Chocolate Tart











:: ส่วนผสม Tart :: มาจากหนังสือ Bake with Heart by Gemmi Rizzi
1. เนยสดเย็นจัด 100 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
3. อัลมอนด์บดละเอียด 40 กรัม
4. เกลือ 1/4 ชช.
5. ไข่ไก่ 30 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
7. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม

- นำแป้ง,อัลมอนด์บดละเอียด,เกลือและน้ำตาลไอซิ่งใส่เครื่องรวมกันแล้วปั่นให้ละเอียด
- เมื่อปั่นเสร็จแล้วให้ร่อนรวมกัน 1 ครั้งแล้วใส่เครื่องผสมอาหาร,เนยสดเย็นจัดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไป
- ปั่นเนยกับแป้งด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะร่วนๆ
- ตีไข่ไก่ทั้งฟองให้แตกแล้วชั่งไว้แค่ 30 กรัม เติมกลิ่นวานิลลาผสมให้เข้ากันดี
- ค่อยๆรินส่วนไข่ไก่ลงไปในโถแป้งทีละน้อย (ใช้ความเร็วต่ำในการปั่น)
- ปั่นแค่พอแป้งเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนแล้วปิดเครื่องได้เลยคะ
- ใช้พลาสติกใสห่อแป้งแล้วกดให้แบนลง เวลานำออกมารีดจะได้ง่ายขึ้น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนอย่างน้อย 2 ชม.หรือจะค้างคืนก็ได้เพื่อให้รสชาติของแป้งทาร์ตที่ได้จะอร่อยขึ้นด้วยคะ
- ก่อนรีดให้โรยแป้งบางๆไปที่กระดานนวด รีดแป้งให้บางประมาณ 2-3 มม.แล้วจึงกรุใส่พิมพ์ที่ต้องการ ใช้ส้อมจิ้มเป็นรูทั่วแผ่นแป้ง แล้ววางทับด้วยถั่วแห้งหรือข้าวสาร โดยมีกระดาษไขรองก่อนค่อยใส่ถั่วหรือข้าวสาร อบไฟบน-ล่าง 180 องศาซี/15-20 นาที เมื่อแป้งสุกแล้ว พักไว้ให้เย็นบนตะแกรงก่อนนำมาประกอบการทำขนมขั้นต่อไป

:: ส่วนผสม For the filling :: มาจาก พี่ปุ๊ก@dailydelicious
1. นมจืดแบบไม่พร่องมันเนย 70 ml.
2. Double cream (เจี๊ยบใช้ Whipping Cream)190 ml.
3. น้ำตาลทราย 20 g.
4. Best-quality dark chocolate (70% cocoa solids) 120 g. เจี๊ยบหาไม่ได้มีแต่แบบ 50% ถือว่าหยวนๆเนอะ
5. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง


- นำนม,ครีมและน้ำตาลใส่ลงในหม้อ แล้วต้มให้เดือดคนเป็นระยะ ยกลงจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน
- ใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้งทาร์ตที่อบไว้ แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 170 องศาซี/15 นาที โดยส่วนตรงกลางของทาร์ตจะยังคงเหลวเล็กน้อย แล้วจะอยู่ตัวมากขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

















































ขนมของโปรดน้องหมาด้วยคะ จ้องจะกินตลอดเวลาเจี๊ยบถ่ายรูปเสมอ









 

Create Date : 04 พฤศจิกายน 2553
13 comments
Last Update : 4 พฤศจิกายน 2553 23:15:00 น.
Counter : 3770 Pageviews.

 

เย้ยย แอบอยากแย่งน้องหมากิน

 

โดย: allenalina 4 พฤศจิกายน 2553 23:23:32 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะพี่เจี๊ยบ เดี๋ยวจะแอบทำ คิคิ

 

โดย: Jubejaa IP: 222.123.211.135 4 พฤศจิกายน 2553 23:45:59 น.  

 

กินกันจนเบื่อจริงๆนะ มันเยอะไป 5555

 

โดย: J-Nap 4 พฤศจิกายน 2553 23:50:05 น.  

 

น่ากินมากๆเลย ถ่ายรูปสวยมากๆด้วย แอบกลืนน้ำลายเลยนะเนี่ย

 

โดย: sana (made by love ) 5 พฤศจิกายน 2553 2:11:35 น.  

 

555 แอบฮาน้องหมา แหมมม ต้องเห็นใจน้องหมาน๊า
ก้อขนมน่าหม่ำซะขนาดนั้น

ไม่ต้องให้ถึงน้องหมาหรอก ส่งมาทางนี้ก้อหมดเหมือนกันน๊า

 

โดย: ซามอ 5 พฤศจิกายน 2553 7:45:03 น.  

 

น่ากินมากค่ะ

 

โดย: nat_nene 5 พฤศจิกายน 2553 9:23:38 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ

 

โดย: Macys 5 พฤศจิกายน 2553 9:39:11 น.  

 

น่าทานดีจังค่ะ

 

โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า 5 พฤศจิกายน 2553 12:35:21 น.  

 

น่าทานอ่ะค่าาาา

 

โดย: แม่นิทาน 6 พฤศจิกายน 2553 3:11:29 น.  

 

ใจตรงกันอีกแล้ว เพิ่งทำไปเองช็อโกแลตทาร์ต อร่อยเนอะ ของเราอ้วนกว่า เพราะใส่เนยถั่วด้วย อิอิ เข้าหน้าหนาวแล้ว ต้องสะสมไขมัน 555

 

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 6 พฤศจิกายน 2553 10:47:25 น.  

 

น่าทานมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 6 พฤศจิกายน 2553 13:44:02 น.  

 

sana (made by love ) - น้ำลายไหลออกมาได้เลย ไม่มีใครเห็นหรอก 555+ ขอบคุณคะ
ซามอ - น้องหมาไม่ค่อยกินขนมนะเพราะคนทำไม่ให้ เดี๋ยวอ้วน 555+
nat_nene , Macys , สุดปลายฟ้าสีฟ้า , แม่นิทาน , Baked by PonG - ขอบคุณมากๆจ้า ^^
ก้อย - เจี๊ยบก็เห็นแล้วเหมือนกัน แต่สมควรอยู่นะ ไขมันเยอะกว่านะนี่ 555+

 

โดย: J-Nap 7 พฤศจิกายน 2553 0:21:53 น.  

 

น่าทานมากค่ะ แอบเห็นรอยฟันบนขนมด้วย อิอิ

 

โดย: @Happy Tee Rak@ 11 พฤศจิกายน 2553 16:54:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


J-Nap
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [?]





Chicken Farm Baker's Project # 32: Life is always bittersweet : Opera
Chicken Farm Baker's Project # 30: A Valentine’s Baking Treat for My Sweetheart :Chocolate and Vanilla Bavarian Charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 29 : Cake for Father's Day : เค้กชิฟฟ่อนใบเตยวุ้นมะพร้าว
Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Apple Crumble Tiramisu
Crepe Cake with Strawberry Sauce
Chocolate Tart
White Chocolate & Matcha Panna Cotta
Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? Sweet H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming !
Cocoa Brownies
Chocolate Chip Cookies
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
4 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add J-Nap's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.