Blueberry Ice - Cream





คราวก่อนที่ทำไอติมนมอัลมอนด์แล้วติดใจมาก ครั้งนี้หันมาลองแนวผลไม้บ้าง อยากได้บลูเบอรี่มานาน วันนั้นเจี๊ยบเดินเล่นที่ซูเปอร์มาเก็ตกับเพื่อน มักไปแผนกอาหารอยู่เรื่อย ฮ่าๆ ไม่รู้นึกไงถึงซื้อบลูเบอรี่แช่แข็งมาแบบไม่ได้ตั้งใจเลย(ไม่ได้เอาเงินมา + ไม่ได้ตั้งใจจะซื้อเพราะมันแพง) คือว่ามือไวไปหน่อยคว้ากล่องมันเลยบอกเพื่อนซี้ว่า "เฮ้ย! แก ช้านยืมเงินแกได้ป่ะ เดี๋ยวคืน" พอจ่ายเสร็จปุ๊บ เจี๊ยบเพิ่งได้สติว่า "ช้านทำไรลงไปเนี่ย ไม่เคยยืมเงินเพื่อนมากขนาดนี้เลย " (แค่ 130 บาท เองว่ะเพื่อน)






ขอบคุณแก้มมากเน้อที่ช่วยให้คำแนะนำเรื่องทำไอติม



ส่วนผสม เหมือนสูตรคราวก่อนแต่เพิ่มแค่บลูเบอรี่และน้ำตาล

Make about 1 quait = 2 pint = 4 cup

นมสด 1 ถ้วย + 4ชต. ( 1 กล่องทั่วไปพอดี)
คอฟฟี่เมต 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ชต.
เกลือ 1/8 ชช.
วิปครีม 145 กรัม ~ ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง + 3 ชต.(หรือมากกว่านี้ก็ได้)
วานิลา 1 ชช.
บลูเบอรี่ 2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 2 ชช.
น้ำตาลทราย 6 - 8 ชต.



ผสมนม , คอฟฟี่เมต , น้ำตาลทราย , ไข่แดง , แป้งข้าวโพด , เกลือ ผสมเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟโดยตุ๋น ต้องคนตลอดจนส่วนผสมข้นเป็นคัสตาร์ด ถ้าไม่คนตลอด ไข่มันจะเกิดจับตัวเป็นก้อน เนื้อไอติมจะไม่เนียน




ขณะที่คนคัสตาร์ดไปด้วย อีกมือนึงก็เตรียมบลูเบอรี่ + นต.+ น้ำมะนาวตั้งไฟค่อยๆ แล้วปล่อยเลย (เหมือนตัวเองเป็นปลาหมึกมากเลย ทำซะหลายอย่างในเวลาเดียวกัน )




ส่วนคัสตาร์ดนั้นพอข้นได้ที่ ก็นำไปกรองแช่ทิ้งไว้ มันจะไหลเอง ทิ้งไว้ให้เย็น พอมันอุ่นแล้วอย่าลืมปาดคัสตาร์ดออกจากก้นที่กรองกากด้วยนะ แล้วทิ้งให้เย็นแล้วค่อยแช่ฟรีซ(ถ้ารีบแช่ฟรีซเลยขณะที่คัสตาร์ดยังร้อนอยู่ก็ไม่ว่าหรอกแต่จะเปลืองไฟมาก)



ส่วนบลูเบอรี่เดือดจนน้ำข้นคล้ายน้ำเชื่อมนิดหน่อยก็ปิดแก๊สแล้วไปลอยน้ำเย็นต่อแล้วแช่ฟรีซ 15 นาทีแล้วเอามาปั่นต่อให้ละเอียด




พอคัสตาร์ดเย็น เอาวิปครีม + วานิลามาลงผสมคนให้เข้ากันแล้วเอาส่วนผสมบลูเบอรี่ที่แช่ฟรีซไว้มาผสมแล้วคนอีกครั้ง




คราวนี้เป็นหนูทดลองอีกครั้ง เอาหม้อสแตนเลสใส่น้ำแข็งโรยเกลือแล้วเอาชามที่มีส่วนผสมมาวางบนน้ำแข็ง เจี๊ยบก็คนไปเรื่อยๆ มันฟูอย่างเดียว คน 30 นาทีจนเหนื่อยเลยเอามันแช่ฟรีซไปก่อน 45 นาที พอเวลาผ่านไปครบก็เอามันออกมา มันเริ่มจับตัวกันแล้วแค่รอบมัน(ลูกศรชี้) ด้านในไอติมยังไม่แข็งตัวเลย




โยนตะกร้อมือออกไป แล้วเอาเครื่องตีไข่นั่นแหละมาตี ง่ายดี ตีไป 5-10 นาทีแล้วแช่ฟรีซต่อ ทุก 1 ชม.ค่อยเอามาตีใหม่อยู่อย่างนั้น 3-4 รอบแล้วแต่ขยัน ในรูปเป็นครั้งสุดท้ายแล้วแช่ฟรีซทั้งคืนเลยประมาณ 9-10 ชม.




