Pierre Hermés Chocolate Macarons
 |
จะเชื่อมั้ยว่าเจี๊ยบทำมาคารูนล้มเหลวไม่ต่ำกว่า 5 ครั้ง ปกติเจี๊ยบชอบตัวมาคารูนอยู่แล้วเพราะมันน่ารักสีสันดีด้วยแต่ไม่เคยคิดจะทำด้วยซ้ำเพราะไม่รู้ส่วนผสม(หรือว่าตอนนั้นขี้เกียจหาฟระ) แต่มารู้จักบล๊อกแก้มแล้ว กรี๊ดมากแถมรูปขนมสวยจนน่าจิ๊กเฮ้ย! เซฟรูปแต่ไม่ต้องเซฟหรอกแอดชีไปเล้ยย... ไม่รู้จะขอบคุณไงนะตอนนั้นพออ่านส่วนผสมมาคารูนแล้วเออ ถอยดีกว่า ไม่กล้าทำเพราะกลัวลำบาก มันก็จริงและถั่วอัลมอนด์แพงมากจนไม่กล้าเอามาฝึกทำมันเลย
ถ้าจะเอามาฝึกลองเอาใช้ถั่วลิสงแบบคุณแก้มits_gemmi ก็ได้ รสชาติ+กลิ่นจะต่างหน่อย เจี๊ยบชอบแบบใส่อัลมอนด์นะ มันอร่อยดี ตอนนั้นทำครั้งแรกแล้วขนมหน้าแตกหมด ไม่มีชิ้นไหนรอดแต่เจี๊ยบเป็นคนไม่ยอมแพ้มันง่ายๆเลย ยิ่งทำครั้งแรกก็ติดแล้ว อยากรู้ว่าชั้นผิดตรงไหนๆๆ สุดท้ายเจี๊ยบคิดตั้งทฤษฎีของเจี๊ยบเอง
รูปนี้ไม่ได้ใส่ไส้เพราะครีมหมดหรือตอนนั้นนึกไม่ออกเลยว่าจะทำไส้ครีมไรดี
ขอเลียนแบบท่านหลั่มหมั่นเหม่งมั่ง สาเหตุที่หน้าเหี่ยวเพราะเจี๊ยบบีบผิดวิธีเอง ตามสูตรแล้วเค้าให้บีบลงไปตรงๆให้หัวบีบมันตั้งฉากกับถาดอบ บีบเบาๆลงไปตรงกลางเพียงจุดเดียว ของเจี๊ยบมันบีบแบบเลื่อนสูงขึ้นเรื่อยๆไม่ให้หัวบีบโดนส่วนผสม(ตอนนั้นไม่รู้เลย) พอมองดูอันที่บีบไปตะกี้มันมีรอยหน้าไม่เนียนเลยลองแบบที่คุณบีบอกมา
(เพิ่งจะมาอ่านทีหลังตอนทำเสร็จไปแล้ว ดีที่ลองบีบวิธีอื่นด้วย)
ขอขอบคุณBeebie ที่เอาสูตรดีๆและอร่อยมากๆมาลงและหลั่มหมั่นเหม่งที่ถ่ายรูปทุกขั้นตอนจนแจ่มแจ้งเลย อิอิ
เตรียม
อัลมอนด์บด 140 กรัม (1 1/2 ถ้วย) เจี๊ยบใช้ถั่วลิสงครึ่งนึงกับเม็ดอัลมอนดครึ่งนึง ลอกเปลือกออกหมด
น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม (2 ถ้วย กับ 2 ช้อนโต๊ะ)
ผงโกโก้ 25 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ขาวที่อุณหภูมิห้อง 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย + 2 ชต. แบ่งส่วนนึงเอาไว้ตีกับไข่ขาว ประมาณ 6 ชต.
จากนั้นนำไอซิ่งที่เหลือ(จากการแบ่งกับไข่ขาวไปแล้ว) อัลมอนด์ น้ำตาลไอซิ่ง แล้วก็ ผงโกโก้ ปั่นด้วยกัน นำมาร่อนกับกระชอนตาถี่(ขนาดตาถี่ไม่ต้องเล็กมากใหญ่กว่าืั้ที่ร่อนแป้ง)
จากนั้นตีไข่ขาวกับไอซิ่งจนตั้งยอดเด้งดึ๋ง
ตะล่อมส่วนผสมแห้ง ซึ่งแบ่งเป็นสี่กอง ตะล่อมเข้าทีละกองจนครบ
พอตะล่อมเสร็จสุดท้ายแล้ว
บีบไปบนถาดแล้วก็พักไว้ก่อนเข้าอบประมาณ 30 - 45 นาทีแล้วแต่
ถ่ายก่อนเข้าอบ ตั้งเตาอบที่ 220 ซี ก่อน พอเอาขนมเข้าอบก็ลดไฟทันทีที่ 175-180 ซี แล้วแต่เตาด้วย
อบถาดแรกได้เอาไม้มาสอดไว้ปรากฏว่าไม่มีกระโปรงบานสักชิ้นเลย
ทีนี้อบถาดที่ 2 ลองไม่ใช้ไม้สอดปรากฏว่ามีกระโปรงออกแล้ว เย้..ดีใจจัง
ปกติเวลาแซะทีไร มันเป็นโพรงเหมือนก้นหาย
ลองทำอีก ตีไข่ขาวยังไม่เด้งพอมั้งหรือส่วนผสมของแห้งมีน้อยไป
เวลาบีบมันเหลวอบแล้วหน้าแตก
ลองบีบบัตเตอร์ครีมใส่ดู อืมมม...
อร่อยดี
คุณอาชิมแล้วชอบมากเลย เด็กๆก็ชอบกันใหญ่
เจี๊ยบชอบแบบไม่มีครีมมากกว่า มันอร่อยอยู่แล้ว
| Create Date : 28 ตุลาคม 2550 |
| Last Update : 9 มกราคม 2552 18:47:51 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 1690 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: FreakGirL  วันที่: 28 ตุลาคม 2550 เวลา:3:52:17 น. |
|
|
|
| โดย: แพท(งาขาว) IP: 24.160.137.67 วันที่: 28 ตุลาคม 2550 เวลา:5:42:02 น. |
|
|
|
| โดย: Mr. Chocopie (Mr. Chocopie ) วันที่: 28 ตุลาคม 2550 เวลา:9:12:44 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 28 ตุลาคม 2550 เวลา:18:56:56 น. |
|
|
|
| โดย: G_LoVeLy วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:9:12:55 น. |
|
|
|
| โดย: khan IP: 124.121.93.11 วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:12:57:43 น. |
|
|
|
| โดย: anadiar วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:14:47:32 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:20:39:17 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 30 ตุลาคม 2550 เวลา:19:41:25 น. |
|
|
|
| โดย: Beebie วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:12:02:14 น. |
|
|
|
| โดย: Beebie วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:12:07:04 น. |
|
|
|
| โดย: grippini วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:57:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
ทำออกมาได้น่ากินจังค่ะ
ยกนิ้วให้กับความพยายาม สมแล้วที่ว่า ความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จอยู่ที่นั่น