Chicken Farm Baker's Project # 23 : The Baked Spicy Brownie
เดือนนี้เจ้าบัว@Tiny Bakery เป็นโฮสท์คะ ให้ทำขนมหวานรสเผ็ด แค่คิดเจี๊ยบก็เอ๋อไปนานพอควรเลย ไม่เคยได้ยินแหะๆ เลยเลือกบราวนี่เพราะเจี๊ยบกลัวขนมเผ็ดจริง คือ ปกติเป็นคนชอบกินเผ็ดอยู่แล้วแต่ไม่คุ้นเคยกับขนมหวานเผ็ดไงคะเลยเอาบราวนี่ไว้ก่อน มันอุ่นใจดี ฮ่าฮ่า
ทำแล้วไม่ผิดหวังคะ ถึงแม้จะมีขิงอ่อน ซินนาม่อน ผงพริกอีก แต่โดยรวมแล้วมันอร่อยจริงคะ ไม่หวาน หรืออาจจะเพราะความเผ็ดนิดๆมาตัดรสหวานก็ได้ โดยรวมแล้วกลมกล่อมดี ตอนนั้นเจี๊ยบกินกะเพราหมูกรอบอยู่ไปถ่ายไปชิมขนมเลยไม่รู้เผ็ดจากขนมมั้ยนะ 555+ ต่อไปคราวหน้าเจี๊ยบหมดห่วงเรื่องพริกในขนมแล้วละ จะทำต่ออีก ขนาดบอกแม่ไปว่าขนมนี้มีพริกนะแม่ แม่ถามว่า "อ่าว ทำไมไม่เผ็ดละ" สงสัยเจี๊ยบแอบหักพริกเยอะไปหน่อย แหะๆ อย่างที่ว่ากลัวนิดๆไงคะ
:: ส่วนผสม :: มาจาก Oprah
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 ถต.
2. เกลือ 1/4 ชช.
3. ผงโกโก้ดัช 1 ชต.+1ชช.
4. ผงพริก Ancho 1 ชต. (กรณีนี้หาไม่ได้ เจี๊ยบใช้แบบ Hot Chili powder มาแทนแต่ลดลงหน่อยเพราะมันอาจจะเผ็ดกว่า Ancho )
5. ผงซินนาม่อน 1/2 ชช.
6. ดาร์คช็อคโกแลต(60%)สับหยาบ 140 กรัม
7. เนยจืด 227 กรัม (รวมทั้งทาพิมพ์ด้วยแต่เจี๊ยบไม่ได้ทา ปูกระดาษไขแทน)
8. น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถต.
9. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถต.
10. ไข่ใบใหญ่สุด 3 ฟอง
11. กลิ่นวานิลา 1 ชช.
12. ขิงสดขูด 1/4 ชช.
- เปิดเตาอบ 350 F หรือ 180 C ทาเนยที่พิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว ปูทับด้วยกระดาษไข
- ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ไฟปานกลาง เอาชามที่ขนาดใหญ่กว่ามาซ้อนบนหม้อน้ำเดือด อย่าให้น้ำร้อนโดนก้นภาชนะ ใส่เนยกับดาร์คช็อคโกแลตสับคนจนมันละลายแล้วปิดแก๊ส ใส่น้ำตาลทรายทั้ง 2 ลงไปคนให้เข้ากัน ยกลงจากหม้อน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมแป้ง,เกลือ,ผงโกโก้,ผงพริกและซินนาม่อนให้เข้ากันพักไว้
- พอส่วนผสมช็อคโกแลตหายร้อนแล้ว เติมไข่ลงไปจนเข้ากันดี เติมกลิ่นวานิลาและขิงขูด แค่ผสมให้เข้ากันดีพอ อย่าตีนาน
- นำผสมของแห้งมาเทลง ให้ใช้พายยางมาตะล่อมเบา ตามสูตรเค้าห้ามใช้ตะกร้อมือแต่เจี๊ยบแหกกฏ (อะจ๊ากกกก ไม่เป็นไรๆแค่ตะล่อมเบาๆเสมือนว่าเป็นพายยางนะ) ไม่ต้องผสมนานแค่เข้ากันก็พอ จากนั้นเทลงพิมพ์ ปาดให้เรียบเสมอกัน เข้าเตาอบไฟบน-ล่างประมาณ 27-30 นาที
- เช็คโดยไม้จิ้มฟัน ดูว่ามีเปียกแฉะ เศษเนื้อนิดหน่อย ก็โอเคคะ เอาออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นก่อนค่อยหั่นเสิร์ฟคู่วิปครีมฟูๆ
ตกใจกับครีมโตๆใช่มั้ยคะ 555 แค่ทำผิดขัดข้องนิดหน่อย
เห็นเชฟทำแล้วสวย เลยลองบ้างแต่ตีครีมจนแข็งไปหน่อยมั้ง ผิวครีมไม่เรียบ คราวหน้าจะแก้ใหม่คะ
รอบทำใหม่ ขนาดเล็กลง
|
| Create Date : 22 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 22 มิถุนายน 2553 23:03:14 น. |
|
28 comments
|
| Counter : 2183 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: Tiny IP: 124.121.135.102 วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:0:00:35 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap  วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:0:06:13 น. |
|
|
|
| โดย: grippini วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:1:57:07 น. |
|
|
|
| โดย: kittscake วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:2:59:55 น. |
|
|
|
| โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:9:04:39 น. |
|
|
|
| โดย: vigannda วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:9:32:51 น. |
|
|
|
| โดย: IyadA วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:9:40:49 น. |
|
|
|
| โดย: bake@home วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:12:45:46 น. |
|
|
|
| โดย: bake-aholic วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:13:12:04 น. |
|
|
|
| โดย: nichapatr วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:15:09:40 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:17:19:42 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:19:39:11 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:6:19:38 น. |
|
|
|
| โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:8:57:00 น. |
|
|
|
| โดย: ชมชล วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:21:20:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