ลองเอาส้อมมาจิ้มเล่นดูว่ามันแข็งยัง (แข็งเล็กน้อยแต่ไม่ต้องห่วง มันละลายง่าย)




อันรูปข้างบนไม่ได้ใส่บลูเบอรี่ รูปข้างล่างใส่บลูเบอรี่จ้า กินไป 2 รอบ ถ่ายรูปเล่น 2 รอบ






ปกติคุณแม่ไม่กินเปรี้ยวเลย พอมากินฝีมือเจี๊ยบแล้วต้องติดใจ(ซะเมื่อไร) ตอนนั้นคุณแม่ทำงานอยู่มือไม่ว่าง ลูกสาวต้องคอยป้อนไปด้วย กินเองไปด้วย ทีแรกคุณแม่จะชิมคำเดียวเพราะรู้ว่าเปรี้ยวแน่ พอชิมแล้วบอกเอาอีกก็ป้อนไป เจี๊ยบก็กินของตัวเองต่อ คุณแม่บอกเอาอีก อย่าเพิ่งไป เอาอีกตลอด (คุณแม่ก็.....)

กำลังสงสัยว่าคุณแม่ทนกินเหรอป่าวเพราะเห็นทำหน้าพะอืดพะอม
( แต่ก็ยังมีแก่ใจจะกินต่อ หึหึ )






เนื่องจากว่ามันละลายเร็วมากเลย ฉะนั้นไม่มีเวลาลิ้มรสชาติของมัน เข้าทางเจี๊ยบออกแนวตะกละสวาปามหน่อยนึง กินทีเดียวหมดรวดเลย





Create Date : 05 กันยายน 2550
Last Update : 9 มกราคม 2552 18:53:38 น. 23 comments
Counter : 1378 Pageviews.

 
ขอที่ 1 ก่อนนะเจี๊ยบบบ
ปาดดดดดดดด


โดย: its_gemmi วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:1:21:11 น.  

 
โห มาได้ซ๊ากกกทีแก้ม คราวนี้ไม่หน้าแตกจริงๆด้วย

ปล. นึกว่าบล๊อกร้างซะแล้ว


โดย: เจี๊ยบเอง IP: 222.123.201.206 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:1:22:42 น.  

 
เนื้อเนียนกิ๊กเลย ขนาดใช้ตะกร้อตีนะเนี่ย
แต่แก้มว่า เีจี๊ยบทำไม่ทันกินหรอก เพราะแค่เจี๊ยบคนเดียว
ก็จะแย่แล้ว ถ้าสมาชิกในบ้านทานช้า ไม่ทันเจี๊ยบแน่เลย รับรอง


โดย: its_gemmi วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:1:26:42 น.  

 
เดี๋ยวโดนเลยแก้ม หึหึ


โดย: เจี๊ยบ IP: 222.123.201.206 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:1:28:26 น.  

 
น่าทานอีกเเล้วค่ะ สีก็ส็วยสวย...
ษาอยากลองทำมากเลย เเต่ว่าขี้เกียจเอามาปั่นน่ะค่ะ ท่าจะต้องใช้เวลานาน คงต้องรอต่อไปขยันเมื่อไหร่คงได้กิน

**ขอถามอะไรหน่อยนะคะ ตัว Emotion น่ารักดีค่ะ ไม่เหมือนของษาเลย อยากได้บ้าง ต้องทำยังไงเหรอคะ?


โดย: Mcjaiaon (Mcjaiaon ) วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:1:51:05 น.  

 
น่าทานจังค่ะ เก่งมากค่ะ แวะมาทักทายและขอสูตรไปทำบ้างค่ะ


โดย: Mme France วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:6:10:33 น.  

 
น่าทานอีกแว้วววววววว


โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:7:48:34 น.  

 
เจี๊ยบน่าทานๆๆๆๆๆๆ ไว้ทำมั่งๆๆ ดีกว่า


โดย: pummy_beauty วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:8:01:09 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ ชอบไอศกรีมเหมือนกันค่ะ


โดย: เพ็ญเพียงพอ วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:8:05:41 น.  

 
ไอติมสีสวยมากๆๆๆเลยค่ะท่าทางจะอร่อยสุดๆๆๆไปเลย


โดย: momijimi วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:14:08:51 น.  

