Trick 'O'Treat, Give me something sweet - Chocolate addict
กลับมาแย้ววว...ตั้งแต่2 วันก่อนคุณนายแก้มสั่งมาว่าพรุ่งนี้(ซึ่งหมายถึงต้องส่งเมื่อวาน) ต้องส่งนะ อิช้านก็อ้าวว! มาสั่งไรตอนนี้ก็เลยบ่นยาว ชริ!
เนื่องด้วยไม่รู้ว่าอะไรเข้าสิงแก้มถึงอยากเล่นอะไรแผลงๆไปเนี่ย อยากรู้นัก เจี๊ยบก็เลยเอากับเขาสิ
ปกติตัวเองก็เพี้ยนอยู่แล้วเลยเล่นอะไรแปลกๆด้วย
โจทย์ที่ได้มาเป็นขนมเทศกาล Halloween เจี๊ยบต้องคิดไอเดียแต่คิดไม่ออกเลยดูของมาร์ธามาใช้ สนุกดีคะ
โจทย์ของคุณนายแก้ม @ its_gemmi
 :: ส่วนผสม ::  Chocolate addict
สำหรับช็อคโกแลตชอร์ทเบรด(18 ซม. ทาร์ตริง)
1. เนยสดอุณหภูมิห้อง 60 กรัม
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม
4. ผงโกโก้ 20 กรัม
5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
6. เกลือ 1/4 ชช.
สำหรับ Chocolate Baileys Irish Cream
1. วิปปิงครีม 150 มล.
2. dark chocolate 70 กรัม
3. milk chocolate 100 กรัม
4. Baileys Irish Cream 1/2 ชต. (ไม่มีเลยไม่ใส่คะ)
- ร่อนแป้งและผงโกโก้ไว้ด้วยกัน พักไว้
- ตีเนยสด เกลือ กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่ส่วนแป้งและผงโกโก้ที่ร่อนไว้ลงไป จากนี้
ผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง หรือ plastic scraper เสร็จแล้วให้กรุแป้งทันที ใช้มือกรุไปโดยรอบ พยายามกดแป้งให้หนาบางเท่าๆ กัน ใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินด้านบนออก เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชม. ก่อนนำเข้าอบค่ะ
- ก่อนจะอบนำโดว์ที่คลึงไว้ออกมา เอาส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรูทั่วๆ พิมพ์
- เสร็จแล้วอบไฟบนและล่างที่ 180 °C ประมาณ 10 นาที วางถาดไว้ชั้นกลางของเตาอบ เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นจ้า
- มาทำส่วนช็อคโกแลตครีมนำวิปปิงครีม และช็อคโกแลตที่บิเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามแก้วรวมกัน ขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน ( Bain Marie )ใช้ไม้พายคนเบาๆ (กันฟองอากาศ) จนช็อคและครีมละลายเข้ากันดี เสร็จแล้วยกลง เติม Baileys Irish Cream ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทฟิลลิงลงบนทาร์ตทันที แล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 4-6 ชม.หรือทั้งคืนก็ได้คะ แล้วที่เหลือตกแต่งตามชอบค่ะ
- จะให้อร่อยต้องเสิร์ฟคู่กับวิปครีมหรือไม่ก็เจลาโตวานิลลาหรือ sabayon ก็อร่อยค่ะ
:: ส่วนผสม :: Ladies' Fingers
1. สีผสมอาหารสีแดง 2 ชต.
2. อัลมอนด์สไลด์แผ่น 30 ชิ้น
3. ไข่เบอร์ใหญ่ 2 ฟอง
4. กลิ่นวานิลา 1/4 ชช.
5. เนยสดจืด(อุณหภูมิห้อง) 8 ชต.
6. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทราย 5 ชต.
