Bloggang.com : J-Nap : Red Eye Cake Roll

Red Eye Cake Roll

วันฮาโลวีนยังมาไม่ถึงก็ไม่เป็นไร อิอิ แต่ทำออกแนวน่ากลัวหน่อย อีตอนทำเจี๊ยบดูเค้กตัวเองแล้วมันแปลก ไม่รู้เหมือนอะไร จนแม่บอกว่าเหมือนตาคนเลย น่ากลัวมาก แม่ไม่กล้ากิน

จะว่าไปแล้ว เจี๊ยบพยายามกำจัดครีมสดให้ได้หลังทำเค้กวันเกิดให้น้องแก้ม เลยไปได้สูตรของญี่ปุ่นแบบใช้วิปครีมล้วนๆมีแต่แป้งข้าวโพดก็โอเคเลย ดูก็ไม่น่ายากอะไรยกเว้นเรื่องไฟเตาอบ ของเค้าตั้ง 100 ซีแต่ไง๋อบแล้วไม่ยักกะฟูเลยหรือฟูน้อยมากจนต้องมาปรับไฟในภายหลังเป็น 180 ซี มันก็ฟูดีแต่ว่ามันไม่สมบูรณ์ดีแต่ก็กินได้อยู่แล้ว ไม่หวานเลี่ยน ขนมสูตรญี่ปุ่นส่วนใหญ่แล้วไม่ค่อยหวานซึ่งตรงสเป๊คเจี๊ยบมากๆ

ส่วนผสม : อันนี้ไม่ได้หักสูตรให้นะคะ เป็นสูตรเต็ม

ไข่แดง 60 g.
นต.ทราย 45 g.
ครีมสด 250 g.
ผงโกโก้ 30 g.
นมสด 40 g.
แป้งข้าวโพด 65 g.
ไข่ขาว 145 g.
นต.ทราย(แบบป่น) 110 g.

วิปปิ้งครีม

Fresh cream ............500 g.
นต.ป่น ............35 g.
A vanilla bean เจี๊ยบใช้แบบแต่งกลิ่น เหยาะพอประมาณ

ตีไข่ให้แตก ทยอยใส่นต.ทรายจนนต.ละลายและข้น จากนั้นเอาแป้งข้าวโพดลงไข่แดง ผสมให้เข้ากัน

ตีวิปครีมเหนือน้ำเย็น+น้ำแข็ง ตีพอข้นไม่ต้องตั้งยอด ตีแค่ 7-8 นาที เอาไปลงส่วนไข่แดงผสมให้เข้ากันอีก

เตรียมนมสดธรรมดาไม่ต้องอุ่นลงผงโกโก้ คนให้เข้ากันลักษณะจะแห้งหน่อย

ต่อมาตีไข่ขาว ทยอยใส่นต.ทราย(แบบป่นนะ)จนตั้งยอดแบบเมอแรงก์

เอาส่วนไข่แดงที่ผสมกับวิปครีมเรียบร้อยแล้วมาลงส่วนช๊อกโกแลต คนให้เข้ากัน แล้วเอาเมอแรงก์มาแบ่ง 3-4 ครั้งลงตะล่อมเบาๆให้เข้ากันอีก

เตรียมเทลงถาดอบที่รองกระดาษไข 9 x 11 นิ้ว อบเตาที่วอร์มไว้แล้วไฟล่างก่อน 100 ซี/ 35 นาทีค่อยปรับไฟล่าง 5 นาทีสุดท้าย
( พอครบเวลาแล้วส่วนผสมยังไม่สุกดีเลยปรับไฟเป็น 180 ซี / 15-20 นาทีในภายหลัง)

วางให้เย็น เตรียมตีวิปปิ้งครีมให้ฟูเหมือนทำครีมเค้ก มาปาดเค้กที่เย็นแล้ว วางสตรอเบอรี่แล้วม้วนในกระดาษไขแช่เย็นสัก 1 ชม.ให้ครีมกะเค้กเซ็ทตัวดีก่อนแล้วค่อยหั่นคะ

ที่จริงเนื้อต้องฟูกว่านี้แต่ผิดพลาดเพราะอบไฟร้อนน้อยไป

อยากราดซอสมั่ง เป็นซอสช๊อคโกแลต อาหย่อย

โดนฉับๆ

ตึ๋ง....

อืมม

Create Date : 26 มกราคม 2551

Last Update : 9 มกราคม 2552 18:42:51 น.

22 comments

Counter : 1433 Pageviews.

พี่ว่าดูน่ารักดีนะ

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:14:54:16 น.

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ ทำเก่งจังเลย ดูออกมาก็สวยมากเลยครับ ทานกับชาหรือกาแฟนี่อร่อยอย่าบอกใครเลย ผมขอมาชิมสักชิ้นได้ไหมครับ

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:15:02:49 น.

