสวย จำเป็นมากนะคะที่จะต้องตีจน อยู่ตัวจริงๆเพื่อว่าเราจะสามารถพักแบทเทอร์ไว้ได้ถึง 15 นาที โดยไม่ยุบตัวลงคะ พักไว้ - ตีไข่แดงกับน้ำตาล 25 กรัม (b) จนกระทั่งเข้ากันดี ประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงนำไข่แดงไปตะล่อมลงในเมอแรงค์แล้วตะล่อมแป้ง ลงไป อย่างเบามือ - แบทเทอร์จะยุบตัวลงค่ะ ไม่ว่าจะระวังแค่ไหน ^ ^" แต่ก็ขอให้เบามือค่ะ To pipe and bake - เตรียมน้ำตาลไอซิ่งไว้ - เตรียมถุงบีบไว้ โดยใส่หัวกลมขนาด ครึ่งนิ้วไว้ เตรียมกระดาษรองอบไว้บนถาดอบขนาดใหญ่ (หรือถาดที่จะใช้ให้พอ 80 ชิ้นค่ะ) - ตักส่วนผสมลงในถุงที่เตรียมไว้ แล้วบีบแบทเทอร์เป็นเส้นขนาด 1 นิ้วx 4นิ้ว และสูงประมาณ ⅔ -¾ นิ้ว แล้ว โรยด้วยน้ำตาล ไอซิ่งบีบจนหมดแบทเทอร์ที่มี พักไว้ประมาณ 15 นาที จนน้ำตาลไอซิ่งจับตัวเป็นเกล็ดเล็กๆ - โรยน้ำตาลไอซิ่งอีกรอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสีเหลืองสวย พักจนเย็น - เมื่อคุกกี้เย็นแล้ว ใช้ที่ปาดเค้ก เลาะคุกกี้ออกจากกระดาษ :: ส่วนผสม mascarpone cream :: มาจาก พี่ปุ๊ก @ dailydelicious 1. ไข่แดง 4 ฟอง 2. น้ำตาล 2 ชต. 3. Kahlua® or other brand coffee liqueur 2 ชต. (เจี๊ยบใช้กาแฟแบบเข้มข้น) 4. mascarpone 460g. 5. วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย 6. ไอซิ่ง 1 ชต. ** เจี๊ยบดัดแปลงโดยเพิ่มวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งคะ - ทำ mascarpone cream โดยการตีไข่แดง และน้ำตาลจนฟูขาวใส่ครึ่งส่วนของ mascarpone คนให้เข้ากัน ใส่ Kahlua® แล้วตีให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ mascarpone ทั้งหมดลงไปแล้วตีให้เข้ากัน - ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนขึ้นฟูตั้งยอดแล้วนำไปตะล่อมกับครีมมาสคาโปเน่ข้างบนจ้า :: ส่วนผสม Apple Crumble :: มาจาก พี่ปุ๊ก @ dailydelicious 1. ละลายเนย 25 กรัม 2. ถั่วฮาเซลนัท 100 กรัม (เจี๊ยบใช้อัลมอนด์แทน) 3. นต.ทรายแดง 75 กรัม 4. แป้งสาลี 50 กรัม 5. แอปเปิ้ลเขียว ครึ่งลูก - เปิดเตาอบที่ 180 องศาC อบถั่วประมาณ 7 นาที หรือจนกว่าเป็นสีเหลืองอ่อน แล้วสับเพื่อใช้สำหรับครัมเบิล - ทำครัมเบิล ละลายเนย 25 g. ลงในชาม ใส่ถั่วที่สับไว้ลงไป ใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วร่อนแป้ง 50 กรัม หั่นแอปเปิ้ลชิ้นเล็กลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน นำไปอบจนกว่าเป็นสีน้ำตาล(ไม่ได้กะเวลาไว้นะคะ) ทิ้งไว้ให้เย็น   Create Date : 22 พฤศจิกายน 2553 19 comments Last Update : 23 พฤศจิกายน 2553 18:53:13 น. Counter : 3734 Pageviews. Share Tweet

ไอเดียเริ่ดมากกกไอ้โฮสเพื่อนเลิฟ น่ากินๆๆๆ มาบ้านฉันคราวหน้าทำมาให้ด้วยนะยะ   โดย: Tiny Bakery 23 พฤศจิกายน 2553 0:12:57 น.

บัว - ชั้นว่าแกทำส่วนทีรามิสุไป ชั้นจะหอบแอปเปิ้ลครัมเบิลไปให้เอง แกช่วยใส่แชมเปญเยอะๆหน่อยนะ คริคริ   โดย: J-Nap 23 พฤศจิกายน 2553 0:43:10 น.

