Chicken Farm Baker's Project # 32: Life is always bittersweet : Opera







สวัสดีชาวเพื่อนพี่น้องจ้า การบ้านครั้งนี้ว่าจะไม่ส่งแล้วเพราะหาเวลาทำไม่ได้ซะทีแต่กลัวน้องเช้าจะน้อยใจ แหะๆ เจี๊ยบเลยต้องตัดธุระบางอย่างออก ทำดีกว่า เดือนนี้น้องเช้า @ Chibiasa เป็นโฮสท์ค่ะ โจทย์คือให้หาอะไรขมๆ มาทำขนม ... แต่เมื่อประกอบเป็นขนมแล้วไม่จำเป็นต้องขม ส่วนที่ว่างขมแบบแปลกๆที่น้องเขาแนะนำมามี บอระเพ็ด มะระ สะเดา ฯลฯ เจี๊ยบนึกแต่กาแฟขมอย่างเดียวเลยเลือกกาแฟดีกว่า ช็อคโกแลตก็ขมด้วยนะคะ

:: ส่วนเค้กช็อคโกแลตอัลมอนด์ :: มาจากหนังสือ Chocolate Passion สำนักแสงแดดคะ
1. เนยสดชนิดจืดพักให้นุ่ม 30 กรัม
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
3. ผงโกโก้(ไขมัน 22-24 %) 2 ชต.
4. อัลมอนด์บดละเอียด 1+1/3 ถ้วย
5. น้ำตาลไอซิ่งร่อน 1 ถ้วย
6. ไข่ไก่(ฟองละ 65 กรัม) 3 ฟอง
7. ไข่ขาว(ฟองละ 65 กรัม) 3 ฟอง
8. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ชต.

:: ส่วนบัตเตอร์ครีมกาแฟ ::
1. น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
2. น้ำ 3 ชต.
3. ไข่แดง (ฟองละ 65 กรัม) 3 ฟอง
4. ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ชต.(ละลายกับน้ำร้อน 1 ชต.)
5. เนยสดชนิดจืดพักให้นุ่ม 200 กรัม

:: ส่วนครีมดาร์กช็อคโกแลต ::
1. วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย
2. ดาร์กช็อคโกแลต 130 กรัม
3. เนยสดชนิดจืดพักให้นุ่ม 30 กรัม

:: ส่วนน้ำเชื่อมกาแฟ ::
1. น้ำ 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วย
3. ผงกาแฟสำเร็จรูป 1+1/2 ชต.
4. เหล้าคาลัว(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 2 ชต.

ส่วนเค้ก
- อุ่นเตาอบ 200 องศาซี เตรียมถาดขนาด 10x13 นิ้ว 2 ถาดโดยทาเนยสดบางๆให้ทั่วทั้ง 2 ถาดแล้วปูกระดาษไขทับทุกรอบด้านเลย
- ละลายเนยสดในเตาไมโครเวฟด้วยไฟแรงประมาณ 10 วินาทีจนละลายดี พักไว้(หรือจะละลายด้วยหม้อไฟอ่อนๆก็ได้คะ)
- ร่อนแป้งสาลีกับผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
- ใส่อัลมอนด์บดกับน้ำตาลไอซิ่งลงในอ่างผสมของเครื่องผสมอาหาร จากนั้นใส่ไข่ตีด้วยหัวตีใบพัดด้วยความเร็วปานกลางนานประมาณ 3 นาทีหรือจนขึ้นฟู
- ในระหว่างนี้ให้ตีไข่ขาวในอ่างผสมอีกใบด้วยเครื่องตีไข่แบบถือด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟูเป็นฟองขาวเม็ดละเอียดแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งแล้วพักไว้
- เมื่อตีส่วนอัลมอนด์ไอซิ่งนานครบ 3 นาทีหรือจนขึ้นฟูดีแล้วให้ลดความเร็วลง จึงใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง แล้วตักส่วนไข่ขาวที่ตั้งยอดไว้ใส่ประมาณ 1/3 ของทั้งหมดใส่ลงในส่วนผสมที่ตี
คนตะล่อมด้วยพายยางพอเข้ากัน จึงใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ คนพอเข้ากันอีกครั้ง ใส่เนยละลายคนให้เข้ากัน
- เมื่อผสมเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำมาเทลงถาดที่ปูกระดาษไขรอไว้แล้ว ใช้สเปตูล่าเกลี่ยให้เสมอกัน เข้าเตาอบนานประมาณ 8 นาทีหรือจนเค้กสุก (ทดสอบโดยใช้นิ้วกดเบาๆแล้วเนื้อจะดีดตัวกลับขึ้นมาแสดงว่าสุก) ยกออกจากเตาอบ

