สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
All blogs
 
ซาลาเปาไส้หมูสับ คุณวิภาวี และน้องนัท







ชมวิธีการสาธิตทำซาลาเปาจากคุณวิภาวีค่ะ




Create Date : 02 ตุลาคม 2548
Last Update : 3 มีนาคม 2549 11:01:03 น. 21 comments
Counter : 16684 Pageviews.

 
ซาลาเปา สูตรน้องนัท

เครื่องปรุงนะคะ เผื่อใครถามหาสูตรอีก

ก้อปที่ครูเอามาแปะให้นะคะ

สูตรซาลาเปาค่ะ ได้มาจาก //www.marthastewart.com/
วันที่นัทดู แขกรับเชิญเป็นชาวจีนเจ้าของร้านอาหารจีนในไชนาทาวน์นิวยอร์ค ทำง่าย ๆ ค่ะ ทำได้ 16 ลูกเล็ก ๆ ค่ะ
นัทแปลให้นะคะ

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ลดได้)
ผงฟู 3 1/4 ช้อนชา
นมสด 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

1.ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลาง ใส่นมและน้ำเปล่าลงไป ค่อย ๆ ผสมแป้งให้จับตัวกัน ใส่น้ำมันลงไป เริ่มนวดแป้ง นวดจนแป้งนุ่มไม่ติดมือ และมีความยืดหยุ่น นวดประมาณ 12-15 นาที (ถ้าแป้งแห้งไป เพิ่มน้ำทีละช้อน ถ้าแฉะไปเพิ่มแป้งทีละนิด)

2.วิธีสังเกตุว่าแป้งมีความยืดหยุ่นดี ให้เอานิ้วจิ้มแป้ง ถ้าแป้งเด้งตัวกลับมาแสดงว่าแป้งเข้าที่ ถึงขั้นนี้เอาแผ่นพลาสติกคลุม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3.ระหว่างระก็ตัดกระดาษไข หรือกระดาษพาร์ชเมนต์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส กว้างยาว 2.5 นิ้ว

4.ครบ 1 ชั่วโมง โรลแป้งออกให้ยาว 16 นิ้ว ตัดก้อนละ 1 นิ้ว ปั้นกลมแต่ละลูก หาถุงพลาสติกมาคลุมไว้ก็ดีนะคะ กันแป้งแห้ง

5.แผ่แป้งออกให้บาง ใส่ใส่ จับจีบให้สวยงาม วางลงบนกระดาษที่เตรียมไว้ นึ่งน้ำเดือดจัด 12-15 นาที


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 26 ตุลาคม 2548 เวลา:23:02:45 น.  

 


โดย: 12 IP: 203.113.71.135 วันที่: 10 สิงหาคม 2549 เวลา:21:28:23 น.  

 
หนูมีสูตรซาลาเปาด้วยอะ แล้วจาให้โพสที่ไหนอะคะ


โดย: 12 IP: 203.113.71.135 วันที่: 10 สิงหาคม 2549 เวลา:21:30:01 น.  

 
สูตรนี้เราลองทำ ทำไมมันแข็งเป๊กเลยค่ะ เวลานวดก็แข็งค่ะ
เราว่าใส่น้ำไม่ผิดแล้วนะนี่ เพราะอะไรอ่า หรือผงฟูเราไม่ฟู


โดย: ประยงค์สตูดิโอ IP: 203.113.67.69 วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:7:52:34 น.  

 
เด๋วผมจะลองเอาสูตรไปทำกินดู เด๋วมาบอกนะ


โดย: ขนมถ้วย เซียร์รังสิต IP: 124.121.150.41 วันที่: 11 มีนาคม 2551 เวลา:10:47:00 น.  

 
แล้วรู้ไหมครับว่า เข่งซาลาเปาจะไปหาซื้อที่ไหนได้อ่ะครับ


โดย: เต้ IP: 118.172.200.23 วันที่: 26 เมษายน 2551 เวลา:15:59:01 น.  

 
อย่าทำเลยทำไปแป้งก็แข็งสูตรมันผิด ยางไงก้ผิด
บ้านเราทำซาลาเปาเรารู้ดีน่า
แป้งมานต้องแบ่งเปง 3 ส่วน


โดย: ผู้หวังดี IP: 118.172.216.166 วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:19:58:03 น.  

 
วันนี้ไม่รู้ยังไงเกิดอยากทำซาลาเปา ก็ได้เจอ link ของคุณปูเข้า ชอบมากๆ รูปสวยด้วยคะ ชอบทำขนมและอาหารให้ลูกๆทานอยู่แล้ว วันหลังขออนุญาติเอาสูตร ลองทำให้ลูกๆทานนะคะ แล้วได้ผลยังไงจะแจ้งให้ทราบคะ


โดย: nana IP: 124.157.184.119 วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:50:19 น.  

