Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร : ข้าวพระรามลงสรงท่าดินแดง คลองสาน

ข้าวพระรามลงสรงเป็นอาหารจีนโบราณที่หากินยากขึ้นเรื่อย ๆ หลายร้านขาดทายาทสืบทอด ส่วนใหญ่เลิกกิจการไปโดยปริยาย ตอนหนุ่มผมเคยกินประจำแถวบางขุนนนท์ พอไปตามหา ปิดร้านเลิกขายไปนานแล้ว ล่าสุดผ่านไปย่านคลองสานเจอร้านข้าวพระรามลงสรงท่าดินแดง ไม่รอช้ารีบอุดหนุนทันที (ต.ค.2567)

อันว่าข้าวพระรามลงสรงเป็นชื่อไทยที่ไม่รู้ใครตั้งให้ เปรียบเปรยถึงผักบุ้งที่มีสีเขียวดั่งผิวกายพระราม เมื่อนำไปลวกน้ำร้อนจึงเสมือนการอาบน้ำ (ลงสรง) ดั้งเดิมเรียกกันว่า ซาแต๊ปึ่ง หรือข้าวสะเต๊ะ ต้นกำเนิดมาจากเมืองหนานจิง มณฑลเจียงซู เริ่มเข้ามาเผยแพร่ในไทยสมัยพระเจ้ากรุงธนบุรี รุ่งเรืองได้รับความนิยมสูงสุดช่วงปี 2470-2500 เปรียบเป็นข้าวราดแกงจีนที่ขายให้ผู้ใช้แรงงาน (จับกัง) แถวเยาวราช สะพานเหล็ก วรจักร ฯลฯ

ข้าวพระรามลงสรงท่าดินแดงเปิดมาตั้งแต่ปี 2530 (38 ปีแล้ว) อาม่าเจ้าของร้านวัย 80 กว่ายังเป็นผู้ลวกผักบุ้งจีนและตักน้ำสะเต๊ะราดข้าวให้ โดยมีลูกสาวคอยช่วย ผมจัดทั้งข้าวพระรามลงสรง และเส้นหมี่พระรามลงสรง (บางร้านจะเรียกพระลักษณ์ลงสรง) จานละ 50 บาท ปริมาณพอสมควร เบิ้ล 2 ชามอิ่มแน่นท้อง น้ำราดอ่อนกว่าน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะทั่วไป รสหวานนำ ถั่วลิสงและงาจะถูกบดอย่างละเอียด มีความมันของกะทิ และกลิ่นเครื่องเทศอ่อน ๆ ปรุงให้เข้มขึ้นด้วยการเติมน้ำพริกเผา กินร้อน ๆ จัดว่าอร่อยเข้าขั้น

ในความรู้สึกผมข้าวพระรามลงสรงท่าดินแดงยังไม่สุด นึกถึงตอนหนุ่มเคยกินเด็ดกว่านี้ จำไม่ได้แล้วไปตระเวณชิมที่ไหนมาบ้าง ปัจจุบันน่าจะหาร้านขายค่อนข้างยากแล้ว ใครผ่านมาคลองสาน/ท่าดินแดงอยากลองอาหารโบราณเมนูนี้ต้องแวะที่นี่ครับ

ติดตามเพจแมวเซาผู้น่าสงสาร
https://www.facebook.com/MaewseaPhuNaSngsar

ตึกแถวคูหาเดียวตรงข้ามซอยท่าดินแดง 6

ร้านแนวโบราณเปิดมาตั้งแต่ปี 2530 ได้รับตรารับประกันความอร่อยหลายเจ้า

อาม่าเจ้าของร้านวัย 80 กว่าแล้วยังเป็นผู้ประกอบอาหารเอง

จานแรกข้าวพระรามลงสรง 50 บาท

น้ำราดนุ่มนวลอ่อนกว่าน้ำราดหมูสะเต๊ะ หอมกลิ่นกะทิ ถั่วลิสง และงา เนื้อหมูส่วนสะโพกนุ่มมาก

ผมหิวจัด มื้อเที่ยงขอเบิ้ล 2 จาน

อีกจานเป็นเส้นหมี่พระรามลงสรง 50 บาท (บางร้านจะเรียกพระลักษณ์ลงสรง)

เปลี่ยนจากข้าวมาเป็นเส้นหมี่ขาว อร่อยไปอีกแบบ