ส่วนบัตเตอร์ครีมกาแฟ
- ใส่น้ำตาลกับน้ำลงในหม้อตั้งบนไฟอ่อน ใช้ช้อนคนเบาๆให้น้ำตาลละลาย อย่าให้มีน้ำตาลขึ้นมาติดขอบหม้อเพราะจะทำให้น้ำตาลตกผลึก พอน้ำตาลละลายหมดแล้วให้หยุดคน แล้วต้มจนเดือดจัดนานประมาณ 3-5 นาที
- พอน้ำเชื่อมเริ่มเดือดเป็นฟองใหญ่ๆ จึงตีไข่แดงในอ่างผสมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยหัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนไข่แดงขึ้นฟูและเมื่อน้ำเชื่อมมีฟองขนาดเล็กลงก็ตักน้ำเชื่อมขึ้นมาเล็กน้อยแล้วใส่ลงในน้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง) ถ้าปั้นน้ำเชื่อมเป็นก้อนนุ่มๆได้ก็แสดงว่าใช้ได้ แล้วค่อยๆใส่น้ำเชื่อมร้อนลงไปในไข่แดงที่ตีเบาๆ ตีต่อจนไข่แดงขึ้นฟูเป็น 2 เท่าและเย็นสนิท จึงใส่น้ำกาแฟ(ต้องให้หายร้อนก่อน)ตามด้วยเนยทีละน้อย ตีต่ออีก 1- 2 นาทีจนได้บัตเตอร์ครีมกาแฟที่เนื้อเนียนและขึ้นฟู

ส่วนดาร์กช็อคโกแลต
- ใส่วิปปิ้งครีมลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดจากนั้นนำวิปปิ้งครีมต้มมาเทใส่ในชามช็อคโกแลตพักนานประมาณ 5 นาที ใช้พายยางคนให้เข้ากันจนได้ครีมช็อคโกแลตเนื้อเนียน
- ใส่เนยลงไปในครีมช็อคโกแลตอุ่นๆ คนให้เข้ากันและเนยละลายเข้ากันดี

ส่วนน้ำเชื่อมกาแฟ
- ต้มน้ำ น้ำตาลทรายและผงกาแฟในหม้อด้วยไฟปานกลางจนละลายเข้ากันดีและเดือดทั่ว ปิดไฟเมื่อน้ำเชื่อมอุ่นๆจึงใส่เหล้าคาลัว คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท

การประกอบเค้ก
- คว่ำเค้กช็อคโกแลตอัลมอนด์ที่อบทั้ง 2 ถาด ลอกกระดาษไขออก แล้วหั่นแบ่งครึ่งเค้กตามขวางก็จะได้ 4 ชิ้น(จาก2ถาด) วางเค้กชิ้นที่เรียบที่สุดเป็นชิ้นแรก(ฐาน)โดยวางด้านเนื้อที่เป็นก้นถาดลงด้านล่าง จากนั้นนำเค้กแต่ละชิ้นมาวางซ้อนกันแล้วตัดขอบด้านข้างให้มีขนาดเท่ากัน
- ใช้แปรงทาน้ำเชื่อมกาแฟลงบนเนื้อชิ้นแรกให้ทั่ว ปาดบัตเตอร์ครีมกาแฟลงบนเค้กหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร ปาดให้เรียบเสมอกัน วางเค้กชิ้นที่ 2 (ให้วางด้านหน้าเค้กคว่ำลง)แล้วทาน้ำเชื่อมบนเค้กชิ้นที่ 2 รอจนน้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อเค้กจึงปาดครีมดาร์กช็อคโกแลต แล้ววางเค้กชิ้นที่ 3
โดยคว่ำด้านบนของเค้กเช่นกัน (ระหว่างนี้ถ้าดาร์กช็อคที่ปาดแล้วเหลวให้นำเข้าแช่เย็นนานประมาณ 5 นาที ) ทาน้ำเชื่อมบนเค้กชิ้นที่ 3 ปาดบัตเตอร์ครีมวางเค้กชิ้นที่ 4 ทำแบบเหมือนเดิม พอปาดครีมบนชิ้นสุดท้ายเสร็จ นำเข้าแช่เย็นนานประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ครีมแข็งตัว (ไม่ควรแช่นานกว่านี้
เพราะจะทำให้บัตเตอร์ครีมแข็งเกินไป เมื่อนำไปราดดาร์กช็อคแล้วจะไม่สวย)
- นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วนำมาราดครีมดาร์กช็อคบนหน้าเค้กแล้วเอียงยกถาดให้ครีมดาร์กช็อคไหลให้ทั่วเพื่อให้หน้าเรียบเสมอกัน นำเข้าแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชม. ก่อนนำไปเสิร์ฟ
- ส่วนดาร์กช็อคที่เหลือ ตักใส่กรวยกระดาษเล็ก ตัดปลายเล็กน้อย แบ้สเขียนหน้าเค้กว่า Opera