ถูกใจครัมเบิ้ลมาก ๆ เลยเจี๊ยบ จินตนาการไปว่าได้เคี้ยวอยู่นะ คงกรุบ ๆ กรอบ ๆ หอม ๆ มัน ๆ ไปด้วย โอ้วว อยากกิน ปล เห็นด้วยกะกาเจี๊ยบว่าคนเกิดเดือนนี้มักสวย เอ๊า อวยกันเอง   โดย: ซามอ 23 พฤศจิกายน 2553 4:23:36 น.

คุณเจี๊ยบขนมน่าทานอย่างที่คาดไว้ไม่มีผิดเลยค่ะ แถมมีแอปเปิ้ลด้วยท่าทางอร่อยน่าดู โอ๋ก็ส่งการบ้านช้ามากกก ตอนแรกอยากทำเป็น รสขนมขิง ใกล้คริสมาสต์แบบนี้ น่าจะอร่อย แต่ตรงเลดี้ฟิงเกอรืนี่แหละที่ต้องมี แต่อร่อยจนไม่เหลือแล้วหล่ะค่ะ ขอบคุณสำหรับโจทย์ขนมหนุกๆนะค่ะ   โดย: แม่นิทาน 23 พฤศจิกายน 2553 4:41:34 น.

น่าทานมากค่ะ โดยเฉพาะมีแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลด้วย เดือนนี้พี่เก้าขอเลื่อนส่งการบ้านไปเป็นช่วงต้นเดือนนะคะ พอดีค่าใช้จ่ายส่วนตัว หม๊ดดด เพราะไปเที่ยวมา นี่เหลือไม่กี่วันเงินเดือนจะออก ถึงจะมีโอกาสได้ซื้อของมาทำล่ะค่ะ   โดย: kaoim IP: 183.89.203.163 23 พฤศจิกายน 2553 5:32:56 น.

ชอบ(ดู)โปรเจคนี้จัง แต่ละคนทำออกมาได้สร้างสรรค์ และน่าทาน ขอบคุณมากครับ   โดย: kittscake IP: 118.172.80.63 23 พฤศจิกายน 2553 6:46:41 น.

ขนมน่ากิน รูปก็สวย ดูแล้วอิ่มจังค่า ^^   โดย: แจ๊ค IP: 210.1.4.194 23 พฤศจิกายน 2553 7:57:04 น.

น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน IP: 223.207.20.75 23 พฤศจิกายน 2553 8:26:34 น.

สวยม๊ากกกกกกกกกก   โดย: pim&jae 23 พฤศจิกายน 2553 8:32:23 น.

สุดยอดดดดดดดดด   โดย: ceacar salad 23 พฤศจิกายน 2553 8:37:57 น.

ช๊อบ ชอบ เอิปเปิ้งครั้ม อ่ะ น่ากินอ่ะคะ   โดย: aammttaa IP: 110.168.139.230 23 พฤศจิกายน 2553 8:49:18 น.

สวยจังค่ะ ไอเดียกิ๊บเก๋ น่าอร่อยนะค่ะ เวลาเคี้ยวคงกรุบ กรุบ   โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.206.58.189 23 พฤศจิกายน 2553 9:57:33 น.

กรี๊ดๆๆๆ แค่คิดถึงครีมนุ่มๆกะครัมเบิ้ลกรุบๆหอมๆ ก็น้ำลายย้อยแล้วเจี๊ยบ แต่ว่าโฮสส่งช้านะ เอามา 1 ถ้วยซะดีๆ เป็นการทำโทษ อิอิ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 23 พฤศจิกายน 2553 10:03:19 น.

สวยอ่ะค่ะโฮส สวยเหมือนน้องโฮสเลย อิอิ   โดย: maebnus 23 พฤศจิกายน 2553 10:30:53 น.

เห็นแล้วอยากกินซักแก้ว ได้มั้ยคะ อิอิ เดี๋ยวลอกสูตรไปทำกินเองดีกว่านะคะ   โดย: แอล IP: 58.11.30.55 23 พฤศจิกายน 2553 10:31:52 น.

น่ากินที่สุ๊ดค่ะ   โดย: MommyKitchen 23 พฤศจิกายน 2553 14:08:17 น.

เริ่ดมากอ่ะ   โดย: bake-aholic 23 พฤศจิกายน 2553 21:06:38 น.

น่าทานมากเลยจ๊ะ มีแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลของชอบพี่ด้วย   โดย: vanillaorchid 23 พฤศจิกายน 2553 22:05:50 น.

ตอนแรกกะจะทำแบบเดียวกันเลยค่ะ ชอบแอปเปิ้ลม๊ากมาก น่ากินสุดยอดเลยค่ะ พี่เจี๊ยบ   โดย: ~*Sing Praise*~ 24 พฤศจิกายน 2553 17:50:26 น.