space
space
space
<<
พฤษภาคม 2564
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
space
space
11 พฤษภาคม 2564
space
space
space

"Food For Fun : Hot Wok Return #59 : ส่งการบ้าน" - แกงส้มชะอมกุ้ง




จานที่ 3 ค่ะส่งการบ้านคุณ ALDI  จากโจทย์ที่ 28 อาหารเป็นยา ของคุณพิม จารุพิชญ์

วันก่อนไปซื้อของใช้ที่ห้างดอกบัวมีชะอมสด ๆ อ่อน ๆ น่าทาน ซื้อมาก่อนยังไม่มีเมนูในใจ
เห็นคุณ ALDI เคยส่งการบ้านเมนูนี้ไว้  ขอลอกเลยค่ะ


แกงส้มชะอมกุ้ง


ส่วนผสม  ได้แก่ ชะอม ไข่ไก่
เครื่องแกงส้ม สำเร็จรูป (เพิ่มกะปิ หอมแดง กระชาย)
กุ้งสด  เนื้อปลาต้มสุก
น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก
ใบมะกรูด (เพิ่มเติม)

วิธีทำ
ชะอมล้างก่อนแล้วค่อยมาเด็ดยอดอ่อน ๆ




กุ้งล้างทำความสะอาด แกะเปลือก เอาหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก




โขลกหอมแดง กระชาย กะปิเพิ่มลงไปในเครื่องแกงสำเร็จรูป
ใส่เนื้อปลาต้มสุกโขลกให้พอเข้ากัน  ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้




น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำน้อย ๆ ก่อน เผื่อชิมรส เข้มไปก็เติมได้
ตักเนื้อปลาที่โขลกกับเครื่องแกงใส่ลงไป พอเดือดคนให้เข้ากัน




ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขาม
ได้รสที่ชอบแล้วก็ใส่กุ้งลงไป  




ต้มแค่พอกุ้งสุก ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอม  เสร็จแล้วก็ยกหม้อน้ำแกงส้มออกจากไฟ




ไปทอดไข่ชะอมกัน  จะทอดไว้ก่อนหรือจะทอดหลังก็ได้
ตีไข่กับชะอมปรุงรสด้วยน้ำปลานิดนึง ทอดให้สุกเหลือง
ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ




วางไข่ชะอมลงในชาม  ตักน้ำแกงส้มราดลงไป  เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ


 


Create Date : 11 พฤษภาคม 2564
Last Update : 14 พฤษภาคม 2564 15:21:54 น. 0 comments
Counter : 459 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน


สมาชิกหมายเลข 5658761
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 5658761's blog to your web]
space
space
space
space
space