เคล็ดลับสุขภาพดีของคนวัยทำงาน
คนวัยทำงานมักจะเป็นกลุ่มคนที่ไม่ค่อยมีเวลาดูแลสุขภาพ กันเท่าไรนัก จึงควรต้องเอาใจใส่กับการรับประทานอาหาร และการออกกำลังกายให้มากขึ้น แต่สิ่งที่ใกล้ตัวและปฏิบัติได้ ง่ายที่สุดคือการเลือกรับประทานอาหาร โดยยึดหลักง่ายๆ ก็คือรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และคำนึงถึง สารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ทั้งในด้าน ปริมาณและคุณภาพ ในเรื่องของอาหารที่มีคุณภาพนั้น เลือกได้ไม่ยากเลยค่ะ ยกตัวอย่างเช่น เลือกรับประทานนม และผลิตภัณฑ์นม เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีน แร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม รวมถึงวิตามินต่างๆ ที่มีอยู่ มากมาย แต่หากท่านใดที่รับประทานนมไม่ได้ ก็สามารถ เลือกรับประทานโยเกิร์ตแทน เพราะโยเกิร์ตให้คุณค่าเท่ากับ นมสดค่ะ นอกจากนั้นก็อย่าลืมรับประทานผลไม้ควบคู่กัน ไปด้วยนะคะ ซึ่งหากรับประทานทั้งโยเกิร์ตและผลไม้ควบคู่ กันไปอย่างสม่ำเสมอ ทั้งสองสิ่งนี้จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ มากทีเดียวค่ะ ซึ่งในบ้านเราก็มีผลไม้ให้เลือกหลายชนิด ด้วยกัน และมีให้เลือกรับประทานกันได้ตลอดทั้งปีทีเดียว ตัวอย่างผลไม้ที่แนะนำก็คือแอปเปิ้ล ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์ มากมาย หาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปี และราคาไม่แพงอีกด้วยค่ะ
การรับประทานทั้งโยเกิร์ตและผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล จะมี ประโยชน์และช่วยให้คุณมีสุขภาพดีได้อย่างไร ติดตามกันเลยค่ะ
โยเกิร์ต ให้คุณประโยชน์กับร่างกายเช่นเดียวกับนมสด แต่พิเศษกว่าตรงที่จะนำน้ำนมมาหมักด้วยจุลินทรีย์ ในกลุ่มที่สร้างกรดแลกติก อย่างเช่น แลคโตบาซิลลัส บูการิคัส ซึ่งบางสายพันธุ์ไม่ได้มีคุณสมบัติเป็นจุลินทรีย์สุขภาพ แต่จะสามารถย่อยน้ำตาลในนมจนกลายเป็นกรดแลกติก ซึ่งให้รสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวค่ะ โยเกิร์ตจึงเหมาะกับ ผู้ที่รับประทานนมไม่ได้ ดังนั้นการรับประทานโยเกิร์ตจึงไม่ทำให้ ท้องอืด ท้องเสีย ช่วยย่อยอาหาร และช่วยในการขับถ่ายอีกด้วยค่ะ
นอกจากนั้นในโยเกิร์ตชนิดพิเศษจะใช้จุลินทรีย์สุขภาพ หรือที่เรา ได้ยินกันบ่อยๆ ว่า จุลินทรีย์โพรไบโอติก ในการหมักน้ำนมด้วย ซึ่งจุลินทรีย์สุขภาพนี้จะช่วยต่อต้านจุลินทรีย์ก่อโรคในลำไส้ และยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ นอกจากนั้น สายพันธุ์ของจุลินทรีย์สุขภาพที่เลือกใช้ในโยเกิร์ตก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะหากใช้จุลินทรีย์สุขภาพสายพันธุ์ที่แข็งแรงก็จะไม่ถูกทำลาย ด้วยน้ำย่อยตั้งแต่อยู่ในกระเพาะอาหาร จึงมีชีวิตอยู่ได้นาน และสามารถเดินทางไปจนถึงลำไส้เล็ก เพื่อช่วยเพิ่มปริมาณ และเสริมสร้างให้จุลินทรีย์สุขภาพในร่างกายทำงานได้อย่างมี ประสิทธิภาพ และจุลินทรีย์โพรไบโอติก หรือจุลินทรีย์สุขภาพนี้ ก็มีอยู่หลายสายพันธุ์ด้วยกัน ยกตัวอย่างเช่น แลคโตบาซิลลัส, บิฟิดัส, เอนเทอโรคอคไค,และจุลินทรีย์โพรไบโอติก สายพันธุ์แลคโตบาซิลลัส แอลซี วัน ซึ่งจากรายงานการวิจัยพบว่า จุลินทรีย์สุขภาพสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัส แอลซี วัน เป็นจุลินทรีย์ สุขภาพสายพันธุ์ที่แข็งแรง สามารถทนทานต่อกรด-ด่าง ในระบบทางเดินอาหารได้ดี ทำให้มีจำนวนที่สามารถรอดชีวิต เข้าไปทำงานในร่างกายได้ดีกว่าสายพันธุ์ที่อ่อนแอกว่า ดังนั้นเพื่อการได้รับประโยชน์สูงสุด ผู้บริโภคควรพิจารณา สายพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ใช้ในการผลิตโยเกิร์ตก่อนการเลือกซื้อ ซึ่งนับเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ใส่ใจในสุขภาพอย่างแท้จริง
สำหรับแอปเปิ้ลนั้น หลายคนคงเคยได้ยินคำกล่าวที่ว่า "An apple a day keeps doctor away" ซึ่งคำกล่าวนี้เป็นที่ยอมรับกันดีในหมู่ชาวตะวันตกที่รักสุขภาพ เพราะแอปเปิ้ลเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และเส้นใยอาหาร ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์กับร่างกาย ด้วยกันทั้งสิ้นค่ะ วิตามินจะทำหน้าที่ในการช่วยประสานการทำงาน ของสารอาหารต่างๆ ในร่างกาย เช่น การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ให้เป็นพลังงาน ทำให้ไม่ถูกสะสมอยู่ในร่างกายในรูปของไขมัน และสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ทั้งโยเกิร์ตและแอปเปิล ยังเป็นอาหารที่นักโภชนาการแนะนำ โดยเฉพาะโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ส่วนแอปเปิลก็เป็นผลไม้ที่มีเส้นใยอาหารสูง รับประทานแล้วอิ่มท้อง จึงลดความหิวลงได้ นอกจากนั้น ทั้งจุลินทรีย์โพรไบโอติกและใยอาหารมีผลช่วยให้ระบบขับถ่าย ทำงานอย่างเป็นปกติ และที่พิเศษสุด เมื่อรับประทานเป็นประจำ จะส่งเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายในระยะยาว
ดังนั้น การเลือกรับประทานสองสิ่งที่มีประโยชน์ควบคู่กันไป นั่นคือโยเกิร์ตและผลไม้ ก็เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้ คนทำงานที่ใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบนั้นมีสุขภาพดีได้ค่ะ
** เรียบเรียงจาก รายงานผลงานวิจัยจากศูนย์วิจัยเนสท์เล่ เรื่อง จุลินทรีย์สุขภาพ แลคโตบาซิลลัส แอลซี วัน และ โภชนาการดีชีวีมีสุข โดยกองโภชนาการ กรมอนามัย. **
Create Date : 19 พฤษภาคม 2551 |
|
49 comments |
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2551 12:24:40 น. |
Counter : 1198 Pageviews. |
|
|
|