คุ้กกี้ที่อร่อยที่สุดในโลก "Rugelach คุ้กกี้ครีมชีส" คุ้กกี้ที่อร่อยที่สุดในโลก ได้ไปเจอสูตรนี้ที่ blog ของแม่ปู พอได้อ่านชื่อว่าเป็นคุ้กกี้ที่อร่อยที่สุดในโลกก็รีบลองทำทันที คุ้กกี้ครีมชีสเป็นของโปรดซะด้วย วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ แต่ใช้เวลาหน่อยตอนที่ม้วนเป็นรูปเท่านั้นเอง ตามสูตรต้องใส่ cinnamon ด้วย แต่คนที่บ้านไม่นิยมเท่าไหร่ก็เลยทำไส้เป็นถั่วอัลมอนด์ + น้ำตาล แค่นี้ก็อร่อยมากๆๆๆๆๆๆ เลยค่ะ ขอย้ำว่าอร่อยจริงๆ วันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการทำมานะคะ เพราะตอนที่ทำมือเลอะเทอะมาก นับถือแม่ปูจริงๆ ที่สามารถทำไป ถ่ายรูปไปได้ คราวนี้เลยมีแต่รูปคุ้กกี้ที่ทำเสร็จแล้วมาฝากค่ะ ส่วนผสม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายป่นละเอียด 1/4 ถ้วย เนยนุ่มๆ (อุณหภูมิห้อง) 227 g ครีมชีส(อุณหภูมิห้อง) 8 oz. เกลือ 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมไส้ น้ำตาลทรายแดง (หรือขาว) 1/2 ถ้วย ถั่วอัลมอนด์สับหยาบ 1 ถ้วย เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1 ฟอง ผสมน้ำเจือจาง (เอาไว้ทาคุ้กกี้ก่อนเข้าเตาอบ) แต่วันนี้ลืมทา คุ้กกี้ออกมาไม่เงา ก็เลยเอาไอซ์ซิ่งโรยหน้าซะเลย วิธีทำ ตีเนย + ครีมชีสให้เป็นครีม ร่อนแป้ง + เกลือ + น้ำตาลป่น แล้วเทส่วนผสมแป้งลงไปในเนย ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ทำเป็นโดว์แบนๆ ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นอย่างน้อย 12 ชม. เมื่อถึงเวลาจะอบให้วอร์มเตาไว้ที่ 350 F/177 C คลึงแป้งเป็นแผ่นกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว จากนั้นเอาเข้าตู้เย็นประมาณ 3-5 นาที ทาเนยละลายบนแผ่นแป้ง โรยน้ำตาล ตามด้วยถ้วยสับหยาบ เอามีดหั่นให้เป็นรูปสามเหลี่ยมเหมือนตัดเค้กหรือพิซซ่า แบ่งให้ได้ 16 ส่วน ม้วนจากด้านนอกเข้ามาตรงกลาง แล้ววางบนถาดอบ ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมน้ำก่อนเข้าอบประมาณ 22-25 นาที ทานคุ้กกี้ให้อร่อยนะคะ   Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2554 8 comments Last Update : 20 มีนาคม 2554 10:33:51 น. Counter : 8515 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณ นะค๊ะ ที่ไปเยี่ยมกัน   โดย: tantor 18 กุมภาพันธ์ 2554 19:57:42 น.

ชิมด้วยค่า ม้วนได้สวยงามมาก น่าทานที่สุดค่ะ แอบเห็นต้นคริสต์มาส เดือนนี้กลางเดือนก.พ.จะเข้าเดือนมีนาแล้ว บ้านนี้ยังไม่เก็บต้นคริสต์มาสเหรอคะ แต่ยังไงเผลอแป๊บๆก็จะปลายปีแล้ว ตั้งไว้อย่างนี้ก็ดี ครั้งหน้าจะได้ไม่ต้องรื้อกล่องอีก อิอิ..   โดย: ปูขาเก เซมารู 18 กุมภาพันธ์ 2554 20:59:45 น.

คุณ tantor ขอบคุณมากเช่นกันค่ะ แม่ปูมาตรวจการบ้านแล้ว ดีใจมากมาย ขอบคุณมากๆ เลยค่ะสำหรับความรู้เรื่องการทำขนม บุ๊งเข้าไปดู blog ของแม่ปูเป็นประจำเลยค่ะ   โดย: Close To Heaven 18 กุมภาพันธ์ 2554 22:33:50 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ...น่าทานอ่ะ ชิ้นนึงนะคะ   โดย: auau_py 19 กุมภาพันธ์ 2554 7:49:12 น.

น่าทานจังค่ะ ถ้าทำไว้แล้ว ทานไม่หมด จะเก็บไว้ได้กี่วันคะ เก็บยังไง แนะนำหน่อยนะคะ หรือ ถ้าเรานวดแป้งไว้ แล้วอบไม่หมด จะเก็บแป้งไว้อบวันหลังต่อได้หรือเปล่าคะ   โดย: นก (mie_family ) 20 กุมภาพันธ์ 2554 10:55:06 น.

คุณ auau_py รับรองว่าคุ้กกี้สูตรนี้ชิ้นเดียวไม่พอค่ะ ขนาดแฟนไม่ชอบกินคุ้กกี้ ยัง request ให้ทำอีกเลยค่ะ คุณ mie_family สูตรนี้อร่อยค่ะ เคยเก็บอยู่นานสุดแค่ประมาณ 2 อาทิตย์ก็ทานหมดแล้วค่ะ เตรียมแป้งไว้อบวันหลังก็ได้ค่ะ แต่ต้องแช่ฟรีซไว้นะคะ   โดย: Close To Heaven 20 กุมภาพันธ์ 2554 22:52:08 น.

แวะมาเยี่ยมจ้า ยังไม่เคยลองทำซักทีขนมชื่อแปลกอันนี้ อิอิ แต่น่ากินโน๊ะ ขอโทษที่มาตอบเรื่องเค้กแครอทช้านะคะ สูตรจาก joyofbaking จริงๆแล้วโอเคนะคะ แต่กิฟท์จะชอบลดน้ำตาลโดยอัตโนมัติ อย่างเค้าเรียก 200 ก. อาจใส่แค่ 150 ก. ยิ่งถ้ามีน้ำตาลสองตัว ทั้งทรายขาว ทรายแดง นี่ ยิ่งลดเลยค่ะ หรือบางทีไม่ใส่ทรายขาวเลย 55 เพราะทรายแดงจะหวานมากอยู่แล้ว ไม่รู้ช่วยบ้างรึเปล่าเนี่ย ฮะๆ ลองเอาไปปรับใช้ดูนะคะ   โดย: ~*Sing Praise*~ 4 มีนาคม 2554 10:56:21 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 29 มีนาคม 2563 11:11:25 น.