** ถ้าครีมดาร์กช็อคข้นไป ให้นำอ่างใส่ครีมวางบนหม้อน้ำร้อนประมาณ 10 วินาที หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ไม่ควรวางนานเกินไปเพราะจะทำให้ครีมละลายคืนตัว












































ถ่ายเก็บไว้นานแล้ว



































Create Date : 28 มีนาคม 2554
Last Update : 28 มีนาคม 2554 1:03:16 น. 20 comments
Counter : 7002 Pageviews.

 
โอยยย น่ากินทุกอย่างเลย


โดย: babybeeh วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:1:28:34 น.  

 
เนี้ยบบบบบบบบบมากกกกครับน้องเจี๊ยบ


โดย: kittscake วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:1:54:54 น.  

 
เก่งมากมาก สวยทุกรูปเลยอ่ะ


โดย: Pla fisken (Cherrys mamma ) วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:2:36:22 น.  

 
โอ้โหเค้กเยอะ น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ เลือกไม่ถูกจริงๆสวยมากๆด้วยค่ะ


โดย: NokJbz วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:8:16:40 น.  

 
ขอชิมทุกชิ้นเลยนะคะ น่าทานมากมืออาชีพสุดๆเลยคะ


โดย: TheBlue_in วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:9:05:46 น.  

 
น่ากินมากๆ ทุกอย่างเลยค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:10:51:25 น.  

 
ชิ้นเล็กน่ารักน่าทานจังเลย
เป็นของขมที่น่าทานที่สุดเลยค่ะ


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:14:33:45 น.  

 
น่าทานมากค่ะ โอเปร่าน่าทานสุดสุด


โดย: aromahappy วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:16:48:34 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: auau_py วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:17:01:26 น.  

 
โห ตูมๆ น่าทานทั้งนั้นเลยยยยยย


โดย: vekalover วันที่: 30 มีนาคม 2554 เวลา:23:21:02 น.  

 
น่ากินทุกอันเลย กรีดดดดดดดดดดดดดดดด


โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 28 เมษายน 2554 เวลา:16:52:13 น.  

 


โดย: birdfriday วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:3:06:27 น.  

 
เข้ามาทักทายครับ น่าหม่ำมากๆๆๆ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Black Friday Projector | Black Friday Monitors | Black Friday Xbox | iPod Black Friday
GPS Black Friday | Hair Dryer Review | Best Hair Clipper Sale


โดย: pamay วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:12:29:27 น.  

 
กระทู้ดีมีประโยชน์ ขอบคุณครับ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


tablet pc blackfriday | black Friday led tvs | black Friday canon camera deals | nikon camera black friday


โดย: pamay วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:12:47:52 น.  

 


โดย: เฮียตี๋น้อย วันที่: 16 ตุลาคม 2554 เวลา:3:55:02 น.  

 


โดย: เฮียตี๋น้อย วันที่: 16 ตุลาคม 2554 เวลา:3:56:11 น.  

 


โดย: pamay วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:21:40:00 น.  