8. เกลือเล็กน้อย
9. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1+2/3 ถ้วยตวง
- เปิดเตาไว้ 350 F หรือ 180 องศาซี
- เตรียมแปรงเล็กๆจุ่มสีผสมอาหารสีแดงมาทาอัลมอนด์ให้ครบทุกชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
- แยกไข่แดงกับไข่ขาว เก็บไข่ขาวไว้ทาก่อนอบคะ ตีไข่แดงกับกลิ่นวานิลาให้เข้ากัน
- ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง,น้ำตาลทราย ,เกลือ (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ) ตีความเร็วระดับกลางจนเข้ากันดี
- เติมไข่แดงวานิลาลงไปแล้วตีต่อจนส่วนผสมเนียนประมาณ 2 นาที แล้วเติมแป้งตีต่อความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ไม่ต้องตีนานจากนั้นห่อ wrap แช่เย็นให้แข็งประมาณ 20-30 นาที
-พอครบเวลาแล้วแบ่งครึ่งก้อน ห่อ wrap แช่เย็นต่อ(ในกรณีปริมาณเยอะ) ส่วนอีกครึ่งก็นำมาปั้นต่อเป็น 15 ชิ้น(15 นิ้ว) ปั้นๆจนมีลักษณะเป็นนิ้วคนเลยคะ ของเจี๊ยบมันค่อนข้างร่วนนิดหนึ่ง ปั้นอย่างระวัง พอปั้นจนครบแล้ว เอามีดหรือเส้นไม้แข็งอะไรก็ได้มาทำเป็นข้อนิ้วแล้วไปวางบนแผ่นเบคกิ้งชีท ปกคลุมด้วย wrap แล้วแช่เย็นต่อ จนกว่าจะแข็งนิดนึง(นิ่มนิดหน่อย)
- ก่อนอบนำแปรงจุ่มไข่ขาวมาทาบางๆให้ทั่ว ใต้นิ้วไม่ต้องทานะคะเอาแค่ด้านบนและด้านข้างก็พอ ทาแล้วก็เอาแผ่นอัลมอนด์ที่ทาสีแห้งแล้วมาติด แล้วก็ทาไข่ขาวนิ้วอื่นต่อไป
- อบจนกว่าเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 12 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ตีไข่แดงกับวานิลา
น้ำตาล 2 อย่างเทรวมกันเลยกับเนยอุณหภูมิห้อง
ผสมจนเป็นแบบนี้
หลังจากเติมไข่แดงวานิลา
ผสมแป้งเสร็จก็ห่อ wrap เตรียมแช่เย็นต่อไป
ภาพรวมการปั้นนิ้ว
ทำส่วน Chocolate addict
พอทำพวกของตกแต่งเสร็จ เราก็มาละเลงตกแต่งตามจินตนาการที่มีอยู่ แค่คิดก็สนุกดี อิอิ
...
ไม่รู้น่ากลัวพอยังคะ บรื๋อออออ...
|
| Create Date : 29 ตุลาคม 2552 |
| Last Update : 29 ตุลาคม 2552 14:09:21 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 1408 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: Tiny IP: 124.121.144.95 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:14:09:43 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi  วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:14:17:39 น. |
|
|
|
| โดย: wee_nong วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:14:24:12 น. |
|
|
|
| โดย: IyadA วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:14:41:10 น. |
|
|
|
| โดย: grippini วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:15:42:34 น. |
|
|
|
| โดย: khan_sithon IP: 124.121.96.158 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:16:24:04 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:17:28:35 น. |
|
|
|
| โดย: secreate (secreate ) วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:17:33:06 น. |
|
|
|
| โดย: แหม่มceacar salad IP: 124.121.152.55 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:19:54:41 น. |
|
|
|
| โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:20:08:23 น. |
|
|
|
| โดย: yayojung วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:20:26:08 น. |
|
|
|
| โดย: may-indy วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:20:44:22 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy IP: 99.191.231.111 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:21:04:53 น. |
|
|
|
| โดย: makok_82 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:21:31:15 น. |
|
|
|
| โดย: Chibiasa วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:22:09:36 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:2:31:14 น. |
|
|
|
| โดย: currywurst วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:4:07:50 น. |
|
|
|
| โดย: bake-aholic วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:14:33:38 น. |
|
|
|
| โดย: maebnus วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:16:59:39 น. |
|
|
|
| โดย: กระชายน้อย วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:23:23:53 น. |
|
|
|
| โดย: J-Nap วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:17:45:45 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
:: ส่วนผสม ::
น่ากลัว
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
เลดี้ฟิงเกอร์จริงๆด้วยเจี๊ยบ อิอิ
อย่างหลอนอ่ะ
ชอบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