Sponge Cake and Butter Cream
ทำส่งการบ้านพี่เกดคนสวยและคุณแหม่มคะ รู้นะว่าพี่เกดต้องลุ้นรอตรวจอยู่ อิอิ ไม่มีอะไรให้ตื่นเต้นมากนะคะ แฮะๆแค่อยากแกล้งพี่สาวคนสวยไปวันๆ
เจี๊ยบเคยเอาสูตรบัตเตอร์ครีมไปทำกินดู อร่อยดีเลยยึดเป็นสูตรประจำตัวเจี๊ยบ ทีนี้คุณพ่อคุณแม่บอกว่าจะไปหาตายายที่นอกเมืองลพบุรี เจี๊ยบก็วิ่งไปทำเค้กเลย กะจะไปจ๊ะเอ๋พี่ปุ๋ม @ pummy_beauty แต่พี่ปุ๋มไม่ต้องเสียวสันหลังหรอกนะเพราะลิงบ้านพี่มันขวางทางไว้แล้วก็เลยไม่ไป เหอเหอ
ทีแรกก็ทำลายดอกไม้ บีบกุหลาบแล้ว โอยยากมากคะ ยากกว่าใช้ไอซิ่งทำอีก แง~ ก็เลยตัดครีมสีออกหมดเลย แต่งหน้าเอาง่ายสุดคะ
:: ส่วนผสม ::  Sponge Cake....สูตร คุณแหม่ม Tiara
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 110 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา (เจี๊ยบไม่ใส่เลยคะ)
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 40 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดชนิดเค็มละลาย 70 กรัม
9. โอวาเล็ต 10 กรัม (ใช้ SP แทน)
10. วานิลลา 1 ช้อนชา
:: ส่วนผสม :: สูตร คุณแหม่ม Tiara
- เตรียมพิมพ์อบกลมขนาด 9 นิ้ว(เจี๊ยบใช้ 1 ปอนด์หรือ 6 นิ้ว) ปูกระดาษไขรองก้นไว้ไม่ต้องทาไขมัน
- นำเนยไปละลายแค่เอาอุ่นๆโดยการวางในชามน้ำร้อนที่ตั้งไฟอ่อนทิ้งไว้
- ร่อนแป้ง,ผงฟู พักไว้
ตอกไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + น้ำ +เกลือใส่ในอ่างผสม
ตีเร็วปานกลางให้ SP กระจาย
ไม่รู้จำเป็นต้องตีเหมือนโอวาเล็ตมั้ยคะคุณครู
ยืมเนื้อหาของพี่เกดลงหน่อยนะคะ
ขั้นตอนนี้ก็มีอยู่ 2 แบบนะคะ
แบบที่ 1 คือ จะใส่แป้งเลยแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ (Speed 1) นาน 1 นาที --> ปาดอ่างเพื่อให้เศษแป้งไม่ติดขอบอ่างค่ะ --> จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วสูง (Speed 10) จนส่วนผสมข้นขาว ตีประมาณ 5 นาทีค่ะ --> ตีด้วยความเร็วต่ำ (Speed 1) เพื่อตัดฟองอากาศ
แบบที่ 2 คือ ตีส่วนผสมของไข่ไก่ต่อด้วยความเร็วสูงจนข้นขาวนาน 5 นาที --> แล้วจึงปรับลดเป็น (Speed 1)แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง แล้วตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที --> ปาดอ่าง --> ตีด้วยความเร็วสูง (Speed 10) นาน 5 นาทีค่ะ --> ตีด้วยความเร็วต่ำ (Speed 1) เพื่อตัดฟองอากาศ
เจี๊ยบเลือกแบบที่ 1 ตามที่พี่เกดอธิบายไว้คะ
พอครบเวลาแล้วเนื้อแป้งจะข้นขาว ปาดอ่างรอบโถก่อนแล้วตีต่อ เร็วต่ำสุด รินนมข้นจืด + วานิลลา ค่อยๆเทขณะที่เครื่องตีส่วนผสมไปด้วย ไม่ได้จับเวลา แล้วก็เทเนยละลายอุ่นทีละนิดลงไป เนยละลายอุ่นประมาณแค่เอานิ้วจุ่มได้ หรือถ้าร้อนเกินใส่นมข้นจืดเย็นก็ได้หรืออังน้ำเย็นก็ได้ ตีต่ำต่ออีกประมาณ 2 นาที
จนเป็นแบบนี้จากนั้นตักแบ่งพิมพ์ 1 ปอนด์ ชั่งน้ำหนักได้
พิมพ์ละ 180-200 กรัม ส่วนที่เหลือตักใส่เป็นถ้วยเล็กคะ ไม่ได้ถ่ายไว้
อบ 180 ซี/ 15-20 นาที
พอครบเวลาก็คว่ำพิมพ์บนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็น
มาทำบัตเตอร์ครีมต่อ
ละลาย น้ำตาลไอซิ่ง + เกลือ + นมข้นจืด + วานิลลา คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
หั่นเนยสดเป็นลูกเต๋า ตีเร็วต่ำให้อ่อนตัวนุ่ม จากนั้นเติมเนยขาวลงไป
ตีเร็วปานกลางจับเวลา 20 นาที ปาดทุก 5 นาที
จนขาวฟู เทน้ำเชื่อมที่ละลายก่อนหน้านั้นเป็นสายเล็กๆ
พอน้ำเชื่อมหมดก็ตีต่ำต่อ 2-3 นาที
เป็นอันเสร็จคะ
ปาดครีมรอบจนกว่าจะเนียนต้องใช้เวลาหน่อย
เจี๊ยบไม่ได้ถ่ายรูปไว้ระหว่างผสมสี ละเลงโปะครีมนะคะ
อย่างที่บอกบีบได้แย่มากเลยก็เลยแต่งหน้าแบบง่ายๆ
ตัดให้ดูเนื้อ ครีมหน้าหนาอีกแล้ว ปาดทีไรไม่เคยได้เรื่องเลย แง~
กินที่บ้านตายาย อิ่มเอิบมากคะ เพราะได้ชมสวนผักต่างๆ เห็นแล้วเอาปลูกเองที่บ้านมั่ง
นุ่ม อร่อยมากคะ น้าที่บ้านชอบด้วย
...
