Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร : ตลิ่งชันรสเด็ด ยืนหนึ่งสายเนื้อย่านตลิ่งชัน

ช่วงนี้อยากบ่นดัง ๆ ของแพงจริงโว้ย โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ กว่าจะอิ่มท้องส่วนใหญ่ต้องจ่ายเกิน 100 บาท โดยเฉพาะเนื้อราคาพุ่งไม่หยุด เท่าที่ผมจำได้ สมัยก่อนเนื้อราคาพอ ๆ กับหมู มาช่วงหลังเนื้อเริ่มฉีกตัวหนีห่าง สังเกตสั่งผัดกะเพราเนื้อจะแพงกว่าผัดกะเพราหมูและไก่ พอมายุคผู้นำขี้โมโหแพงทั่วประเทศทั้งหมูและเนื้อ 555 ผมก็บ่นไปงั้น ถ้าอร่อยล้ำเด็ดจริงถึงแพงก็ยอมจ่าย

ตลิ่งชันรสเด็ดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเก่าแก่ที่เปิดมานาน ตั้งอยู่เยื้องกับสำนักงานเขตตลิ่งชัน (ถนนฉิมพลี แถวคลองชักพระ) เกือบ 30 ปีก่อนผมอาศัยอยู่แถวบางขุนนนท์เคยอุดหนุนบ่อย ๆ รู้สึกเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ราคาย่อมเยารสชาติเลิศ จนเลิกกินเนื้อหายหัวไปนานกว่า 20 ปี ล่าสุดแวะไปลองรำลึกรสชาติแห่งความหลัง (มี.ค.2565)

ผมสั่งเกาเหลารวมพิเศษ น้ำซุปเค็มนำรสกลมกล่อมหอมกลิ่นเนื้อ เครื่องดีงามทุกอย่าง ส่วนใหญ่เปื่อยกำลังดีพอให้ออกแรงเคี้ยวบ้าง กินแล้วมีความสุข รับรู้รสว่ายังอร่อยอยู่ บอกตัวเองถ้าผ่านแถวตลิ่งชันต้องแวะอีก

เวลาผ่านไปไม่ถึง 3 เดือน (มิ.ย.2565) อุดหนุนอีกรอบ จัดเส้นหมี่น้ำพิเศษ ทางร้านปรับราคาขึ้นแล้ว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเริ่มต้นที่ 80 บาท ใส่เครื่องได้ 4 อย่าง ของผมชามพิเศษ 100 บาทเอาเนื้อเปื่อย ลูกชิ้น เอ็น และตับ รสชาติยังถูกใจซดจนน้ำเกือบแห้ง

ยุคนี้กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามละ 100 บาทแล้ว แถมชามเดียวไม่ค่อยอิ่มเพราะปริมาณไม่เยอะ เข้าใจทางร้านที่แบกรับต้นทุนสูงขึ้นทั้งเนื้อ เครื่องปรุง และก๊าซหุงต้ม แต่ก็เห็นใจคนหาเช้ากินค่ำด้วย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดังไม่ใช่อาหารชาวบ้านที่ใคร ๆ ก็กินได้ทุกวันแล้วครับ

อาคารพาณิชย์หัวมุมเยื้องตลาดน้ำตลิ่งชัน

ร้านค่อนข้างกว้างรองรับลูกค้าได้พอสมควร

ชุดนี้เปิบตอนมีนาคม 2565 เกาเหลารวมพิเศษ 100 บาท (ตอนนี้ขึ้นมาเป็น 120 บาท)

น้ำซุปแนวโบราณเค็มนำกรุ่นกลิ่นเนื้อ

ลูกชิ้นเนื้อแน่นเด้ง

เนื้อเปื่อยหวานหอมเคี้ยวสบายกราม

ล่าสุดเมื่อมิถุนายน 2565 ปรับราคาขึ้นแล้ว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเริ่มต้นที่ 80 บาท มีโกเบและวากิวสไลด์ด้วย แต่ต้องจองล่วงหน้าก่อน

เส้นหมี่น้ำพิเศษ 100 บาท

ผมใส่เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น เอ็น และตับ อร่อยแบบไม่ค่อยเต็มอิ่ม