Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร : ผัดหมี่ฮกเกี้ยน @ หมี่ภูเก็ต วัดสะพาน ตลิ่งชัน

ผมชอบตามหาผัดหมี่ฮกเกี้ยนอร่อย ๆ ในกรุงเทพฯ ซึ่งค่อนข้างหายาก ชอบร้านหมั่นหิ้นฮกเกี้ยนหมี่ตรงเมืองทองธานี เสียดายอยู่ไกลเกิน หาโอกาสไปอุดหนุนยาก ล่าสุดเจออีกร้าน จะเรียกว่าร้านลับคงได้ ถ้าไม่ได้อยู่แถวนั้นอาจหาไม่เจอ หมี่ภูเก็ต วัดสะพาน อยู่ในตลาดน้ำวัดสะพาน ผมไปทางเส้นถนนราชพฤกษ์ จากสถานี BTS บางหว้าตรงไปประมาณ 3 กิโลฯ เลี้ยวซ้ายเข้าถนนปากน้ำกระโจมทอง (ก่อนถึงสี่แยกถนนพรานนก-พุทธมณฑลตัดใหม่) อีกเกือบ 1 กิโลฯ เลี้ยวซ้ายอีกทีเข้าวัดสะพาน (จอดรถในวัด) ถ้ามาทางถนนพุทธมณฑลสาย 1 เลี้ยวเข้าถนนบางเชือกหนังที่เชื่อมต่อถนนปากน้ำกระโจมทองได้เช่นกัน ผมถึงก่อนเที่ยง รู้สึกขายดีมากผัดกันมือระวิง รอคิวค่อนข้างยาว เนื่องจากมีลูกค้าโทร.สั่งตลอด (ก.ค.2566)

ผัดหมี่ฮกเกี้ยนเจ้านี้เส้นอ้วนเหนียวนุ่ม ผัดฉ่ำ ๆ ขลุกขลิก ซอสออกหวานนำเค็มตาม วันนั้นแม่ครัวใหญ่ไม่อยู่ ลูกสาวทำหน้าที่แทน ไม่แน่ใจถ้าเชฟตัวจริงอยู่จะอร่อยยิ่งกว่านี้หรือไม่ แค่นี้ก็โอชารสแล้วฟาดเรียบไม่เหลือ

อีกอย่างที่สั่งมา เมนูตามชื่อร้าน ผัดหมี่ภูเก็ตไก่ตามสูตรเฉพาะตัว ซอสผัดเข้มข้นซึมเข้าเส้น แทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม วันนั้นอิ่มหนำสำราญดีงามทั้ง 2 เมนู ไม่เสียแรงที่เดินทางมาไกล ความจริงหมี่ผัดภูเก็ตมีแบบไข่ข้นปูก้อนด้วย ต้องรีบไปแต่เนิ่น ๆ วัตถุดิบแพงมีจำกัดครับ

จากถนนราชพฤกษ์เลี้ยวเข้าซอยปากน้ำกระโจมทองเกือบ 1 กิโลฯ

ร้านตั้งอยู่ริมคลองในตลาดน้ำวัดสะพาน

เมนูแนะนำน่ากินทุกอย่าง ผัดหมี่ภูเก็ตไข่ข้นปูก้อนราคาจะสูงหน่อย

นั่งรอตามคิวพักใหญ่ มาแล้วผัดหมี่ฮกเกี้ยนกับบรรยากาศสบาย ๆ ริมคลอง

ผัดหมี่ฮกเกี้ยน 65 บาท

ผัดขลุกขลิกอย่างที่ชอบ วันนั้นแม่ครัวใหญ่ไม่อยู่ ลูกสาวผัดแทน

เจาะไข่แดงเยิ้ม ๆ อร่อยสมใจอยาก

ขอเบิ้ลอีกจาน เดี๋ยวไม่อิ่ม

ผัดหมี่ภูเก็ตไก่ 45 บาท

เส้นหมี่ผัดได้ฉ่ำซอส รสออกหวานนำ

เนื้อไก่นุ่ม ภาพรวมเข้าขั้น ผมชอบเช่นกัน