คุกกี้แบบนิ่มนี่นาน ๆ ๆ ๆ บุ๊งจะทำสักครั้ง

เพราะปกติคุณลูกชายชอบกินแบบกรอบค่ะ  เพราะงั้นครั้งนี้ทำเพื่อกินเองล้วน ๆ

ถามว่าหมดมั้ย......ตอบได้ทันทีว่า "หมดค่าาาาาา"

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

Sweet Cannela

ในรูปด้านล่างบุ๊งทำ 2 เท่าของสูตรต้นฉบับ แต่สูตรที่เขียนคือปริมาณเท่าสูตรต้นฉบับค่ะ

และบุ๊งใช้แป้งอเนกประสงค์ธรรมดา แทนแป้งโฮลวีต เพราะหมดพอดีค่าาาา

Date & Pecan Soft Cookies

(From Sweet Cannela)

• แป้งอเนกประสงค์  250 g
• Baking Soda 1/2 t
• ผงฟู 1/2 t
• Cinnamon 1/2 t
• เกลือป่น  1/2 t
• เนยจืดนิ่ม ๆ 150 g
• นมสด  1 1/2 C
• ถั่วพีแคนสับหยาบ  90 g
• อินทผลัมสับหยาบ  250 g
• Vanilla Extract 1 t
• น้ำตาลทรายขาว  84 g

วิธีทำ

1. ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายจนฟู
2. ผสมแป้ง + baking soda + ผงฟู + เกลือ + cinnamon ให้เข้ากัน
3. ถั่วพีแคนอบสุก พักให้เย็น สับหยาบพักไว้
4. อินทผลัมสับหยาบพักไว้
5. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปในเนยที่ตีไว้ สลับกับนม ทำเป็นสเต็ป แป้ง - นม - แป้ง - นม - แป้ง
6. ใส่ถั่วพีแคนและอินทผลัม คนแค่พอเข้ากัน
7. ใช้ที่ตักไอศกรีมสคูปวางบนถาดอบ วางให้ห่างกันประมาณ 2" เป็นอย่างน้อย
8. แปะด้านบนด้วยพีแคน  นำเข้าอบที่ 180 C ประมาณ 15-20 นาที  บุ๊งอบประมาณ 18 นาที