Bloggang.com : J-Nap : Pandan cream tart

Pandan cream tart

อยากกินกรอบๆขึ้นมาอีกค้นบล๊อกเพื่อนๆดูขนมแต่ละอย่างน่าอร่อยทั้งนั้น
สุดท้ายปิ๊งของพี่บี

@The End Of A Fairy Tale@ เป็นขนม Fresh Strawberry Cream Tart ดูน่าทานดี แต่ปรับครีมเป็นอื่นคือครีมใบเตยหอมๆ ^^

สูตรนั้นเจี๊ยบมั่วเอากลายเป็นอร่อย แค่เอาพาย,ทาร์ต >> บอกหน่อยสิคะว่าอันนี้มันต่างกันตรงไหน ดูยังไงก็เหมือนกันเนาะระหว่างพายกับทาร์ต

ส่วนพาย :
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 125 กรัม
เนยสด(เค็ม) 60 กรัม
ไอซิ่ง 40 กรัม
น้ำเย็น 1 ชต.+ 1.5 ชช.

ส่วนครีมใบเตย : เจี๊ยบใช้แบบเป็นคัสตาร์ดง่ายๆ
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/4 ชช.
แป้งข้าวโพด 3 ชต.
กะทิคั้นสด 1.5 ถ้วย
ใบเตย 3 ชต.
เนื้อมะพร้าวไว้โรยหน้า

**ปล. ตอนนี้ขอพักนึกก่อนเพราะจำไม่ได้ว่าตัวเองใส่ไปเท่าไร อาศัยกะเอาที่เคยทำบ่อยๆ

ทำคัสตาร์ดก่อน
- ผสมแป้งข้าวโพด+กะทิ คนให้เข้ากัน
- เตรียมไข่แดง ลงเกลือตีให้แตกแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายธรรมดาตีให้นต.ละลายและเป็นครีม จากนั้นใส่กะทิที่ผสมแล้ว
- ใส่น้ำใบเตย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตุ๋น ต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อเนียนๆ

พอคนจนส่วนผสมข้นๆ ก็ปิดแก๊สยกลงมาแช่น้ำเย็นต่อ พอดีบ้านเจี๊ยบอากาศหนาว น้ำเลยเย็นตามไปด้วย พอมันเย็นแล้วใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ เจี๊ยบอยากให้มันเนื้อข้นขึ้นกว่าเดิม

มาต่อส่วนทาร์ต(หรือพายฟระ)
- ร่อนแป้งก่อนพักไว้ เจี๊ยบร่อนครั้งเดียว
- ตีเนยให้ฟู ทยอยใส่ไอซิ่งด้วย ตีจนเข้ากัน
- เติมแป้งที่ร่อนไว้สลับกับน้ำเย็น จนส่วนผสมเหมือนหยาบเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเอา wrap มาห่อปั้นให้แน่นแล้วแช่เย็น 10 นาทีหรือมากกว่านี้ก็ได้แล้วแต่
- พอมันเย็นหมดเวลาแล้วก็เอาไม้คลึงมาทำให้เป็นแผ่นบางๆแล้วม้วนตัวแป้งยกขึ้นไปวางตรงตำแหน่งพิมพ์ก้นทะลุ

จากนั้นกรุให้เนียน เอาไม้คลึงมาวางบนตรงขอบพิมพ์ตัดเศษที่เหลือออก เอาส้อมจิ้มกันแป้งพองตัว อบ 180 ซี/20-25 นาทีแล้วแต่ ดูแค่อบจนสีเกรียมเล็กน้อย จากนั้นพออบเสร็จก็ทิ้งไว้ให้เย็น

จากนั้นเอาคัสตาร์ดใบเตยมาลงบนทาร์ต

ลองเล่นใช้แสงอื่นดู ^^

อร่อยดี ชอบ

ขอบคุณพี่บีสำหรับขนมสวยๆอร่อยๆ

Create Date : 07 มีนาคม 2551

Last Update : 9 มกราคม 2552 18:33:35 น.

19 comments

Counter : 2840 Pageviews.

ว้าวๆๆๆ เห็นไส้สีเขียว โรยหน้าด้วยมะพร้าว ท่าทางหอมน่ากิน

คนสวยทำอะไรก็สวยไปโหม๊ดดดดดดดดดดด

โดย: grippini

วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:15:39:46 น.

นานๆทีที่เจ๊จะมาคนแรกซะทีนะแต่ขาดรสเพราะพี่แจ๊สดันไม่อยู่ซะนี่

คิดถึงจางงงง เจ๊กิ๊ฟ ขอบคุงค๊า

ปล.โหลดรับรูปหมดแล้วใช่ม่ะ เป็นไงสวยม่ะๆ อิอิ

โดย: เจี๊ยบเอง IP: 222.123.201.48 วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:15:47:34 น.

