ส่วนผสม









เนื้ออกไก่หรือสันในไก่
500
กรัม


ลูกกระวานเทศ
2
เม็ด


โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
1
ถ้วย


ขิงขูดละเอียด
1
ช้อนชา


น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ


หอมใหญ่สับ
1
หัว


เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา


พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา


เมล็ดอัลมอนด์ หั่นแท่งยาวอบ
1/4
ถ้วย


 
 
 









วิธีทำ

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในอ่างผสม พักไว้

2.ทุบลูกกระวานให้แตกเอาเมล็ดด้านในคั่วกระทะด้วยไฟอ่อนพอหอม ปิดไฟ นำไปโขลกพอแตกและมีกลิ่นหอม ใส่ถ้วยเตรียมไว้

3. ผสมโยเกิร์ต เมล็ดลูกกระวานเทศที่คั่ว และขิง เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้

4. ผัด หอมใหญ่ในกระทะน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนสุกนุ่ม
ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนเหลืองและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
ผัดพอทั่ว เติมน้ำ เคี่ยวนานประมาณ 20-25 นาที
หรือเนื้อไก่สุกนุ่มและน้ำงวดลง ปิดไฟ

5. ใส่โยเกิร์ตที่ทำลงในหม้อไก่ คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์เลย์หรือผักกาดคอส โรยอัลมอนด์ เสิร์ฟ