แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
ผงฟู 1 ชช
เกลือ 1/2 ชช
เนยสด(ถังทอง) 180 กรัม
เนยขาว 20 กรัม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
วนิลา 1 ชช
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้วหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย
ลูกเกดเม็ดใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย
1. อบไฟ 175 องศาซี ไฟบน-ล่าง ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ
พักไว้
2. ตีเนย + เนยขาว ให้เนียนเป็นครีม ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายป่น + วนิลา
ตีให้ฟูขาว ประมาณ 5 นาที
3. ตะล่อมใส่แป้งประมาณ 3 ครั้ง
เอาแค่พอเข้ากันอย่าคนนาน
4. ใส่ลูกเกด + ถั่วเม็ดมะม่วง
คนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ถาดปูกระดาษไข ใช้ที่ตักไอศกรีม
วางให้ห่างกันประมาณ 1.5 นิ้ว เพราะคุ้กกี้จะขยายตัวเล็กน้อย
เอาส้อมกดให้แบนลงนิดนึง
6. เอาเข้าอบเวลา 12-15 นาที ครั้งนี้อบไป 13 นาทีค่ะ
เป็นคุ้กกี้สูตรประจำบ้านไปอีกหนึ่งสูตรค่ะ
ขอขอบคุณสูตรจากคุณตรีด้วยค่ะ