Milk Almond Ice-Cream
ได้รับแรงบันดาลใจจากคุณแก้ม (แม่ลูกสาว 2 ) เห็นแก้มทำแล้วมันน่ากินไปหมด สีสันมาก เจี๊ยบทำได้แต่ทำตาปริบๆ มองอย่างเดียวเหมือนไว้อาลัยซะงั้น
เจี๊ยบไม่มีเครื่องปั่นไอติมโดยเฉพาะแถมราคาแพงเอาการ(ราคาประมาณ 2,000 บาทอัพ)และไม่อยากให้โดนคนอื่นหาว่าเจี๊ยบเริ่มอ้อนคุณพ่อคุณแม่ซื้อให้ซะแล้ว เชอะ! เรื่องไรต้องอ้อนละ ท่านเสนอมาเองนะ หึหึ เจี๊ยบทำได้โดยไม่ต้องง้อเครื่องปั่นไอติม ลำบากหน่อยนะ ไม่มีเครื่องปั่นก็งี้เเหละ
เจี๊ยบมีสูตรอยู่ในตำราอยู่แล้วแต่ได้เวลาเอาออกมาใช้แย้ว
ส่วนผสม
นมข้นจืด 270 กรัม  เจี๊ยบใช้นมสดพร่องมันเนย
คอฟฟี่เมต 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ชต.
เกลือ 1/8 ชช.
ครีมข้น 145 กรัม ไม่รู้ใช่อันเดียวกับวิปครีมเหรอป่าวเลยใช้วิปครีมแทน
วานิลา 1 ชช.
อัลมอนด์คั่ว 1/3 ถ้วยตวง
ผสมนม , คอฟฟี่เมต , น้ำตาลทราย , ไข่แดง , แป้งข้าวโพด , เกลือ
ผสมเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟโดยตุ๋น คนจนส่วนผสมข้นเหมือนคัสตาร์ด
จากนั้นนำไปกรองแช่ทิ้งไว้ มันจะไหลเอง ทิ้งไว้ให้เย็น พอมันอุ่นแล้วอย่าลืมปาดคัสตาร์ดออกจากก้นที่กรองกากด้วยนะ
ระหว่างนั้นก็ไปทำอย่างอื่นต่อ แต่อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยเพื่อป้องกันเป็นลิ่มเพราะด้านผิวส่วนผสมมันเย็นก่อนข้างในอยู่แล้วเลยต้องคนเพื่อให้ข้างในเย็นเสมอกัน
คั่วอัลมอนด์หรือจะอบก็ได้แต่เจี๊ยบไม่อยากเปลืองไฟ ฮี่ๆ
ระหว่างนั้นเกือบจะเทวิปครีมแต่ดีที่ไปเห็นเลขหมดอายุก่อนเลยรีบตั้งกล่องขึ้น โล่งอกไปที  แถมตอนนั้นมันดึกแล้วด้วยเลยแช่เย็นไปก่อน วันรุ่งขึ้นตั้งแต่ไก่ยังไม่โห่(เว่อร์ไปม่ะเนี่ยฮ่าๆ) ก็รีบขี่แมงกะไซด์ไปซื้อวิปครีมตอน 8 โมงกว่ามาทำด่วนเลย
ใส่วิปครีม + วานิลา แล้วคนให้เข้ากันจากนั้นแช่แข็ง หรือจะปั่นก่อนก็ได้ ใช้เครื่องปั่นผลไม้แหละคะ เห็นคนอื่นทำได้ แต่เจี๊ยบขอบาย ทำไม่ได้หรอกปั่นไงก็ไม่ฟู
พอแช่แข็งไปได้ 1 ชม.ก็ลองเอามาปั่นอีกโดยเครื่องปั่นผลไม้ ปั่นแล้วมีแต่ฟองอย่างเดียว เอาใหม่แช่แข็งอีกครั้ง
พอครบ 1 ชม. ก็เอามาตีอีก ไม่ลองไม่รู้ เคยทำมูสส้มแล้วเหมือนไอติมมากเลย ลองตีดูก็ไม่เสียหายหรอกเนอะ
จนเนื้อเป็นแบบนี้ แช่เย็นอีก พอครบ 1 ชม.ก็เอามาปั่นต่อโลดดด ปั่นอยู่อย่างนี้ เจี๊ยบนับได้ 2-3 รอบทุกชั่วโมงก็มันยังไม่แข็งตัวซะที
เอาอัลมอนด์มาสับหยาบ ใส่ส่วนผสมไอติมต่อ
คนไปเรื่อยๆ จะเห็นมันเหลวแล้วเลยแช่แข็งอีก พอครบ 1 ชม. ก็แข็งแล้วเฮ้ออออแข็งซ๊ากกกทีน๊า แล้วเอาส้อมมาขูดดู จนน่าจะโอเคนะเป็นแบบในรูป จากนั้นแช่แข็งทั้งคืน วันรุ่งขึ้น ไอติมแข็งตัวมากขึ้น
เฮือกกกก....ทำมาราธอนเจงๆ
คุณแม่ชิมแล้วแต่งงเลยถามว่าลูกไปซื้อมาตอนไหนไม่เห็นออกไปไหนเลย
เจี๊ยบบอกนู๋ทำเองค๊า แม่ร้องบอกทำขายได้ม่ะ ฮ่าๆ อย่าเว่อร์ไปงั้นสิคุณแม่
ตอนนี้ไอติมหมดหม้อแย้ว คาดว่าจะทำอีกแต่ขอพักก่อนเหนื่อย 
| Create Date : 31 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 9 มกราคม 2552 18:54:11 น. |
|
24 comments
|
| Counter : 1385 Pageviews. |
 |
|
|
เจี๊ยบใช้นมสดพร่องมันเนย
แถมตอนนั้นมันดึกแล้วด้วยเลยแช่เย็นไปก่อน วันรุ่งขึ้นตั้งแต่ไก่ยังไม่โห่(เว่อร์ไปม่ะเนี่ยฮ่าๆ) ก็รีบขี่แมงกะไซด์ไปซื้อวิปครีมตอน 8 โมงกว่ามาทำด่วนเลย 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
