Bloggang.com : J-Nap : B o a t C a k e

B o a t C a k e

โบ๊ทเค้กเป็นขนมโปรดมากเพิ่งซื้อมากินไม่กี่อาทิตย์เอง กินได้วันละ 2 อันทุกวัน อร่อยมากๆซื้อจากร้านเบเกอรี่ชื่อดังในโคราช ในตำราก็มีสูตรนี้ด้วยเลยลองทำก็อร่อยใช้ได้(ขึ้นอยู่กับฝีมือตัวเอง) อันที่ซื้อมา ของเค้าสวยอยู่แล้ว เค้กของเจี๊ยบยังหน้าเหี่ยวอยู่เลย T T

ทำ 3 ส่วน

ส่วนพาย

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 62.5 กรัม
เนยสด(เค็ม) 30 กรัม
ไอซิ่ง 20 กรัม
น้ำเย็น 2 ชช.+ 1/4 ชช.

ส่วนเค้กแบบสปองจ์

แป้งเค้ก 37.5 กรัม
ผงฟู 1/4 ชช.
ไข่เบอร์ 1 1 ฟอง
นต.ทราย 30 กรัม
เนยละลาย 15 กรัม
เกลือ --->> ไม่ใส่เพราะใช้เนยเค็มละลาย กลัวเค็มเลยไม่อยากใส่

ไส้สตรอเบอรี่

สตรอเบอรี่ 1 ถ้วย (จะใช้สดก็ได้ แช่แข็งก็ได้)
นต.ทราย 3.5 ชต.
แป้งข้าวโพด 1 ชต.
น้ำมะนาว 1/2 ชช.
เกลือนิดหน่อยประมาณ 1 หยิบ

* ที่เคยซื้อมากินเค้าใช้สับปะรดกวน อร่อยมากๆ คราวนี้อยากลองไส้อื่นดูก็อร่อยแบบสตรอเบอรี่เลย

- ร่อนแป้งก่อนพักไว้ เจี๊ยบร่อนครั้งเดียว
- ตีเนยให้ฟูแล้วทยอยเติมไอซิ่งลงไปจนฟูอีกครั้ง ตีไม่นานหรอก

ดูเหมือนไม่ฟูเท่าไร เพราะทำน้อยมากๆ เอาแค่ส่วนผสมให้เข้ากันเนียนๆ

จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนไว้สลับกับน้ำเย็น

หลังจากตีแป้งสลับน้ำจนเป็นแบบในรูปข้างบน แล้วเอา wrap มาห่อปั้นให้แน่นแล้วแช่เย็น 10 นาทีหรือมากกว่านี้ก็ได้แล้วแต่ พอครบเวลาก็เอาแป้งพายที่แช่เย็นมาคลึงไม่ต้องบางมากเพราะเวลากรุพิมพ์แป้งมันจะยืดบางเอง คลึงเสร็จเอาด้านแป้งพายทั้ง 2 ด้านมาบนไม้คลึงแล้วยกไปวางบนพิมพ์เรือที่เรียงรอไว้แล้ว แล้วเอาไม้คลึงรีดบนพิมพ์เลยเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วแช่เย็นไว้ก่อนเพื่อให้กรอบ(มั้งนะ แฮ่!)

จากนั้นไปทำไส้ต่อ ผสมทุกอย่างลงในหม้อตั้งไฟค่อย เคี่ยวจนเละ เจี๊ยบใช้สตรอเบอรี่แช่แข็งเคี่ยว อันสตรอเบอรี่สดเอาไว้ใส่ก่อนอบแล้วแต่ชอบ

ไม่ได้ถ่ายรูปไส้ที่เสร็จแล้วแต่ขอลงอธิบายละกัน หลังจากเคี่ยวจนเละเหนียวแล้วแต่ก็ยังมีน้ำเยอะอยู่เลยกรองเอา เอาแค่เนื้อมันก็พอ พักไว้

มาทำส่วนเค้กต่อ
- ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้
- เตรียมไข่ 1 ฟอง
เตรียมทำเนยละลายไว้ก่อนจะได้อุ่นพอดีเวลาลงส่วนผสมเค้ก
ตีไข่ให้ฟูแล้วเติมน้ำตาลทรายทีละนิดจนหมดแล้วเร่ง high speed จนฟูขาวหรือเหลืองอ่อน

