|
ไก่อบขิง (พี่หมูแดง)

รูปนี้ดูแห้งไปหน่อยค่ะ มัวแต่จดๆจ้องๆหามุมถ่ายรูป ผักอะไรก็ไม่มี ปรกติแม่ปูชอบใส่เห็ด และใส่พริกหวานลงไปด้วยค่ะ วันนี้ไม่มีอะไรเสริมความงามเลย ต้นหอมก็มีอยู่สองต้น อิอิ แต่ความอร่อยยังเต็มเปี่ยมอยู่เหมือนเดิมค่ะ

ขอคั่นรายการ จากทำขนมมาทำกับข้าวกินบ้างนะคะ วันนี้แม่ปูทำไก่อบขิง สูตรมาจากพี่หมูแดงแห่งห้องแม่บ้านต่างแดนค่ะ แต่เดี๋ยวนี้พี่หมูแดงเปิดเว็บครัวไกลบ้าน หลายๆคนคงจะรู้จักกันดี สูตรไก่อบขิงนี้ อร่อยมากๆค่ะ เป็นเมนูหนึ่งที่ทำประจำเลยค่ะ สามีและลูกก็ทานได้ด้วย แม่บ้านเก่าๆที่เคยอยู่ห้องแม่บ้านต่างแดน ทำรับประทานกันอร่อยอย่างทั่วถึงกันไปแล้ว วันนี้แม่ปูเอาการบ้านมาส่ง ฝากไว้ เผื่อแม่บ้านรุ่นหลังจะได้อร่อยด้วยกันนะคะ
สูตรเข้าไปที่ครัวไกลบ้านนะคะ
รูปนี้ที่แม่ปูทำไว้ค่ะ ผสมซ้อสเตรียมไว้

ทอดไก่เตรียมไว้ บางทีแม่ปูก็ลอกหนังไก่ออก บางทีก็ใส่หนังไก่ไปด้วย แล้วแต่อารมณ์ค่ะ

รูปนี้สวยหน่อย

เอาไก่ใส่หม้อ ใส่ซ้อส โปะขิงที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป แม่ปูซอยขิงเป็นเส้นๆค่ะ เพราะจะได้ทานขิงด้วย พี่หมูแดงเคยบอกว่า ขิงซอยแล้วให้ล้างด้วยน้ำเกลือก่อน จะได้ลดความเผ็ดร้อนของขิงลงค่ะ

หม้อนี้รู้สึกจะลอกหนังออกหมด ถ่ายรูปหลายครั้งค่ะ ว่าจะโพสต์ก็ไม่ได้โพสต์สักที จนถึงวันนี้ เลยยำรูปรวมกันซะเลย
บางวันอยากให้สีสันสวยๆหน่อย แม่ปูก็ใส่พริกแดงหวานลงไป พริกหวานสีสวย ไม่เผ็ด คุณสามีจะได้ทานด้วยได้ ไก่สุกแล้ว ก็โปะต้นหอมหั่นยาวลงไป ในรูปไม่ได้โปะใส่ในหม้อค่ะ เพราะว่าทานเหลือแน่ๆ ก็เลยโปะทีละจานๆไป คราวหน้าอุ่นกินใหม่ค่อยใส่ต้นหอมใหม่อีกที ตันหอมจะได้เขียวสวย เหมือนทำใหม่ตลอดเวลา
แม่ปูชอบเมนูนี้ เพราะเอามาอุ่นทานอีกก็ยังอร่อยอีกค่ะ

ถ้าใครยังไม่เคยทำ ลองทำได้เลยนะคะ รับรองว่าข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัวแน่ๆค่ะ

