Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร : เอี้ยวฮินโภชนา อาหารจีนแคะ @ วุฒากาศ

เอี้ยวฮินโภชนาเป็นร้านอาหารจีนแคะเก่าแก่บนถนนวุฒากาศ เขตจอมทอง ห่างจากสถานีรถไฟฟ้า BTS วุฒากาศ 800 เมตร ถ้านับดั้งเดิมเปิดมากว่า 80 ปีตั้งแต่รุ่นพ่อสมัยอยู่สวนมะลิ (คุณเอี้ยวฮินตามชื่อร้าน) ต่อมาย้ายมาถนนวุฒากาศเมื่อปี 2534 ในรุ่นลูกแล้ว ซึ่งตอนนี้เจ้าของร้านก็อายุมากเข้าขั้นตายายแล้ว ยังลงมือเข้าครัวปรุงอาหารมาเสิร์ฟลูกค้าเอง โดยมีลูกชายคอยช่วย เคยไปออกรายการเชฟกระทะเหล็กมาด้วย ฉะนั้น รสชาติจึงเป็นอาหารจีนแคะดั้งเดิมแน่นอน แค่ปรับลดความมันและความเค็มลงให้เข้ากับยุคสมัย

พอดีผมไปนวดแถวนี้ (ต.ค.2566) หลังหายปวดเมื่อยแวะกินข้าวก่อนกลับบ้าน สั่งมา 3 อย่าง เต้าหู้น้ำแดงแนวจีนแคะก็ต้องใส่เต้าหู้แคะที่ยัดไส้หมู ปกติโปรดเต้าหู้แบบนี้อยู่แล้ว น้ำแดงรสกลมกล่อมใส่ข้าวหมากด้วย ต่อด้วยออส่วนหรือหอยนางรมกระทะร้อน หอยสด รสชาติดีตามมาตรฐาน เมนูสุดท้าย ผัดบะหมี่เหลือง หอมกลิ่นกระทะ ผัดแบบใส่ปลาหมึกแห้งหั่นฝอย อร่อยไปอีกแบบ

สนนราคาที่เอี้ยวฮินโภชนาอยู่ในระดับปานกลาง บรรยากาศบ้าน ๆ ออกแนวโบราณ ไม่ถึงกับขึ้นเหลาเทียบภัตตาคาร ใครชื่นชอบอาหารจีนแคะแท้ที่หากินยากในปัจจุบัน ผ่านมาย่านนี้ต้องลองครับ

ตึกแถวขนาด 2 คูหาริมถนนวุฒากาศ ใกล้ปากซอย 36/2

เมนูแนะนำของทางร้าน หมูอบหรือเคาหยก อยากกินเหมือนกัน มาคนเดียวกลัวรับผิดชอบไม่หมด

ไม่มีเมนูพิมพ์เป็นเล่มสวยงาม มองรูปบนกำแพงแล้วสั่งได้เลย

มาแล้วเต้าหู้น้ำแดง 120 บาท

เต้าหู้ขาวยัดไส้หมูสับหรือเต้าหู้แคะตุ๋นในน้ำแดง สูตรจีนแคะจะเติมข้าวหมากด้วย

กับแก้มของน้ำเก๊กฮวยตามมาอีกอย่าง

หอยนางรมกระทะร้อน 150 บาท

หอยนางรมสดเนื้อแน่น แป้งแนวเหนียวเละแบบที่ผมชอบ

ผัดบะหมี่เหลือง 120 บาท

ผัดได้หอมกลิ่นกระทะ อร่อยสไตล์จีน เครื่องเหมือนไม่มีอะไรเลย ความจริงใส่ปลาหมึกแห้งหั่นบาง ๆ ด้วย