Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร : บะหมี่เส้นสดเนื้อริบอายรมควัน @ งัว บางซื่อ

วันที่ไปเปิบข้าวหมูแดงนายไซแถวเตาปูนแมนชั่นเป็นมื้อเช้า เดินผ่านร้านลับสายเนื้อชื่อ งัว ลองหาข้อมูลพบว่าเปิดบริการ 10:30 น. เลยเดินเล่นย่อยอาหารรอริมคลองประปา พอใกล้เวลารีบมายืนหน้าร้านขอประเดิมเป็นลูกค้ารายแรก (มี.ค.2564)

รูปลักษณ์ของร้านออกไปทางราเมงญี่ปุ่น เจ้าของเคยบอกว่าไม่ได้ขายราเมง แต่เป็น noodle แปลตรงตัวคือ ก๋วยเตี๋ยว ดูเส้นแล้วน่าจะออกไปทางบะหมี่มากกว่า ผมขอเรียกเส้นสดที่ทางร้านทำเองว่าบะหมี่ก็แล้วกัน รวมวัตถุดิบอื่น ๆ มีกำลังเสิร์ฟไหวแค่วันละ 200 ชาม ตามกำหนด 2 รอบ รอบเช้า 10:30-14:00 น. และรอบเย็น 17:00-20:30 น. ฉะนั้นที่ร้านนี้ลูกค้าจึงหนาแน่นตลอดทั้งวัน

ผมไม่ถึงกับหิวมาก สั่งแค่บะหมี่เส้นสดเนื้อริบอายออสเตรเลียรมควันแบบธรรมดาชามเดียว พอได้ชิมถูกใจยกนิ้วให้เลยครับ น้ำซุปกระดูกวัวเข้มจัดสไตล์น้ำซุปราเมงญี่ปุ่น แถมกลิ่นเนื้ออบอวล เนื้อริบอายรมควันนุ่มแทบละลายในปาก เสียดายชิ้นบางเล็กไปหน่อย จึงไม่จุใจเท่าที่ควร ผมหมดความเกรงใจยกซดจนชามแห้งเพื่อให้เกียรติความอร่อย

เมนูของงัวมีไม่กี่อย่าง นอกจากเส้นสดเนื้อริบอายออสเตรเลียรมควันที่ผมสั่งแล้ว ยังมีเส้นสดเนื้อรวม เส้นสดเนื้อซี่โครงตุ๋น เส้นสดเนื้อสับไข่ดิบแห้ง และเส้นสดเนื้อสับน้ำ โดยสามารถเพิ่ม topping พวกเส้น ไข่ หรือเนื้อได้

ร้าน (ลึก) ลับ เดินผ่านแทบไม่รู้ว่าขายหรือไม่ขาย

ยืนดูเมนูที่ติดหน้าร้านมีให้เลือกแค่ 5 อย่าง

ร้านมี 2 ชั้น ชั้นบนเป็นโต๊ะนั่งปกติ ส่วนชั้นล่างเป็นเคาน์เตอร์บาร์มองเห็นการประกอบอาหาร

ผมเลือกนั่งเคาน์เตอร์ สั่งอาหารแล้วจ่ายเงินที่แคชเชียร์ก่อน เครื่องปรุงและเครื่องดื่มพร้อม

บะหมี่เส้นสดเนื้อริบอายออสเตรเลียรมควัน 120 บาท

น้ำซุปอย่างข้นแทบไม่ต้องปรุง โรยต้นหอม กากหมู และหอมทอด

เนื้อริบอายรมควันมีชิ้นเดียว นุ่มและหอมกลิ่นรมควัน คีบเข้าปากเหมือนได้ขึ้นสวรรค์ ถ้าสถานการณ์โควิดดีขึ้น ผมต้องไปกินอีกแน่นอน