 
เราลองทำแล้วนะครั้งแรกมันแข็งคงเป็นเพราะนวดแป้งไม่ได้ที่ก็เลยลองใหม่คราวนี้ร่อนแป้งน้ำตาลผงฟูรวมกัน 3 ครั้ง
แล้วนำส่วนผสมที่เหลือค่อยๆใส่ลงไปแล้วนวดประมาณ20นาทีต้องทนเมื่อยหน่อยคราวนี้
ซาลาเปานุ่มหน้าแตกด้วยอาหย่อย....


โดย: นุช IP: 118.172.156.216 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:14:01:59 น.  

 
ใครอยู่เชียงใหม่บ้าง...^_^ เราแอบมาชิมในเวปแล้วหลายหนแล้วแบบไม่ได้บอกกล่าว คราวนี้ เราไปเชียงใหม่มาบังเอิญไปชิมซาลาเปาน่าตาน่ารักมากๆ รสชาติอร่อยสุดๆ เสียดายกินหมดซะก่อนถ่ายรูปมาให้ดูกัน ทั้งน่มทั้งเหนียวยืดๆหยุ่นๆ ไส้ก็อร่อยมาก อดใจไม่ไหวต้องบอกต่อ เราซื้อแถวถนนวิชชยานนท์ปากตรอกเล่าโจ้ว ตอนกลางคืนนะ ไปช๊อบแถวนั้นเลยเจอ ไว้คราวหน้าถ้าได้ไปอีก จะถ่ายรูปมาฝากจ้า...


โดย: มอมแมม IP: 113.53.22.197 วันที่: 6 เมษายน 2552 เวลา:14:34:45 น.  

 
ใครที่อยู่จ.แพร่ เคยชิมซาลาเปาเจ้ใหม่ หรือยัง โอ้โหสีสรรสวยงามไส้หมูก็จับจีบได้สวยมาก ไส้หวานก็กลมดิ๊กเลย ก็เลยถามคนขายว่า ใช้เครื่องปั้นเอาหรือเนี่ย เค้าบอกมือนี่แหละ เราทึ่งเลยในความมีฝีมือของเค้า รสชาติก็อร่อยมากๆ


โดย: คนชอบกินซาลาเปา IP: 125.24.128.87 วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:14:25:30 น.  

 
ถ่ายรูปมาละ น่ารักมาก แต่ไม่รู้ลงรูปยังไง ฮี่ๆๆๆ เอาเป็นว่าใครไปเจียงใหม่ ก็ไปแวะชิมดูเองละกัน พูดแล้วก็ของกินต่อละกัน...5555...นั่งน้ำลายยืดหน้าเวปมานานแล้ว..คราวนี้ตาเรามั่งแล้วหละ...555


โดย: มอมแมม IP: 113.53.23.116 วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:14:05:11 น.  

 
น่ากินแต่ทำไม่เปงฮือๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: จ้น IP: 118.173.4.217 วันที่: 11 สิงหาคม 2552 เวลา:11:34:23 น.  

 
อยู่นคร ซาลาเปาเจ๊หลิง ตรงร้านบาตอง ขายแบบว่าตั้งโต๊ะขายอ่ะ ตรงใกล้สี่แยกท่าวัง โอ้โห ของเค้าอร่อยมาก แป้งนุ่มมมมมมม ไส้สังขยาเราเลิฟฟฟมาก ส่วนสามีชอบไส้หมู พอกลับมาเมกา ก็เลยต้องมานั่งงมสูตรในเน็ท อยากทำให้อร่อยอย่างของเจ๊หลิงมากๆๆ

เดี๋ยวจะลองไปทำสูตรแม่ปูดูจ๊ะ
ได้เรื่องยังไงจะส่งข่าว


โดย: คนคอนศรีอยู่เมกา IP: 76.29.174.152 วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:12:29:45 น.  

 
สูตรนี้ผิดอย่างแรง ทำยังไงก็ไม่นิ่ม
ยีสต์ก็ไม่มี - -*


โดย: คนใต้ IP: 118.173.156.87 วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:29:15 น.  

 
แวะมาทักทายแม่ปู น้องนิคโตแล้วหล่อน่ารักจังเลยนะคะ น้องเจนก็สวยน่ารัก ^^


โดย: คุณนายรองเท้าแตะ IP: 124.120.51.234 วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:23:48:21 น.  

 
แวะมาทักทายแม่ปู น้องนิคโตแล้วหล่อน่ารักจังเลยนะคะ น้องเจนก็สวยน่ารัก ^^


โดย: คุณนายรองเท้าแตะ IP: 124.120.57.67 วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:23:55:39 น.  