 
คุณเจี๊ยบโพสท์ท่าได้กิ๊บกิ้วมั่กๆ ไอติมก็ทำน่ากิน สุดยอดเลยขอบอก ทำหยั่งกะ คุณเบอร์รี่ (ไอเบอร์รี่)ขายกันเลย สุดยอดครับท่าน


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:14:19:58 น.  

 
เจ๊หลี ตามน้องหลั่มมาติด ๆ ยืนยันด้วยคนค่ะ ว่า น่ากินเปงที่ซู๊ดดดดดดดดดด สีสวยน่ากิน ทำขนมได้น่ากินเรื่อย ๆ เลย ขยัน


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:15:06:23 น.  

 
ทำไมน่าทาน น่ารักจังคะ


โดย: mintny_n วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:15:14:01 น.  

 
อะโห น่ากินมากเรย สีสวยมากกกกกกกกกกกกกกกก ขอซักก้อนนะเจนะ


โดย: grippini วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:15:18:09 น.  

 
โอว .... น่าหม่ำที่สุด ขอถ้วยนึงนะคะ


โดย: Petit Patty วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:16:26:37 น.  

 
ขอฉอง ๆๆ


โดย: หมีเซอะ วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:17:37:38 น.  

 
ถ้าบอกว่าไม่น่าหม่ำเลยก็โกหกคำโตเลยค่ะ ...
อยากกินมากกกกกกกกกกกกก สีสันสวยสดสุดๆ เลยจ้ะ


โดย: JewNid วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:20:30:31 น.  

 
แค่ขึ้นต้นด้วยคำว่าบลูเบอรรี่ก็น่าสนใจแล้ว

ยิ่งได้เห็นว่าเป้นไอติมแล้วเนี่ยย...กลืนน้ำลายดัง..เอื้อก...


โดย: เก่งกว่าผมตายไปหมดแล้ว วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:21:11:16 น.  

 
ไอศครีมของเจี๊ยบวันนี้คงจะเป็นอะไรที่ถูกใจคนชอบสีม่วงมาก ๆ เลยนะเนี่ย
แต่สำหรับพี่โตส .. ขอผ่านจ๊ะ .. เพราะช่วงนี้กำลังฟิต ๆ ๆ ๆ ลด ๆ ๆ ๆ

พี่โตสไม่ได้คิดว่าเจี๊ยบลืมพี่หรอกจ๊ะ .. ก็น่าลักอย่างพี่โตสน่ะ ใครจะลืมล๊ง.....เนอะ
(ตรงน่า"ลัก" น่ะ พี่โตสได้พิมพ์ผิดนะจ๊ะ)
พี่โตสก็ไม่ได้ลืมเจี๊ยบเหมือนกันนะ เพียงแต่ว่าช่วงนี้พี่โตสไม่ค่อยเล่นบล๊อกมาก
อย่างเมื่อก่อนน่ะจ๊ะเจี๊ยบ .. ก็เลยมีหาย ๆ ไปบ้างเป็นครั้งคราว
แต่(ยัง)ไม่หายไปเลยหรอกนะน้องเจี๊ยบ .. ไม่ต้องดีใจไป


โดย: Chini วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:4:21:10 น.  

 
สีสวยภาพแจ่มน่าทานอีกแล้วค่าคุณเจี๊ยบ บ้านไม่สว่างๆงี้บ้างแล้วไป ฮิฮิ ดูเนื้อเนี้ยนเนียนน่าทานมาก พอเห็นภาพว่าไม่ได้ใช้เครื่องปั่นไอติมด้วยยิ่งทึ่งเลย


โดย: Beebie วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:6:20:43 น.  

 
จากีนไอตีมๆๆๆๆ


โดย: puppadoowab วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:11:02:54 น.  

 
เดี๋ยวจะลอกการบ้าน


โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:0:02:16 น.  

 
งอนๆ ออนแล้วไม่ยอมรอ งอนๆๆ มาง้อด้วยนะ


โดย: its_gemmi วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:17:28:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

J-Nap
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]





Chicken Farm Baker's Project # 32: Life is always bittersweet : Opera
Chicken Farm Baker's Project # 30: A Valentine’s Baking Treat for My Sweetheart :Chocolate and Vanilla Bavarian Charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 29 : Cake for Father's Day : เค้กชิฟฟ่อนใบเตยวุ้นมะพร้าว
Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Apple Crumble Tiramisu
Crepe Cake with Strawberry Sauce
Chocolate Tart
White Chocolate & Matcha Panna Cotta
Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? Sweet H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming !
Cocoa Brownies
Chocolate Chip Cookies
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
5 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add J-Nap's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.