ตอนตีระดับไฮสปีด เจี๊ยบไม่ได้จับเวลา แค่สังเกตเอาตอนที่ตีไฮสปีดเจี๊ยบได้ลดเป็น low speed ต่อตีจนเป็นรอยแบบในรูป นำแป้งที่ร่อนกับผงฟูเรียบร้อยแล้วมาลงส่วนผสมไข่แล้วตะล่อมเบาๆ เจี๊ยบไม่ค่อยชอบขั้นนี้เลยเพราะแป้งชอบจับตัวเป็นก้อนขนาดร่อนอย่างดีแล้ว ทุกครั้งที่เคยทำมันชอบทำตัวเป็นก้อน ขนาดยีเบาๆ มันก็ยังดื้อเข้ากันกับไข่ไม่ค่อยได้เลยสุดท้ายจับมันเข้าเตาซะ เหอะๆ

หลังตะล่อมจนเนียนดีแล้ว เติมเนยละลายอุ่นๆ(เอานิ้วจุ่มดูว่าอุ่นโอเคมั้ย) ลงไปใส่ทีละนิดคนไปด้วยจนกว่าเนยละลายหมด

** เจี๊ยบใช้เวลาอบไม่ถึง 30 นาทีตามสูตร อบได้ประมาณ 15-20 นาที อาจจะเพราะตามสูตรเค้าใช้พิมพ์เรือขนาดใหญ่ ของเจี๊ยบจิ๋วสุดแล้ว

- เอาพิมพ์เรือที่กรุแป้งเรียบร้อยแล้ว เติมไส้ที่เพิ่มสตรอเบอรี่สดภายหลังลงไป
- เอาส่วนผสมแป้งสปองจ์มาลงทับ ถ้าพิมพ์ใหญ่กว่านี้ใส่ได้ 3/4 ของพิมพ์รับรองอบแล้วสวย(แต่ของเจี๊ยบไม่ต้องเพราะมันโค-ตะ-ระ-จิ๋ว ใส่ซะเละเทะ)

- ทำลายบนหน้าเค้ก แค่เอาส่วนผสมแป้งสปองจ์ที่เหลือเติมผงโกโก้เล็กน้อย คนให้เข้ากันใส่กระดาษไขที่ทำเป็นกรวยแล้วบีบบนหน้าเค้ก

จากนั้นอบตามที่เคยบอก 180 ซี/15-20 นาที

ไม่ได้ถ่ายรูปตอนเสร็จแล้วนะคะ มัวแต่ยุ่งย้ายของออกไป

ระหว่างที่อบอยู่ให้สังเกตดูด้วยว่ามันจะไหม้เหรอป่าว ขนาดเจี๊ยบไม่อยู่เตาอบ มันเริ่มไหม้จากไหนไม่รู้ ก้นพายไม่ได้ไหม้เลย แต่มา(เกือบ)ไหม้แถวด้านข้างเค้กสปองจ์ก็ปรับเป็นไฟบนต่อ

พออบเสร็จก็แซะออกจากพิมพ์ทิ้งให้เย็น จากนั้นก็กินได้เลย

อันกลมๆเป็นเค้กที่เหลือจากเทลงพิมพ์เรือไม่หมดก็อบธรรมดาไว้กินเล่นแต่โดนแม่ชิงไปกินเล่นแล้วละ

ลืมบอกเจี๊ยบทำได้ทั้งหมด 20 อันนะ กรุลำบากแต่กินง่ายดี

กัดให้ดูเนื้อข้างในตามสไตล์เจี๊ยบ ^^

Create Date : 20 พฤษภาคม 2551

Last Update : 9 มกราคม 2552 18:31:38 น.

19 comments

Counter : 2645 Pageviews.

ฮ้ะฮ้า ๆๆ ดีใจ ๆ ...
น้องเจี๋ยบ มาให้หายคิดถึงแล้ว
เนี้ยพี่ขอทักทายก่อน
ยังไม่ได้อ่านรายละเอียด
แต่แค่ดูภาพ ก็รับรู้ถึงความหอมหวานและอร่อย
ขนมฝีมือน้องเจี๋ยบแน่นอน
ทะยอยมาเรื่อย ๆ เลยนะ จะได้หายคิดถึงซ้ะที

เดี๋ยวพี่จะเปิดหน้านี้ไว้ก่อนถ้าไม่ยากเกินความสามารถ
จะลองทำดู แต่ตอนนี้ขอไปทำงานบ้านสักประเดี๋ยว
เดี๋ยวเดียว จะกลับมาอ่านต่อน้ะจ้ะ
ฝันดีจ้ะน้องเจี๊ยบคนเก่ง

โดย: pumorg

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:29:07 น.