 
มาส่งข่าวแม่ปูว่า ลองหัดทำสูตรนี้แล้วค่ะ ถูกใจมากเลย ตัวแป้งเติมน้ำเพิ่มแค่หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเองมั้งคะ ส่วนตัวไส้ทำมาก็พอดีกับแป้งเลย

ขอบคุณที่รวบรวมสูตรดีๆ ไว้นะคะ ^^


โดย: มะม่วงปั่น (Mango Frappe ) วันที่: 30 ธันวาคม 2553 เวลา:1:05:08 น.  

 
ดีใจเหมือนได้ทอง... ลองทำซาลาเปาครั้งแรกในชีวิต เลือกเอาซาลาเปาสูตรนี้ไปใช้ค่ะ เพราะมันไม่ต้องใช้ยีสต์ ผลออกมาอร่อยมากๆ นึ่งแล้วขึ้นฟู นุ่มดี แฟนเป็นคนชอบทานซาลาเปามากไปจ่ายกับข้าวที่ไรต้องซื้อกลับบ้านทุกครั้ง เขาทานแล้วชมใหญ่ว่ารสชาดดีเหมือนที่ำเค้าทำขายเลย แฟนถูกใจมากค่ะ แถมบอกอีกว่าคราวหน้าจะได้ไม่ต้องซื้อแล้ว เล่นเอาเรายิ้มแก้มปริเลยค่ะ ต้องขอบคุณแม่ปูที่เอาสูตรนี้มาแบ่งปันนะคะ

อยากส่งรูปซาลาเปาไปให้แม่ปูดูเหมือนกันค่ะแต่ส่งไม่เป็นค่ะ แหะๆๆ

ปล. ตอนนวดแป้งเพิ่มน้ำอีกประมาณ 2-3 ชต.ค่ะ


โดย: กะทิสด IP: 27.32.61.221 วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:16:39:31 น.  

 
อยากทราบว่า
ดิฉันทำซาลาเปาแล้วมันออกมาแหลวนั่นหมายความว่าอย่างไงคะ สูตรเหมือนเดินทุกครั้งที่ทำแต่พอผสมเสร็จชอบออกมาแหลวทุกที่เลยนะคะทำให้เวลาเราใส่ไส้นั้นมันติดมือมากๆๆเลย จึงทำให้หน้าตามันไม่สวยเท่าใหร่แต่รสชาติดีค่ะ ใครทราบบ้างคะ รบกวนตอบให้ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: ยูอิจัง IP: 223.205.55.20 วันที่: 12 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:38:02 น.  

 
เราทำซาลาเปาขายที่ ปาย จ้า มี 5 ใส้ ใส้ไก่-ใส้เผือก-ใส้สังขยา-ใส้ผริกเผา-ใส้ถั่ว ขายดีมากจ้า ขายอยู่ที่หน้าตลาดเเสงทองอร่าม เเล้วเเวะไปชิมนะคะ 6โมงเช้า-10โมงเช้าเเค่นั้นเอง เเต่วันนี้ที่เข้ามา c0mment เพราะอยากจะเผยเเผ่สูตร เพื่อจะได้ทำทานกันได้ หรือทำเป็นอาชีพก็ได้คะ หนูก็ลองผิดลองถูกมาเหมือนกัน เเต่สุดท้ายมาลงที่สูตรนี้คะ เเป้งบัวเเดง 1 โล ทราย 200 กรัม ผงฟู 2 ช.ต ยีสต์ 2 ช.ต น้ำ 2 1/2 ถ้วย เเล้วนวด 10 นาที จึงใส่เนยขาว นวดต่ออีก 5นาที เเล้วนำเเป้งมาคลึงบนโต๊ะ พักไว้ดูจนเเป้งขึ้นเป็นสองเท่า จึงนำมาตัดเป็นลูกๆ ลูกละ 50กรัม (เเป้ง1โลได้35ลูก) หลังจากขึ้นลูกเเล้วก็พักเเป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า อีกครั้ง เเล้วจึงนำมาใส่ใส้ (ที่เราบอกว่าแป้งขึ้นเป็นสองเท่านั้น ให้สังเกตจากสายตาเองเพราะว่าเวลาบางครั้งก็ผิดพลาดได้ การนวดที่บอกมานี้เป็นการนวดด้วยเครื่องคะ) เเต่ถ้าอยากทราบการนวดมือติดต่อมาที่ เฟส เราได้นะคะ ชื่อเฟส กุลชลี เวทมาศวิจิตรคะ


โดย: เอ๋ IP: 182.52.44.126 วันที่: 7 พฤษภาคม 2555 เวลา:18:00:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3016 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.