หมูทอด

วัตถุดิบพร้อมด้วยเครื่องปรุงและส่วนผสม
เนื้อสันนอกหมูติดกระดูก 1 กิโลกรัม ผงหมักเนื้อนุ่มตราโชติธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้าตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ เม็ดผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 3 หัว รากผักชี 3 ราก ขั้นตอนและวิธีในการทำ
เริ่มจากคั่วเม็ดผักชี ยี่หร่า จนกรอบ แล้วค่อยบดเป็นผง บดกระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ตามด้วยพริกไทยป่น ผงหมักโชติธนโชติ เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน รากผักชี กระเทียมบด ผงผักชี ยี่หร่า ใส่น้ำสะอาด แล้วคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ต่อไปให้หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนา แล้วใช้ผ้าขนหนูซับน้ำให้แห้งสนิท จึงใส่ลงไปหมักกับเครื่องปรุงที่ได้เตรียมไว้โดยเก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน ขั้นตอนต่อไปให้เตรียมตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัดๆ แล้วจึงเอาหมูลงทอดโดนทันที พอหมูเริ่มสุกให้หรี่ไฟลงซักประมาณปานกลาง ทอดจนเหลืองกรอบดูน่ารับประทาน