เพิ่งกลับจากไปเที่ยวเหนือมาครับ สนุกสนานมากมาย
ตระเวนไปหลายที่ ห้วยน้ำดัง => ปางอุ๋ง => ปาย .. อากาศหนาวสะใจ จนได้อาการไข้เล็กๆ กลับมาเป็นของฝากติดตัว

นอกจากนั้นยังได้ของกินกลับมาอีกเพียบจำนวนหนึ่ง (จะขาดได้รึ ) ทั้งไส้อั่ว เห็ดหอมสด เห็ดแชมปิญองสด แหนม น้ำพริกหนุ่ม สตรอว์เบอรี่ ฯลฯ

ซึ่งบางอย่างก็เป็นที่มาของเมนูในวันนี้ละครับ

สิ่งที่ต้องซื้อกลับมาเกือบทุกครั้งเวลาไปเที่ยวเหนือก็คือ ไส้อั่ว

รอบ นี้ก็ไม่พลาดครับ ซื้อติดกลับมา 1/2 กก. ดูไปดูมาก็เยอะพอสมควรสำหรับการกินคนเดียว เลยต้องหาวิธีนำมาประกอบอาหารต่างๆ เพื่อกำจัดให้หมดไปโดยเร็ว (อย่างน้อยๆ ก็ดีกว่าเอามาอุ่นกินเฉยๆ ละนะ)

และ ด้วยความที่ชอบกินสปาเก็ตตี้เป็นชีวิตจิตใจ จึงดัดแปลงนำไส้อั่วมาผัดกับสปาเก็ตตี้ซะเลย .. หน้าตาจะออกมาแบบไหน และวิธีทำจะเป็นอย่างไร เชิญชมเชิญชิมได้เลยครับ

ส่วนประกอบ:
- เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ที่ชอบ (แน่นอน ผมยังคงใช้ angel hair)
- ไส้อั่ว
- เห็ดแชมปิญองสด
- พริกแห้ง, กระเทียม และใบโหระพา
- น้ำพริกหนุ่ม (สำหรับเป็นเครื่องเคียง)

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ไว้ (เวลาในการต้ม ขึ้นอยู่กับขนาดของเส้น สามารถดูได้จากซองผลิตภัณฑ์ครับ)
ระหว่างนั้น หั่นส่วนประกอบต่างๆ เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

วิธีทำ:
ผัดพริกแห้งกับกระเทียมให้หอม
จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองสดลงผัด แล้วตามด้วยไส้อั่ว
ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำป่น (อาจเพิ่มน้ำตาลทราย และซอสปรุงรสได้นิดหน่อย หากต้องการ)

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงผัดให้เข้ากับเครื่องต่างๆ
ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ
คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

.
.
.
.
.

เตรียมเสิร์ฟแล้วนะครับ

.
.
.
.
.

ตักสปาฯ ไส้อั่วใส่จาน แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกหนุ่ม

ได้บรรยากาศเมืองเหนือ

พาออกไปหาแสงธรรมชาติกันหน่อย

Zoom zoom

ได้รสชาติที่แปลกใหม่ อร่อยไปอีกแบบครับ

ยิ่งได้น้ำพริกหนุ่มมาช่วยเสริม ยิ่งเข้ากั๊นนนน

ขอบคุณ A Man in the Kitchen