Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pink Happy Birthday Cake, Strawberry Mont Blanc
มาส่งการบ้านโจทย์สำหรับเดือนเมษายนนี้คะ เป็นงาน Pink Happy Birthday Cake พี่อุ้ม @ Vanilla Orchird คนน่ารักเป็นคนคิดโจทย์คะ สีชมพูถูกใจเจี๊ยบจริงๆคะ วันนี้ก็แต่งตัวสีชมพูทั้งตัวเลยแบบไม่ตั้งใจแล้วยังจะเจอน้องแก้มก็แต่งสีชมพูทั้งตัวเหมือนกันโดยมิได้นัดหมายแต่อย่างใดเลย คุณแม่เห็นแล้วขำฮา 555+
...
เห็นว่าเป็นงานวันเกิดพี่อุ้มด้วยเลยจัดห้ายยย...
:: ส่วนผสมทาร์ต ::  Tarte Chocolat
เนยสด 100 กรัม
ไอซิ่ง 60 กรัม
ผงอัลมอนด์ 30 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม
Dark Chocolate 30 กรัม (พอดีดาร์คช๊อคโกแลตหมด เจี๊ยบเลือกช๊อคโกแลตชิพแทน)
ไข่ทั้งใบ 45 กรัม
:: ส่วนผสมเค้กสปองจ์ :: Rouge Fraise หรือจะใช้สปองจ์เค้กธรรมดาก็ได้คะ
ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 107 กรัม
น้ำผึ้ง 7 กรัม
แป้งเค้ก 64 กรัม
น้ำสตรอเบอรี่เข้มข้น 10 กรัม (หรือใช้สีแดงก็ได้ สะดวกดี )
เนยสด 11-12 กรัม
**น้ำสตรอเบอร์รี่ เจี๊ยบใช้แบบสด ล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วเอาไปปั่นกรองเอากากออกเท่านี้เองคะ
:: ส่วนผสมวิปครีม ::
วิปครีม 125 ml.
ไอซิ่ง 1-2 ชต.
- ตีจนตั้งยอดคะ ง่ายๆ
:: ส่วนผสมครีมชีส :: Strawberry Mont Blanc
Strawberry 100 g.
Cream cheese 100 g.
Whipped cream 100 g.
น้ำตาลทราย 3 ชต.
ปั่นไอซิ่งกับอัลมอนด์ให้ละเอียดก่อนแล้วค่อยร่อน พักไว้
เตรียมพร้อม
เนยต้องนุ่มก่อน(ไม่ถึงกับละลายนะคะ)ตีให้เนื้อเนียน เติมไอซิ่งที่ร่อนแล้วข้างบน ผสมให้เข้ากัน
ละลายช๊อคโกแลตโดยตุ๋น
มาเทลงพร้อมกับไข่ลงไปในชามเนยที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากันก่อนแล้วเติมแป้งผสมจนเข้ากันอีกครั้ง
ห่อ wrap แช่เย็นจนแข็งประมาณกดดูพอที่จะคลึงได้
พอมันแข็งกำลังดีไม่นุ่มมาก ช่วงนี้อากาศร้อนมากคลึงก็ไม่ได้ เคยเอาแป้งมาโรยบนโต๊ะคลึงแป้งมันก็ยกขึ้นมาวางบนพิมพ์ขาดพอดี สุดท้ายจับแบ่งมันเป็นก้อนกรุในพิมพ์เลยคะ พอกรุจนหมดแช่เย็น
- ทำส่วนเค้ก ก่อนอื่นละลายเนยอุ่นๆ
- ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง
- เตรียมไข่,น้ำตาลทราย,น้ำผึ้ง นำไปวางเหนือหม้อน้ำเดือด เอาตะกร้อมือตีผสมไปด้วยจนกว่าขึ้นฟูขาว
- ใส่น้ำสตรอเบอร์รี่เข้มข้นลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน เติมเนยละลายอุ่นๆผสมกันอีกครั้ง
ส่วนผสมไข่ฟูข้นขาว
ผสมหลังจากเติมสตรอเบอร์รี่เสร็จแล้ว
พอผสมแป้งและเนยละลายเสร็จแล้ว เทลงในส่วนทาร์ตเลยคะ
- อบ 180-190 ซี/12-15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง(ไม่มีพัดลม)
- พออบเสร็จแซะออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงทิ้งไว้ให้เย็นก่อน มาทำส่วนครีมชีส นำครีมชีสให้คลายเย็นสักพัก มาตีให้นุ่มเนียนแล้วเติมน้ำสตรอเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน
- ส่วนวิปครีมตีให้ฟูเติมน้ำตาลทรายจนหมดตีครีมจนกว่าตั้งยอดนะคะแล้วนำไปผสมเบาๆกับครีมชีส เป็นอันเสร็จ
เมื่อทุกอย่างพร้อมที่จะตกแต่งแล้ว เริ่มเลยคะ เอาทาร์ตเค้กที่เย็นแล้ววางผลไม้สตรอเบอร์รี่บีบวิปครีมแล้ว
ปาดเหมือนภูเขาเสร็จแล้วเอาครีมชีสมาบีบโดยใช้หัวบีบมงบลังค์คะ พอบีบเสร็จหมดแล้วแช่เย็นต่อ เท่านี้เรียบร้อย
ขั้นตอนค่อนข้างเยอะเนอะ แฮะๆ
ตัดครึ่งให้ดูคะ
ขอบคุณที่มาเยี่ยมแล้วพบกับโจทย์เดือนหน้านะคะ
|
| Create Date : 15 เมษายน 2552 |
| Last Update : 16 เมษายน 2552 10:55:55 น. |
|
30 comments
|
| Counter : 2348 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Tiny Bakery  วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:22:24:41 น. |
|
|
|
| โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:5:14:56 น. |
|
|
|
| โดย: wee_nong วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:7:43:36 น. |
|
|
|
| โดย: vigannda วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:8:58:05 น. |
|
|
|
| โดย: bake-aholic IP: 125.26.176.83 วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:9:41:58 น. |
|
|
|
| โดย: khan_sithon IP: 124.121.96.236 วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:9:50:35 น. |
|
|
|
| โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:9:51:36 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:10:20:34 น. |
|
|
|
| โดย: jib IP: 219.164.190.19 วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:14:11:39 น. |
|
|
|
| โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:18:15:46 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกบอล (bb_bon ) วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:20:14:30 น. |
|
|
|
| โดย: อัง (Moo_ang ) วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:22:04:41 น. |
|
|
|
| โดย: pumorg วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:1:47:47 น. |
|
|
|
| โดย: Annijima วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:13:11:01 น. |
|
|
|
| โดย: its_gemmi วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:22:22:45 น. |
|
|
|
| โดย: jubejaa วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:16:05:59 น. |
|
|
|
| โดย: Freakgirl (FreakGirL ) วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:22:39:05 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:1:50:48 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:10:18:05 น. |
|
|
|
| โดย: maebnus วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:20:10:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
ตะละคนๆส่งกันไวมากกกกกกกกกกกก
แถมยังสวยยยยยยยยยยยยยยยยสุดๆกันทุกคนเลย
บัวเห็นแล้วเครียดล่ะเจี๊ยบ 555
เก๋อ่ะ เก๋มากๆๆๆๆๆ ชอบๆๆๆๆๆ