เมื่อเอ่ยชื่อ Pierre Hermé หลายๆ
คนน่าจะรู้จักดีเพราะเค้าเป็นเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงในการทำขนมโดยเฉพาะ macarons นอกจากนี้สูตรขนมหลายๆ
สูตรของเค้าก็อร่อยค่ะ อย่างเช่นคุ้กกี้สูตรนี้เป็นต้น ด้วยความที่อยากกินคุ้กกี้เนยหอมๆ และอยากลองสูตรใหม่ๆ บ้าง ก็เสิร์ชไปเจอสูตรนี้ที่ Kokken69 ค่ะ

ชื่อดูเลิศหรูอลังการ จริงๆ
ก็คือคุ้กกี้เนยของฝรั่งเศสนั่นเองค่ะ  Sable เนี่ยเป็น classic French cookies  ความแตกต่างจากสูตรคุ้กกี้เนยทั่วๆ ไปก็คือสูตรนี้จะใช้ไข่ขาว
แทนที่จะใส่ไข่ทั้งฟองหรือไข่แดงอย่างเดียวค่ะ

คุ้กกี้แบบนี้ที่คนอื่นเค้าทำกันจะใส่ถุงบีบเป็นรูปวงแหวนหรือลายอื่นๆ แต่บุ๊งเอามาใส่กระบอกกดคุ้กกี้ทำเป็นลวดลายต่างๆ
แทนค่ะ (ลูกชายชอบแบบนี้)

เอาล่ะไม่พล่ามเยอะ ชื่อ Pierre Hermé การันตีความอร่อยอยู่แล้ว บุ๊งมีเปลี่ยนแปลงสูตรเล็กน้อยเพราะอะไรที่เราไม่มีก็เปลี่ยนไปใส่ของที่เรามีซะ
อิอิ

ส่วนผสม

เนย (บุ๊งใช้เนยเค็ม) 95 g (ตามสูตรเค้าใส่เนยจืด)
เกลือป่น หยิบมือ (ตามสูตรเค้าใส่ Fleur
de Sel 1 g ซึ่งเป็นเกลือชนิดหนึ่ง)
กลิ่นวนิลา 1 ชช (ตามสูตรเค้าใส่ vanilla paste 1/8 ชช)
น้ำตาลทรายป่น 40 g
ไข่ขาว 15 g
แป้งอเนกประสงค์ 115 g

วิธีทำ

1.วอร์มเตาที่ 180 C ไฟบนล่าง เตรียมพิมพ์ปูกระดาษไขไว้
2.ตีเนย + เกลือจนเป็นครีม
ใส่น้ำตาลทรายป่นตีขนฟู
3.ใส่วนิลา คนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ขาว หลังจากใส่ไข่ขาวส่วนผสมอาจเป็นลิ่มๆ แต่ผสมไปสักพักจะเข้ากันเองค่ะ

4.ใส่แป้ง ผสมแค่พอเข้ากัน ตักใส่ถุงบีบหรือใส่กระบอกกดคุ้กกี้ได้เลยค่ะ
5.อบประมาณ 10-12
นาที

บอกได้คำเดียวว่าอร่อยค่ะ

คุ้กกี้จะหอมเนยมากๆ

ขอบคุณที่ติดตามชมนะค้า