 
ทักทายจ้า .....

น่าทานมักๆๆ




Cyber Monday Galaxy Tab Cyber Monday Deals on sale 2011
Cyber Monday Samsung Galaxy Tab Cyber Monday On Sale Deals 2011
Cyber Monday Galaxy S II Cyber Monday Deals For Sale 2011
Cyber Monday Samsung Galaxy S II Cyber Monday Deals For Sale 2011
Cyber Monday iPad 2 64GB Cyber Monday Deals on sale 2011
Cyber Monday Apple iPad 2 64GB Cyber Monday Deals Sale 2011
Cyber Monday Apple iPad 2 16GB Cyber Monday Deals Sale 2011
Cyber Monday iPad 2 3G Cyber Monday Deals on sale 2011
Cyber Monday Apple iPad 2 32GB Cyber Monday Deals for Sale 2011
Cyber Monday Apple iPad 2 Cyber Monday Sale Deals 2011
Cyber Monday iPad 2 Cyber Monday Deals for Sale 2011
Cyber Monday iPod classic 6th Cyber Monday Deals 2011 Sale
Cyber Monday Apple iPod classic 160 GB Cyber Monday Deals Sale 2011
Cyber Monday iPod classic 160 GB Cyber Monday Deals for Sale 2011
Cyber Monday iPod classic 7th Cyber Monday Sale Deals 2011
Cyber Monday Apple iPod classic Cyber Monday Sale Deals 2011
Cyber Monday iPod classic Cyber Monday Deals 2011 Sale
Cyber Monday iPod nano 8 GB Cyber Monday Deals Sale 2011
Cyber Monday Apple iPod nano Cyber Monday Sale Deals 2011
Cyber Monday iPod nano 6th Cyber Monday Deals on Sale 2011
Cyber Monday iPod nano 16 GB Cyber Monday Deals for Sale 2011
Cyber Monday iPod nano Cyber Monday Deals on sale 2011
Cyber Monday iPod touch 8GB Cyber Monday Deals For Sale 2011
Cyber Monday Apple iPod touch 8GB Cyber Monday Deals 2011 Sale
Cyber Monday  iPod touch 32GB Cyber Monday Deals For Sale 2011
Cyber Monday Apple iPod touch 32GB Cyber Monday For Sale Online Deals 2011
Cyber Monday Apple iPod touch 4G Cyber Monday Deals 2011 Sale
Cyber Monday Apple iPod touch 4th Cyber Monday Sale Deals 2011
Cyber Monday iPod touch 4G Cyber Monday Deals on sale 2011
Cyber Monday iPod touch 4th Cyber Monday Sale Deals 2011
Cyber Monday Apple iPod Cyber Monday Sale Deals 2011
Cyber Monday iPod Cyber Monday Deals for Sale 2011
Cyber Monday Apple iPod touch 64GB Cyber Monday Sale Deals 2011
Cyber Monday iPod touch 64GB Cyber Monday Deals Sale 2011
Cyber Monday Apple iPod touch Cyber Monday Sale Deals 2011
Cyber Monday iPod touch Cyber Monday Deals on Sale 2011


โดย: jaratse วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:04:58 น.  

 
สวยยจังค่ะ...
อยากทำได้บ้างอ่ะ... ><


โดย: wHiTe ShOEs วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:10:29:56 น.  

 
น่าทานมากๆๆๆ วันหลังจะมาใหม่จ้า








Best Buy Soldering Equipment Low Price Reviews


โดย: เพื่อนปราจีน วันที่: 30 ธันวาคม 2554 เวลา:11:50:26 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

J-Nap
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [?]





Chicken Farm Baker's Project # 32: Life is always bittersweet : Opera
Chicken Farm Baker's Project # 30: A Valentine’s Baking Treat for My Sweetheart :Chocolate and Vanilla Bavarian Charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 29 : Cake for Father's Day : เค้กชิฟฟ่อนใบเตยวุ้นมะพร้าว
Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Apple Crumble Tiramisu
Crepe Cake with Strawberry Sauce
Chocolate Tart
White Chocolate & Matcha Panna Cotta
Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? Sweet H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming !
Cocoa Brownies
Chocolate Chip Cookies
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2554
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
28 มีนาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add J-Nap's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.