รูปก็เหมือนๆกันค่ะ แต่โพสต์เพื่อความสะใจของตัวเองค่ะ

ขอบคุณพี่หมูแดงแห่งครัวไกลบ้านมาณ.ที่นี้ด้วยนะคะ
  
พอดีมีคนถามหาสูตร แม่ปูคลิกไปตามลิงค์เก่าที่ให้ไว้ ปรากฏว่าสูตรหายไปแล้ว หาต้นฉบับเท่าไหร่ก็ไม่เจอ ในคลังกระทู้เก่าที่ห้องแม่บ้านก็ไม่มีแล้ว
แต่ไปเจอที่น้องมิกุพิมพ์ให้คุณงี้ในคลังกระทู้เก่าค่ะ น้องมิกุพิมพ์จากที่พี่หมูแดงเคยโพสต์ไว้นะคะ แต่ไม่มีรูปจากพี่หมูแดงค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ กินทีไรก็คิดถึงพี่หมูแดงเสมอเลยค่ะ
(ขอบคุณน้องมิกุนะคะ จะได้ไม่ต้องพิมพ์หลายที ฮ่ะๆ)
พอดีพรินท์เก็บไว้นะค่ะ เลยมีอยู่ เด๋วนั่งจิ้มจากแผ่นพรินท์ให้นะคะ พิมพ์อาจจะตกหล่นบ้างตามประสาจิ้มดีด หวังว่าพี่หมูแดงคงไม่ว่านะคะ แต่เดี๋ยวถ้าพี่หมูแดงว่าง อาจมาแปะต้นฉบับพร้อมรูปด้วย คราวนี้มิกุจะเซฟทั้งทู้เลยค่ะ เด๋วพันทิปทำหายอีก
ไก่อบขิงสูตรพี่หมูแดง
ใช้ไก่ส่วนที่ติดหนังเท่านั้นอันได้แก่ น่องไก่ และสะโพกไก่ ไก่ล้างน้ำแล้วใช้ผ้าซ้บให้แห้ง อย่าให้มีน้ำติดอยู่ แนะนำว่าให้เอาไก่จากช่องแข็งออกมาวางที่ช่องธรรมดาล่วงหน้า 24 ชั่วโมงจ้ะ ไก่จะละลายโดยธรรมชาติและไม่เสียรส ละลายน้ำแข็งแบบนี้ดีกว่าเอาไปละลายในไมโครเวฟจ้ะ
นอกจากไก่แล้วก็เตรียมเห็ด จะใช้เห็ดอะไรก็ตามใจ หั่นตามใจชอบเตรียมไว้ ขิงแก่ๆปอกเปลือกแล้วฝานไม่หนาไม่บางเกินไป พริกชี้ฟ้าแดงซัก 2-3 เม็ดก็พอ หั่นแฉลบๆ
เอากะทะตั้งไฟกลางถึงแรง (อย่าใช้ไฟแรงสุดนะ เดี๋ยวไก่ไหม้ก่อนสุก) เอาไก่ลงไปเรียงในกะทะ เอาส่วนที่เป็นหนังลงไปก่อน ไม่ต้องใส่น้ำมันเพราะเดี๋ยวน้ำมันจากหนังไก่จะออกมาเอง ซัก 5 นาทีพลิกดูว่าสุกเหลืองหรือยัง ถ้าเหลืองแล้วกลับขึ้นได้ ทอดไก่ไปแบบนี้จนเหลืองทั้งสองข้างเลย
ระหว่างที่ทอดไก่เราก็มาเตรียมน้ำซอสกันนะ ไก่8ชิ้นนี่ ใช้น้ำมันหอย2ชต. ซีอิ๊วขาว3ชต. น้ำตาลทราย3ชต. น้ำมันงา1ชต. เหล้าจีน1ชต. น้ำเปล่านิดหน่อย ผสมให้เข้ากันเตรียมไว้ก่อน
เมื่อไก่เหลืองได้ที่ดีแล้วก็ใส่เห็ด พริกชี้ฟ้า และขิงลงไปพร้อมกันเลย แล้วตามด้วยน้ำซอสที่ผสมไว้ให้หมดเลย คลุกๆคนๆให้เข้ากันดี จากนั้นก็ปิดฝา ลดไฟลงเหลือแค่อ่อนๆ เคี่ยว15นาทีจ้ะ
หั่นต้นหอมเป็นท่อนสั้นสักนิ้ว หรือนิ้วครึ่ง แล้วใส่ลงไปคลุกอีกทีแล้วตักขึ้นเลย
ขอบคุณพี่หมูแดงผู้เผยแพร่สูตรนะคะ
Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2550 |
Last Update : 4 พฤศจิกายน 2550 9:49:35 น. |
|
111 comments
|
Counter : 11179 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: icebridy วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:22:27 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap IP: 222.123.58.103 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:25:45 น. |
|
|
|
โดย: xenolith_rock IP: 202.28.27.6 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:25:51 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:51:20 น. |
|
|
|
โดย: พิมลพัทธ์ วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:52:19 น. |
|
|
|
โดย: ShiEri วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:28:48 น. |
|
|
|
โดย: offita วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:36:08 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:00:56 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:18:06 น. |
|
|
|
โดย: fluffyboy101 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:26:00 น. |
|
|
|
โดย: คุณนายเย็นชา IP: 58.10.102.73 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:28:51 น. |
|
|
|
โดย: หม๋องแหม๋ง วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:32:20 น. |
|
|
|
โดย: ~*Annie*~ วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:56:57 น. |
|
|
|
โดย: Baby I love you IP: 71.81.246.9 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:58:40 น. |
|
|
|
โดย: กวางตุ้งหวาน วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:12:18 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:29:35 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:33:09 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ส้มจุก วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:37:56 น. |
|
|
|
โดย: หญิง IP: 58.9.115.52 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:23:12 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:03:45 น. |
|
|
|
โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:20:21:05 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:07:14 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:12:40 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:33:26 น. |
|
|
|
โดย: หมูแดงจ้ะ วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:00:17 น. |
|
|
|
โดย: ตรีนุช3903 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:5:12:48 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:6:47:44 น. |
|
|
|
โดย: fonrin วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:20:26 น. |
|
|
|
โดย: somnumberone วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:00:50 น. |
|
|
|
โดย: ltoeyl วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:58:12 น. |
|
|
|
โดย: แม่นู๋มรรค IP: 24.16.16.232 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:59:33 น. |
|
|
|
โดย: ตู่ IP: 124.120.7.49 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:16:05:05 น. |
|
|
|
โดย: MoneyPenny วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:09:49 น. |
|
|
|
โดย: gemcad วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:43:14 น. |
|
|
|
โดย: ปูเป้ IP: 213.140.22.70 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:05:50 น. |
|
|
|
