ส่วนผสมอาหาร

ปลาทูสด2 ตัว
มะเขือเทศผ่าเสี้ยว3 ลูก
พริกชี้ฟ้าแดง6 เม็ด
หอมแดง2 หัว
กระเทียม5 กลีบ
ตะไคร้ซอย1 หัว
ขมิ้นฝาน4 แว่น
เกลือป่น1/2 ช้อนชา
กะปิ1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1 ล้างปลาทูสด ควักไส้ออก ตัดหัวทิ้ง เสร็จแล้วสับปลาทูเป็นชิ้นๆ

2 ตำตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า และเกลือป่นให้ละเอียด

3 ใส่กะปิลงไป ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วยไว้เป็นน้ำพริกแกงส้ม

4 น้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่ตำไว้ลงไป

5 พอเดือดอีกครั้งใส่ปลาทูลงไป อย่าเพิ่งคน รอจนปลาสุกถึงใส่มะเขือเทศ

6 พอทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายและน้ำปลา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

7 ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเผ็ดเปรี้ยวหวาน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