น่ากินจังจ้ะ คนสวย

โดย: khan_sithon IP: 124.121.92.75 วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:16:57:30 น.

เขียวขาว ตัดน้ำตาล สวยงามมั่กๆ ขนมฟิวชั่น น่ากินที่ซู้ด....ด

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:17:15:05 น.

น่ากินจังเลย

โดย: Febie

วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:18:49:11 น.

มาหม่ำด้วยคนค่ะพี่เจี๊ยบ

ชอบแสงใหม่ที่ำี่พี่เจี๊ยบลองถ่ายมากๆเลยค่ะ ดูอบอุ่นดี ชอบๆ

โดย: puppadoowab

วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:19:30:32 น.

ขอสักชิ้นนะคะ น่าทานเป็นที่สุด

โดย: วิวรรณ (wiwan K

) วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:21:43:19 น.

Fantassticcc....

โดย: pepsakoy

วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:8:21:53 น.

รูปก็สวย ขนมก็น่าทานมากๆ ไอเดียดีจังเลบค่ะ

โดย: มูคินญ่า (Mukinha

) วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:12:51:49 น.

หน้าตาน่าทานจังค่ะ

โดย: pom IP: 117.47.59.64 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:16:32:08 น.

นู๋เจี๊ยบ ทำอารายเนี่ย

น่ากินอีกแล้ว

มายั่วกันๆๆๆ แง้ว น้ำลายทะลักเลย

น่าอร่อยอ่าา

มาทำให้ชิมมั่งจิ อิอิ คนอาร๊ายย ทั้งสวยทั้งเก่ง

ชมขนาดนี้แล้วน๊าาา ทำมาแบ่งพี่มั่งน๊าาา ฮี่ๆๆๆ

โดย: FreakGirL

วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:23:43:15 น.

สีสวย รูปร่างงดงามน่ากินมากๆๆ

ชิ้นเดียวไม่พอนะคะ

โดย: saykan@_@

วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:1:28:52 น.

ตอนนี้ควบคุมน้ำหนักอยู่
แต่ถ้าเป็นขนมฝีมือน้องเจี๊ยบ
พี่ปุ้มขอ 2 ชิ้น น้ะ

โดย: pumorg

วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:2:10:16 น.

อัพบล็อกไม่เรียก...แอบงอน

เอามาให้ชิม1 ถาดเลย....

ล้อเล่นจ้า...

รูปสวยมากๆเลยน้องเจี๊ยบ แสงสวยมาก พี่เพิ่งกลับมาจากพักร้อนจ่ะ ขอไปนอนก่อนนะ เดี๋ยวกลับมาคุยด้วยใหม่

โดย: @The End Of A Fairy Tale@

วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:12:35:07 น.

สวยเหมือนเดิมจ้า ทั้งบล็อก ทั้งขนม แถมด้วย เจ้าของบล็อก ฮิ้ววววววววววว

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:19:54:07 น.

เอาจานเปล่าๆมานั่งรอขอขนมด้วยคนค้าฟฟฟ

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 10 มีนาคม 2551 เวลา:1:07:44 น.

น่ากินๆ นะจ๊ะ เจี๊ยบ เพราะว่าพี่ก็ชอบใบเตยจ้า

โดย: pummy_beauty

วันที่: 10 มีนาคม 2551 เวลา:9:30:52 น.

เป็นการอะแด๊บที่ทำร้ายความรู้สึกของคนรักอาหารไทยในต่างแดนมาก ๆ เลยทีเดียวล่ะน้องเจี๊ยบ

เพราะบอกตรง ๆ ว่าถ้าเจี๊ยบทำพายหน้าสตอเบอรี่ออกมา พี่โตสก็คงจะไม่รู้สึกอะไรมากนักหรอก .. แต่นี่....
เห็นแล้วอยากลองกินมาก ๆ เลย .. ทำให้คิดถึงขนมปังนึ่งจิ้มสังขยาใบเตยที่ตลาดโต้รุ่งโชคชัย 4 ด้วยล่ะ

ปล. รูปในโพรไฟล์เปรี้ยวมากจ๊า......

โดย: Chini

วันที่: 11 มีนาคม 2551 เวลา:10:22:18 น.

กรี๊ด...รูปสวย ขนมหน้าตาน่ารัก มากๆเลยจ๊ะเจี๊ยบ..เจ๋งๆ

ปล.อยากกินก๋วยเตี๋ยวลุยสวนอ่ะเนี้ย..มาด้อมๆมองๆสูตรไปทำหน่อยจ๊ะ จุ๊ฟส์ๆๆ

โดย: ชมพู่น้อย

วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:8:30:36 น.