โดย: zalapao (Beaut ) วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:48:00 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:51:56 น. |
|
|
|
โดย: ltoeyl วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:22:37 น. |
|
|
|
โดย: kohchat (kohchat ) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:38:06 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องสองพี วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:38:27 น. |
|
|
|
โดย: naj-chan วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:55:45 น. |
|
|
|
โดย: yuki san วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:16:40 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.97.185 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:04:33 น. |
|
|
|
โดย: สัมปันนี (แอมค่า) IP: 203.118.109.196 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:15:36 น. |
|
|
|
โดย: เต่าญี่ปุ่น วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:32:26 น. |
|
|
|
โดย: พลทหารไรอัน วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:33:27 น. |
|
|
|
โดย: thattron วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:22:08:03 น. |
|
|
|
โดย: LuckyMoby วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:22:35:04 น. |
|
|
|
โดย: ratchy69 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:23:09:54 น. |
|
|
|
โดย: ภ.สำเภากางใบ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:06:09 น. |
|
|
|
โดย: บ้านโคกโจด (my_oom ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:30:36 น. |
|
|
|
โดย: สาวเขียน วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:26:41 น. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:4:48:27 น. |
|
|
|
โดย: lovelypriest วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:5:02:36 น. |
|
|
|
โดย: Capulet J. วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:5:13:56 น. |
|
|
|
โดย: วดี วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:6:49:47 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:02:49 น. |
|
|
|
โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:35:05 น. |
|
|
|
โดย: roslita วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:59:58 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ส้มจุก วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:31:07 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:52:27 น. |
|
|
|
โดย: pixp วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:51:29 น. |
|
|
|
โดย: Kitty_PoPo วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:14:01 น. |
|
|
|
โดย: Kitty_PoPo วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:14:12 น. |
|
|
|
โดย: angel_lily วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:24:56 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:33:33 น. |
|
|
|
โดย: Omiya วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:09:57 น. |
|
|
|
โดย: Bongboeaw IP: 203.144.161.70 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:45:21 น. |
|
|
|
โดย: ม่ามี๋สามเจ (เจโลไดด้า ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:20:09:45 น. |
|
|
|
โดย: tiara วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:08:28 น. |
|
|
|
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:22:17:57 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:23:18:19 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:23:34:32 น. |
|
|
|
โดย: vanillaorchid (vanillaorchid ) วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:57:22 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:28:34 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องสองพี วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:12:16 น. |
|
|
|
โดย: นู๋มิวจัง วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:38:44 น. |
|
|
|
โดย: SawITee วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:09:08 น. |
|
|
|
โดย: ทิชชูนิดนิด วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:29:29 น. |
|
|
|
โดย: Nez (NEZ ) วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:48:38 น. |
|
|
|
โดย: NEZ วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:51:32 น. |
|
|
|
โดย: MoneyPenny วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:48:35 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:49:20 น. |
|
|
|
โดย: ltoeyl วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:6:47:43 น. |
|
|
|
โดย: nonnee IP: 202.57.155.169 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:56:17 น. |
|
|
|
โดย: ann IP: 124.121.155.102 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:11:49:58 น. |
|
|
|
โดย: GiGi IP: 203.130.159.3 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:0:00:28 น. |
|
|
|
โดย: จอย แฟนคลับ IP: 202.91.18.194 วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:22:24:05 น. |
|
|
|
โดย: น่ารักจัง IP: 203.121.167.241 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:37:02 น. |
|
|
|
โดย: joy IP: 202.91.19.194 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:56:46 น. |
|
|
|
โดย: จอย IP: 202.91.19.205 วันที่: 10 ธันวาคม 2550 เวลา:0:28:18 น. |
|
|
|
โดย: ถัง IP: 202.183.152.18 วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:20:18:12 น. |
|
|
|
| |
|
|
พอเห็นภาพแล้วท้องร้องเลยค่ะ ต้องไปหาอะไรมาทานแล้ว