จ๊าพี่ปุ้ม ที่จริงแล้วขนมแต่ละอย่างเคยลงกระทู้นานมากแล้วจนขี้เกียจมาอัพบล๊อกที่นี่

และแล้วต้องฮึดสู้มาลงที่นี่ให้ได้ไม่งั้นขนมจะดองอีกนานกว่าจะหมด

โดย: J-Nap

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:42:32 น.

เจี๊ยบนอนดึกจังน๊อ...............

แอบเข้ามาจิ๊กขนมไปกินดีฝ่า 555

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:10:13 น.

น่าอร่อยจัง เห็นรูปแล้วเหมือนได้รสไปด้วยเลยค่ะ

โดย: petunia lover

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:06:48 น.

น่ากินๆๆ สุดยอดๆๆ อยากเอื้อมมือทะลุจอไปหยิบมาชิมสักนิดจังเลยค่ะ

โดย: Picike

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:14:49 น.

Fantastic..

โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.107 วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:01:54 น.

ตามมาทานไปแล้วอย่างนึง มีหรืออย่างนี้ เจ๊หลีจะพลาด

ปล. รูปสวยเสมอเลย

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:38:10 น.

ไหนบอกจะนอนไม่ดึกแล้วตื่นเช้าๆๆเพื่อสุขภาพไงจ้า
ขนมเจี๊ยบน่ากินเหมือนเดิมจ้า ถ้าไส้เป็นblueberry กวนก็น่าอร่อยเนอะ

โดย: khan_sithon

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:55:24 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

โดย: never the last IP: 58.9.62.253 วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:21:31 น.

โอยยย.........น่ากินน่ะ เจี๊ยบ

เอามาฝากบ้างน๊า.........

โดย: dew_monamoji

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:23:19 น.

ขนมน่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆ เลยค่ะ
คุณเจี๊ยบถ่ายรูปสวยจังนะคะ

โดย: ทูน่าค่ะ

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:26:52 น.

ขนมน่าทานอีกเเล้วเจี๊ยบ ไม่ได้คุยกันเลยน่ะจ๊ะพักนี่ คิดถึงนะจ๊ะ

โดย: Cherry IP: 58.9.49.202 วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:31:45 น.

สวยมากค่ะ
นอกจากขนมจะหน้าตาน่ากินแล้ว
คุณเจี๊ยบยังถ่ายรูปสวยด้วย

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:28:30 น.

น่ากินเหลือเกินนะเจี๊ยบ บล็อคร้างไปนานนะ

โดย: pummy_beauty

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:01:05 น.

น่ารัก น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

ปล. รูปสวยมากด้วยค๊า

โดย: vanillaorchid

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:03:24 น.

น่าทานสุดๆ เลย

โดย: kaajibjib

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:57:47 น.

ขอแวะมาแอบชิมขนมอร่อยๆ
เหมือนเคยนะค่ะ ... ไม่ได้มาทักทายกัน
นานเหมือนกันเน๊าะ แต่ว่าเข้ามาเมื่อไหร่
ก็ยังได้เจอกับอาหาร หรือว่าไม่ก็ขนม
แสนอร่อยเหมือนทุกครั้งไปค่ะ

โดย: Jewnid IP: 202.149.25.225 วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:52:43 น.

พึ่งจะเคยได้ยินเนี่ยะแหละคุณเจี๊ยบ ขอบคุณที่อุตส่าห์มาเบิกเนตรให้ผมรู้จักขนมตัวใหม่ น่ากิน ดีครับ มีไส้ด้วย กึ่งพาย กึ่งเค้ก แปลกแหวกแนว (สำหรับคนนครปฐม)

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:18:12 น.

ขนมน่ากินจังเลยค่ะ คุณเจี๊ยบ

ไส้สตรอเบอรี่ยิ่งทำให้น่ากินมากขึ้นด้วยล่ะค่ะ...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:53:22 น.