เป็นแฟนโรลเค้กเลยค่ะ
สูตรนี้น่าสนใจดีนะคะ
น่ารักดีออกค่ะ

โดย: มูคินญ่า (Mukinha

) วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:15:10:53 น.

น่ากินอ่ะ แต่เสียดายไม่ฝีมือด้านนี้เลย พึ่งบริการร้านค้าตอไปแล้วกันเรา

โดย: ป้าม้า IP: 58.9.200.17 วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:15:22:13 น.

น่าทานจังเลยค่ะ คุณเจี๊ยบนี่เป็นเจ้าแม่เค้กโรลเลยนะคะเนี่ย

โดย: - Porfai -

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:15:26:26 น.

เจ้าแม่โรลตัวจริงนะเนี่ยย สาวเจี๊ยบ

โดย: khan_sithon

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:15:39:28 น.

คุณแม่ไม่กล้ากินใช่ม๊า..............ส่งมารังสิตด่วนเลยค่ะ น่ากินมากกๆๆๆ

ดิวว่าเหมือน Black Forest Cake version roll เลยค่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:20:08:44 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ช่วงนี้สตอเบอรี่มีเยอะและราคาไม่แพง ต้องรีบเอามาทำขนมก่อนเนอะ อิอิ

โดย: happy_child

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:21:49:28 น.

yummy

โดย: pumorg

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:23:49:18 น.

น่ากินอ่ะเจี๊ยบ ดูจากสี มันต้องเข้มข้นช็อคโกแล็ตแน่ๆ

ตั้งชื่อซะเพราะเชียวน๊าา อิ อิ

โดย: แก้มจ้ะ IP: 87.4.232.236 วันที่: 27 มกราคม 2551 เวลา:16:34:27 น.

โย๊วววว สตรอเบอรี่ปะทะชอคโกแลต น่าทานสุดๆค่าพี่เจี๊ยบ

โดย: puppadoowab

วันที่: 27 มกราคม 2551 เวลา:18:56:24 น.

น่าทานมากเลยค่ะ สีสันก้อตัดกันสวยเชียวค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 27 มกราคม 2551 เวลา:21:18:02 น.

ตามมาชิม ตามมาอ้วนด้วยคนนะค้า
ช็อคโกแล็ตเยิ้มเชียว น่ากินจริงๆ ค่ะ

โดย: กอนโดล่า

วันที่: 27 มกราคม 2551 เวลา:23:37:03 น.

แวะมาเยียมคุณเจี๊ยบอีกหนแล้ว : )

เค้กโรล...
เป็นอย่างเดียวที่แจงยังไม่กล้าทำเลยค่ะ
กลัวๆ กล้าๆ ยังไงม่ายรู้

คุณเจี๊ยบทำได้น่ารักน่าทานตามเคยเลย
ชอบค่ะ อิอิ...

โดย: jme

วันที่: 27 มกราคม 2551 เวลา:23:49:09 น.

น้องเจี๊ยบ

ฮาคุณแม่อ่ะบอกว่าเหมือนลูกกะตาคน

แต่พี่ดูยังไงก็น่าร้ากๆๆ

คุณแม่ไม่กล้ากิน พี่กินเองแฮ่ๆๆ เอามาทางนี้ก้ได้นะ

โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว

วันที่: 28 มกราคม 2551 เวลา:8:11:55 น.

...ไม่น่ากลัว แต่น่าทานมากต่างหากค่ะ อยากชิมบ้างจัง...

โดย: G_LoVeLy

วันที่: 28 มกราคม 2551 เวลา:9:36:33 น.

อ๋อยยย น้ำลายไหลอีกแล้ว สีตัดกันดีจังเลยจ้าคุณเจี๊ยบ น่าหม่ำอีกตามเคย แถมราดซอสชอคฯ อีก ง่ำ

โดย: FreakGirL

วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:0:51:10 น.

น่ากลัว..จะกินไม่พอมากกว่าค่ะ
ราดช๊อคเยิ้มๆด้วย น้ำลายหก

โดย: AT~N00N~

วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:17:12:44 น.

มา จิ๊ก คา หนม ก้าบบบ

น่า ทาน มั่กกก

หนี ดี ก่า

เด๋ว โดน จับ ด้ายยย

โดย: dogamania

วันที่: 30 มกราคม 2551 เวลา:15:06:26 น.

เอาขนมสวย ๆ มาส่งให้น้องคนสวย ๆ

โดย: แม่สลิ่ม

วันที่: 30 มกราคม 2551 เวลา:18:05:39 น.

น่ากินสุดๆเลยค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:4:15:14 น.

น่ากินจังเจบีเจ... เจ๊แวะมาบอกว่า เจ๊ update อาการหลาน(เริ่มแดะ) ของเจแล้ว https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=gory&group=9

โดย: ...ที่สุดในโลก...

วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:21:44:08 น.