เมื่อวันก่อนนู้นนนนนนนไปเดิน supermarket แล้วผ่านชั้นที่วางขายเนยถั่ว

รู้สึก อืมมม ไม่ได้กินนานแล้วนะ จัดมาสักกระปุก

ยืนเลือกอยู่นานว่าจะเอาแบบละเอียดหรือแบบมีเม็ดถั่วด้วยดี

สุดท้ายซื้อแบบเนียนละเอียดมา เพราะเดี๋ยวสองหนุ่มที่บ้านกัดไปเจอถั่วแล้วไม่ยอมกิน 5555

ออกมาได้เป็น Grandma's Old-Fashioned Peanut Butter Cookies

กอปรกับเพิ่งได้เครื่องตีแป้งมาใหม่ค่ะ กรี๊ดกร๊าดสุด ๆ ๆ ๆ ๆ

ถือเป็นการประเดิมเครื่องใหม่ไปในตัว

เรื่องของเรื่องคือเครื่องเก่า ถูกใช้งานหนักมาก จนมันเริ่มง้องแง้ง

แต่บุ๊งก็เลือกอยู่นานว่าจะซื้อเครื่องใหม่เป็นเครื่องไหนดี

ได้เครื่อง Kenwood รุ่น Major Titanium นี้มาถูกใจมว๊ากกกกก เป็นแบบโถ 6.7 ลิตร

ใหญ่กว่าเดิมที่เคยใช้คือ 5 ลิตร

บุ๊งมีอัดคลิปเปิดกล่องเครื่องตีแป้งเคนวูดไว้ค่ะ

อัดแบบบ้าน ๆ เลย แหะ ๆ เพิ่งอัดครั้งแรก ผิดพลาดอย่างไร ขออภัยมา ณ ที่นี้

ในคลิปมีสอนวิธีใช้เครื่องแบบเบื้องต้น

เครื่องนี้สามารถตั้งเวลาตีได้ด้วย คือ เครื่องจะหยุดเมื่อครบตามเวลาที่ตั้งไว้ อันนี้ดีงามมาก

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

The Kitchen is My Playground

มีปรับสูตรเล็กน้อยดังนี้

- เปลี่ยนหน่วยเป็นกรัม

- เพิ่มปริมาณเกลือ

- ลดปริมาณน้ำตาล

Grandma's Old-Fashioned Peanut Butter Cookies

(Slightly Adapted from The Kitchen is My Playground blog)

เนยจืด  227 g

Vanilla Extract  1 t

น้ำตาลทรายแดง  130 g

น้ำตาลทราย  150 g

ไข่ไก่ 2 ฟอง (บุ๊งใช้เบอร์ 1)

เนยถั่ว 250 g

แป้งอเนกประสงค์  330 g

ผงฟู  2 t

เกลือป่น  1/2 t

วิธีทำ

1. วอร์มเตาไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ 190 C เตรียมถาดอบให้พร้อม
2. ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีเนย + น้ำตาลทรายแดง + น้ำตาลทราย จนฟูเบา
   ด้วยความเร็วปานกลางเกือบสูง บุ๊งตั้งไว้ที่สปีด 5 และตั้งเวลาไว้ที่ 2 นาที
3. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตรงนี้บุ๊งตอกไข่ไว้ในถ้วยแล้วใส่ vanilla extract ลงไป
   ตีด้วยความเร็วสูง ตอนที่ใส่ไข่
4. ใส่ peanut butter หรือเนยถั่ว ผสมให้เข้ากัน
5. ในอ่างผสมอีกใบ ผสมแป้ง + ผงฟู + เกลือ คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมแป้งใส่ในโถ
   ตีด้วยความเร็วต่ำ (บุ๊งเลือกสปีดแบบ min เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเลื่อนเป็น 1)
6. หลังผสมแป้งให้เปิดเครื่องผสมแป๊บเดียว แค่ให้ได้เป็นโดว์ แล้วหยุดเครื่องตีเลยค่ะ
7. ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม กว้างประมาณ 1 นิ้ว วางบนถาดอบให้ห่างกันประมาณ 2"
8. ใช้ส้อมจิ้มในน้ำตาลทรายแล้วไปกดโดว์ให้แบนลงเล็กน้อย
   ปกติคุกกี้เนยถั่วจะกด 2 ครั้ง ครั้งแรกกดตรง ๆ ครั้งที่สองให้เอียงส้อม 90 องศา จะได้ลายตาราง
9. นำเข้าอบประมาณ 9 นาที เอาออกจากเตา วางพักในถาดอบสัก 1 นาที
   แล้วค่อยตักออกมาพักบนตะแกรงจนเย็น แล้วเก็บในกล่อง Lock & Lock ไม่ให้อากาศเข้า

คุกกี้ที่ได้จะหนึบ ๆ ไม่ได้กรอบกร้วม ๆ

ที่เห็นเป็นสีน้ำตาลเข้มกว่าต้นฉบับเพราะว่าน้ำตาลทรายแดงสีเข้มค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Create Date : 22 ตุลาคม 2558
Last Update : 22 ตุลาคม 2558 13:09:33 น.		38 comments
Counter : 4749 Pageviews.
Share Tweet