ได้อินทผลัมมาจากคุณแม่ค่ะ สองจิตสองใจว่าจะทำอะไรดีระหว่างเค้กอินทผลัมกับคุ้กกี้ สุดท้ายก็ตัดสินใจทำคุ้กกี้เพราะชอบทานคุ้กกี้ค่ะ อีกอย่างจะเก็บไว้ได้นานกว่าเค้ก คุ้กกี้สูตรนี้เนื้อออกจะร่วนๆ ไม่แน่นเหมือน shortbread สูตรก่อนหน้านี้ แต่รสชาติอร่อย หอมเนย บวกความหวานของอินทผลัม
คุ้กกี้สูตรนี้เป็นสูตรประจำตัวเลยทีเดียวค่ะเพราะว่าทำง้ายง่าย เอามาทำเป็นสูตรคุ้กกี้หลักโดยเปลี่ยนส่วนผสมที่จะใส่เข้าไป เช่น อินทผลัม อัลมอนด์บดหยาบ เม็ดมะม่วง ลูกเกด ถั่วแมคคาเดเมีย เป็นต้น ขอบอกว่าพอใส่แมคคาเดเมียแล้วอร่อยมากๆๆๆๆๆ ค่ะ หอม มัน ยังไม่ทันได้ถ่ายรูปก็หมดเกลี้ยงโหลเลยค่ะ ฮ่าๆ
ส่วนผสม
เนยเค็ม 3/4 ถ้วย ทิ้งให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
วนิลา 1/2 ช้อนชา
อินทผลัมสับหยาบ 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบ 180
C ไฟบน-ล่าง ตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง จนกระทั่ง เนยเนียนเป็นครีม
2. ค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงผสม ความเร็วก็ยังอยู่ที่ปานกลางเหมือนเดิม ตีให้น้ำตาลและเนยเข้ากัน เติมไข่แดง ตีต่อไป ให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ลดความเร็วของเครื่องตีเป็นต่ำ ทยอยใส่แป้งลงผสม ตีจนเข้ากันดี แล้วเติมวนิลา คนให้เข้ากัน
4. ใช้ที่ตักไอศกรีมตักวางบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้ ให้ห่างกันประมาณ 1 1
1/2" ใช้ส้อมจุ่มน้ำกดให้แบนลงนิดนึง
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180
C ประมาณ 14 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงบนถาดประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วก็เอาคุ้กกี้ออกจากถาด ทิ้งไว้ให้เย็นอีกทีบนตะแกรง
ทำเยอะเลยค่ะ คราวนี้
อร่อยๆๆๆๆ อ้วนๆๆๆๆ แต่ก็ยอมๆๆๆๆ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [
Cupcakes & Muffins
Other Desserts
Thai Food Recipes
Int'l Food
Events & Workshops
คุณบุ๊งลองทำดูสิคะ ทำได้อยู่แล้ว เค้กมะเม่าน่ะค่ะ ลองทำดูคุณทำได้ อิอิ สู้ๆค่ะ