เครื่องปรุง

ปลาอินทรี 1 1/2 ขีด หัวหอมหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/3 ถ้วยตวง น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ สับปะรด 1/2 ขีด เกลือ น้ำตาลทรายขาว พริกไทยดำ น้ำมันพืช

เตรียมเครื่องพร้อมแล้ว ก็ลงมือทำกันเลยเริ่มจากนำปลาอินทรีมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำปลาไปทอดจนเหลือง ตักพักใส่จานเอาไว้

ส่วนวิธีทำซอส เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดปลา ใส่หัวหอม กระเทียม ผัดจนกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศ สับปะรดและน้ำซุป เคี่ยวไฟอ่อนๆ 10 นาที จนน้ำงวด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย ปรุงรสให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม นำมาตักราดบนชิ้นปลาทอด ตกแต่งด้วยพริกไทยดำ และต้นหอมให้สวยงาม จะทานเป็นอาหารเช้า สาย บ่าย ค่ำก็เหมาะเจาะอร่อยสบายท้องได้ทุกมื้อ