ลูกค้ายืนต่อแถวรอชิมของอร่อย        แดดร่มลมตก แสงตะวันยามบ่ายคล้อยค่อยลดความแรงลงหน่อย “ผ่านมาแวะกิน” ก็เลยชักชัวนเพื่อนสนิทไปเดินเล่นริมทางรถไฟ ออกกำลังกายขากันเสียหน่อย แต่ว่าไม่ได้มาเดินแถวสถานีรถไฟบางกอกน้อย คอยตามหาพ่อดอกมะลิของแม่อังศุมาลินหรอกนะ ครั้งนี้จะไปเดินริมทางรถไฟแถวๆ สถานีรถไฟตลาดพลู เดินดูในตลาดหาของกินอร่อยๆ ต่างหาก

       นอกจากกุยช่ายตลาดพลูที่ชื่อเสียงโด่งดังแล้ว ที่ตลาดพลูก็ยังมีของอร่อยอีกหลากหลายเมนูให้เลือกกันตามชอบ อย่างเช่นร้านนี้ที่อยากจะแนะนำ เขาชื่อว่า “สุณี ข้าวหมูแดงตลาดพลู” ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าขายข้าวหมูแดง แต่ว่าทีเด็ดของร้านนี้อยู่ตรงไหน ต้องมาลองชิมถึงจะรู้

คุณสุณี เจ้าของร้าน คุณสุณี ลิมปเฉลิม เจ้าของร้าน บอกว่า ร้านนี้เปิดมาได้ประมาณ 55 ปีแล้ว และตั้งอยู่ที่ตลาดพลูแห่งนี้มาตั้งแต่ต้น โดยข้าวหมูแดงของร้านเป็นสูตรเหมยโจ (ตำบลหนึ่งในประเทศจีน) และจะเลือกสรรวัตถุดิบสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน เพื่อมาทำเป็นเมนูแสนอร่อย

       ถ้าใครจะมาที่ร้าน วิธีสังเกตง่ายๆ ก็คือ ร้านจะอยู่ริมทางรถไฟ ใกล้ๆ กับสถานีรถไฟตลาดพลู เป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ในเพิง ซึ่งแม้ว่าจะมีที่นั่งไม่กี่โต๊ะ แต่ก็มีลูกค้าแวะเวียนมาชิมความอร่อยกันตลอดเวลา และส่วนหนึ่งก็จะยืนต่อแถวซื้อใส่ถุงกลับไปอร่อยที่บ้าน

       ทีเด็ดของร้านนี้ก็จะอยู่ที่หมูแดง หมูกรอบ และน้ำราด โดยอย่างแรก คือ หมูแดง จะเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันนอกมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ จนเข้าเนื้อ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านให้สุกหอม สังเกตดูว่าหมูแดงของที่นี่จะไม่มีมัน แต่ถ้าลองชิมแล้วก็ยังได้ความนุ่มหอม มีรสหวานๆ เค็มๆ เล็กน้อย

มีทั้งหมูกรอบ หมูแดง และกุนเชียงให้ลองชิม        ส่วน หมูกรอบ ก็จะเลือกใช้หมูสามชั้นที่เน้นชั้นของเนื้อมากกว่ามัน นำมาย่างให้สุกตามวิธีเฉพาะของทางร้าน ได้หมูกรอบที่หนังกรอบ เนื้อนุ่มหอม ได้รสชาติ ส่วนกุนเชียง ก็จะเลือกและคัดสรรมาเป็นพิเศษจากร้านเจ้าประจำ โดยเน้นที่กุนเชียงไม่มันมาก

       สุดท้ายก็คือ น้ำราด ที่ต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ จะใช้กระดูกหมูมาเคี่ยวเป็นน้ำซุป จากนั้นผสมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เคี่ยวรวมกันจนได้ที่ และจะใส่งาขาวเยอะเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอมละมุน ลองชิมน้ำราดแล้วรสชาติกลมกล่อมกำลังดี มีรสหวานเค็มได้ที่ หรือหากจะเพิ่มความจัดจ้านอีกนิด ทางร้านก็ยังมีน้ำจิ้มซีอิ้วผสมน้ำส้มให้ด้วย

ข้าวหมูแดง        เวลาจะสั่งมากิน สามารถเลือกได้ทั้ง ข้าวหมูแดง (30 บาท พิเศษ 35 บาท) ที่จะใช้ข้าวขาวมาหุงสุกร้อนๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับหมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียง ราดน้ำมาให้ และมีแตงกวาให้กินแกล้ม แต่ถ้าอยากได้เฉพาะเนื้ออย่างเดียว ก็สามารถเลือกได้เช่นกัน ทั้ง หมูแดง (ขีดละ 35 บาท) หมูกรอบ (ขีดละ 35 บาท) และ กุนเชียง (ขีดละ 35 บาท)

       ถึงร้านนี้จะมีแต่ข้าวหมูแดงให้ลองชิม แต่ต้องบอกว่าความอร่อยนั้นติดอกติดใจลูกค้าหลายๆ คนจนต้องแวะมากินกันบ่อยๆ หรือถ้าอิ่มจากร้าน “สุณี ข้าวหมูแดงตลาดพลู” แล้ว จะไปเดินเล่นต่อที่ตลาดพลู หาของกินเล่นติดไม้ติดมือกลับไปกินต่อที่บ้านก็ยังได้

หมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียง พร้อมน้ำราด        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “สุณี ข้าวหมูแดงตลาดพลู” ตั้งอยู่ที่ ซอยเทอดไท 25 ตลาดริมทางรถไฟตลาดพลู ถนนเทอดไท แขวงตลาดพลู เขตธนบุรี กทม. การเดินทางให้ใช้ถนนเทอดไท มุ่งหน้ามาที่สถานีรถไฟตลาดพลู จะเห็นร้านสุณีตั้งเป็นแผงอยู่บริเวณริมทางรถไฟ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 06.00-20.30 น. โทร. 0-2466-3137, 08-1700-5226
//www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000043898