เดี๋ยวมีให้ชมสวนของคุณตายายมั่ง ไม่เยอะหรอกคะ
ขอบคุณมากคะสำหรับสูตรเค้กของคุณแหม่มและพี่เกดที่นำเทคนิคเคล็บลับดีๆมาแบ่งด้วยคะ
---------------------------------------------------------------------------------------------
มาต่อคะ จะเป็นเรื่องของการเดินทางที่เจี๊ยบเก็บภาพมาดูเล่นๆนะคะ
ตื่นเช้ามากหลังจากติดหนังสือ Harry Potter ภาคสุดท้ายแล้วที่ซื้อไว้ตั้งแต่ปีมะโว้ ซื้อมาให้วางไว้ให้ลืมอีกแหละ นอนแค่ 3 ชม.ก็ไปนอนต่อในรถก็ได้ น้องสาวขับเอง พี่สาวสบายเฉิบ โฮะๆ แต่ก็ยังหอบหนังสือหนักไปด้วย
หลับไปสักพักก็ตื่นแวะกินข้าวก่อนที่นอกเมือง เมืองไหนนะจำไม่ได้เลยกินร้านนี้มาหลายปีแล้วกินทุกครั้งที่ไปบ้านตายาย เห็นคุณแม่และน้องสาว
กรี๊ดกร๊าดดเรียกเจี๊ยบมาถ่ายรูปดอกไม้ เยอะมากละลานตา ดอกเข็มหลายสีมากแต่ถ่ายมาติ๊ดเดียวเอง มีสีชมพู แดง เหลือง ส้ม ขาว
สั่งข้าวกะเพราทะเลคะ
จากนั้นออกเดินทางไปบ้านตายาย สวัสดีญาติพี่น้องทุกคนที่บ้าน
ตามประสาที่ไม่ได้เจอกันนานจากนั้นก็เดินเล่นไปถ่ายนู่นนี่เรื่อยเปื่อย
พริกสวน เห็นคุณตาเก็บไปเยอะแล้ว
ต้นกะเพรา ของจริงเยอะละลานตามาก
ใครอยากเอาไปตำบักหุ่งบ้าง เจี๊ยบชอบมะละกอพันธุ์ราชดำเนินมากกว่า
ต้นอะไรจำไม่ได้แล้ว เป็นดอกไม้คะแต่ที่สุดยอด
คือมันสูงมากกกก จนต้องซูมอินสุดๆ ได้แค่นี้คะ
มองไกลๆนึกว่าต้นมะนาวเพราะออกลูกเต็มเลย
กองดอกกระเจี๊ยบแห้ง
ดอกบานไม่รู้โรยสีขาวก็เยอะ
...
ชื่อโจ ไม่ยอมอยู่กับคนที่บ้านเลย ชอบอยู่กับเจี๊ยบตลอด จะเดินไปไหนมันไปด๊วยย
จบแล้วคะ รูปเยอะจริงด้วยแฮะ
ขอบคุณที่อดทนกัดฟันดูรูปนะคะ 555+
|
| Create Date : 13 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 9 มกราคม 2552 18:18:03 น. |
|
28 comments
|
| Counter : 2884 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster  ) วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:16:14:56 น. |
|
|
|
| โดย: J-Nap วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:16:16:26 น. |
|
|
|
| โดย: คนรักเฮียหลั่มหมั่นเหม่ง (J-Nap ) วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:16:18:07 น. |
|
|
|
| โดย: khan_sithon IP: 124.121.93.44 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:16:20:07 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:16:43:32 น. |
|
|
|
| โดย: khan_sithon IP: 124.121.93.44 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:16:54:00 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:18:28:16 น. |
|
|
|
| โดย: dew_monamoji (dew_monamoji ) วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:21:29:11 น. |
|
|
|
| โดย: monutto วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:21:38:21 น. |
|
|
|
| โดย: Goizd วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:21:44:23 น. |
|
|
|
| โดย: Tadedadeda IP: 125.24.52.14 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:21:53:51 น. |
|
|
|
| โดย: dar IP: 58.136.65.75 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:22:22:01 น. |
|
|
|
| โดย: jubejaa วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:22:23:56 น. |
|
|
|
| โดย: pumorg วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:0:07:11 น. |
|
|
|
| โดย: popang (popang ) วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:11:47:28 น. |
|
|
|
| โดย: Her Bake วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:18:12:12 น. |
|
|
|
| โดย: Beebie วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:0:15:39 น. |
|
|
|
| โดย: Magnetic Sponsoring Mike Dillard (mlmboy ) วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:1:51:17 น. |
|
|
|
| โดย: wHiTe ShOEs วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:13:49:28 น. |
|
|
|
โดย: yuma (yumashu  ) วันที่: 8 ตุลาคม 2552 เวลา:20:08:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
