Bloggang.com : J-Nap : Tarte Chocolat

Tarte Chocolat

ดีจ้า วันนี้ไม่มีอะไรจะบ่นนะคะ มาแนวสั้นๆตรงๆ ได้ใจความ อิอิ..

...

:: ส่วนผสมทาร์ต ::

เนยสด(เจี๊ยบเลือกเค็ม) 100 กรัม
ไอซิ่ง 60 กรัม
ผงอัลมอนด์ 30 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม
Dark Chocolate 30 กรัม (พอดีดาร์คช๊อคโกแลตหมด เจี๊ยบเลือกช๊อคโกแลตชิพแทน)
ไข่ทั้งใบ 45 กรัม

:: ส่วนผสมกานาซ ::

ครีมสด 150 กรัม
Dark Chocolate 150 กรัม (พอดีดาร์คช๊อคโกแลตหมด เจี๊ยบเลือกช๊อคโกแลตนมผสมช๊อคโกแลตชิพแทน)
เนยสดจืด 50 กรัม

ปั่นไอซิ่งกับอัลมอนด์ให้ละเอียดก่อนแล้วค่อยร่อน พักไว้

เตรียมพร้อม

เนยต้องนุ่มก่อน(ไม่ถึงกับละลายนะคะ)ตีให้เนื้อเนียน เติมไอซิ่งที่ร่อนแล้วข้างบน ผสมให้เข้ากัน

ละลายช๊อคโกแลตโดยตุ๋น

มาเทลงพร้อมกับไข่ลงไปในชามเนยที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากันก่อนแล้วเติมแป้งผสมจนเข้ากันอีกครั้ง

ห่อ wrap แช่เย็นจนแข็งประมาณกดดูพอที่จะคลึงได้

พอมันแข็งกำลังดีไม่นุ่มมากก็เอามาคลึงบนโต๊ะ(โรยแป้งก่อน ป้องกันแป้งทาร์ตติดผิวโต๊ะ)คลึงให้หนาประมาณ 2 mm.
แล้วเอาพิมพ์วงใหญ่ประมาณ 2.5 นิ้ว ไปกรุพิมพ์ขนาด 2 นิ้วกรุรอบด้านได้พอดี
เอาก้นแก้วพอดีกับขนาดพิมพ์ที่กรุ กดให้เรียบ หาข้าวมาเทลงพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข

อบ 180-190 ซี/12-15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง(ไม่มีพัดลม)

อบเสร็จให้หายร้อนก่อนแล้วค่อยคว่ำ มันจะหลุดออกง่ายดาย

ทำส่วนกานาซต่อ ถ้าเป็นช๊อคโกแลตก้อน ให้สับเอา เจี๊ยบมีแบบเป็นบาร์เลยต้องบิหักง่ายๆ

ต้มครีมสดให้เดือด

แล้วเทลงส่วนช็อคโกแลต

ยังไม่ต้องคน ปล่อยให้มันละลายก่อนค่อยคน

พอช็อคโกแลตละลายดีแล้ว

เติมเนยสดลงไปให้เข้ากัน

แล้วเทลงพิมพ์ที่อบเสร็จหายร้อนแล้ว

เป็นแบบนี้แล้วแช่เย็นจนมันเซ็ทตัวดีค่อยกินนะคะ

ตกแต่งด้วยผงโกโก้กับสตรอเบอร์รี่

ทาร์ตไม่แข็งมากดี

...

ตัดให้ดู

อิอิ

ขอบคุณที่มาชม(ชิม)คะ

Create Date : 27 มกราคม 2552

Last Update : 27 มกราคม 2552 16:21:47 น.

21 comments

Counter : 1579 Pageviews.

ชอบรูปตอนเทชอคลงพิมพ์มาก

สวยสุดๆ

ว่าแต่มาคนแรก

คุณเจี๊ยบจะให้รางวัลกี่ชิ้นดีค่ะ

โดย: นู๋แหม่ม bakingmonster IP: 61.7.183.251 วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:14:39:00 น.

น่าทำจังเลยอะ ขอจดก่อนเลยอันดับแรก สวยงามมากค่ะ

โดย: หญิงแม่

วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:14:40:23 น.

เจี๊ยบเล่นแรงมาก
บัวเกือบตกเก้าอี้อ่ะ มันงามมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

มากทม.เมื่อไหร่ทำมาฝากด้วยเน้อออ

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:14:48:12 น.

น่าหม่ำมากๆๆเลยจ๊า....

เอามาฝากดิวด้วยน๊า.....อิอิอิ...อย่าเพิ่งแจกน้องบัวหมด

โดย: dew_monamoji

วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:16:03:33 น.

มันงามน่าหม่ำมากๆๆเลยจ๊ะเจี๊ยบเด๋ววันหลังพี่ขับรถไปหาเจี๊ยบแล้วให้เจี๊ยบทำให้กินดีก่า อิอิ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:16:19:59 น.

โอโห เจี๊ยบยิ่งนับวันยิ่งสวย จ้ะ

โดย: khan_sithon IP: 124.121.93.122 วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:16:24:09 น.

โอ้วว้าว น่ากินกว่าของผมอีกอะ แป้งก็บางน่ากิน ผมชอบรูปรองสุดท้ายที่สุดน่ากิน แบบว่ากานาช จะเหลื่อมล้นมาก็ไม่ล้น เห็นแล้วสยิวกิ้วดีครับ 555

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:16:32:48 น.

คุณนู๋แหม่ม bakingmonster : รูปตอนเทช๊อคลงพิมพ์ ถ่ายแล้วมือสั่นคะแบบว่าไม่รู้จะสั่นไปไหน 555 มาเป็นคนแรกอย่างนี้แล้วอยากเหมาหมดเลยมั้ยคะ คุณบัวจะได้อด คริๆ

คุณหญิงแม่ : ขอบคุณจ้า

คุณบัว : ตกเก้าอี้จริงเหรอ อยากเห็นจังเนาะ อยากให้ใครก็ได้ไปถ่ายแชะบัวท่าตกเก้าอี้มาให้เจี๊ยบดูจริงๆ จะได้ขำทั้งวันเลย ก๊ากก จะพยายามจ้ะอยากหิ้วหนมไปฝากทุกคนมั่กๆ แต่ธุระมันไม่ยอมเคลียร์จริงๆคะ

คุณดิว : อดอีกคนเพราะใครได้มาคนแรกมักจะเหมาหมดเลย อิอิ

คุณอ้อมกอดของความเหงา : มาสิ เจี๊ยบจะยกบ้านหนี 5555555555

พี่กรรณ : ชมคนหรือชมขนมค่ะ ระวังคนหรือขนมจะลอยตัวเอาน่ะ 555

เฮียหลั่ม : โอ้วววว...สยิวกิ้วจริงๆคะ 555 ตอนเทมันก็เกือบล้นคะแต่เจี๊ยบโชคดีที่มือนิ่งมาก กานาซเลยไม่ไหลล้นไปไหน รีบแช่เย็นเลย กานาซจะได้แข็งตัวจะเหลวล้นยาก เคยทำกรุพิมพ์แป้งหนาแล้วไม่ชอบ เจี๊ยบชอบตัวทาร์ตบางๆ จะได้กินง่ายคะ

ขอบคุณคะ