*** Florentine Cookies ***
คุ้กกี้ฟลอเรนทีน เป็นอีกหนึ่งคุ้กกี้ที่บุ๊งชอบทำทานเอง
เพราะบุ๊งชอบทานผลไม้อบแห้ง + ผลไม้เชื่อม + อัลมอนด์ค่ะ
คุ้กกี้ฟลอเรนทีน ประกอบไปด้วย 2 ส่วน
ส่วนฐาน ซึ่งใช้วิธีทำเหมือนแป้งพาย
และส่วนหน้า ซึ่งประกอบไปด้วยผลไม้และอัลมอนด์
บุ๊งได้สูตรมาจากหนังสือ Cookies & Biscuits เขียนโดยคุณ ณนนท์ แดงสังวาล ของ สนพ. แม่บ้านค่ะ
Florentine Cookies
ส่วนผสมฐาน
แป้งอเนกประสงค์ 500 g
นมผง 30 g
วนิลาผง 2 ชช
เนยเค็ม 300 g
น้ำตาลไอซิ่ง 150 g
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
1.เตรียมร่อนแป้ง + นมผง + วนิลา พักไว้
2.ตีเนย + ไอซิ่ง + ไข่ไก่ ตีแค่พอเข้ากันก็พอค่ะ ไม่ต้องตีให้ฟูนะคะ
3.พอเนย ไอซิ่ง และไข่ไก่เข้ากันดี ก็ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
4.ผสมแค่พอเข้ากัน สามารถรวบเป็นโดว์ได้
บุ๊งแบ่งโดว์เป็น 2 ก้อน ทำให้เป็นก้อนแบน ห่อด้วยพลาสติกแรพ
แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที (ช่องธรรมดา)
ระหว่างที่รอโดว์แช่เย็น ก็มาทำหน้าเตรียมไว้ค่ะ
ส่วนผสมหน้า
เนยเค็ม 200 g
น้ำตาลทรายขาว 250 g
แบะแซ 200 g
นมข้นจืด 150 g
อัลมอนด์สไลซ์อบสุก 250 g
เชอรี่เขียว แดงเชื่อมหั่นเต๋า 60 g (บุ๊งใส่ 120 g อิอิ)
ลูกเกดดำ 50 g (บุ๊งเพิ่มเป็น 70 g)
วิธีทำ
1.ผสมนมข้นจืด + น้ำตาล + แบะแซ ใส่หม้อ ตั้งไฟ จนเดือด
2.เติมเนยสด + อัลมอนด์ + เชอรี่ + ลูกเกด คนให้เข้ากัน
พอครบครึ่งชั่วโมง ก็นำโดว์ที่แช่ไว้ออกมา
รีดเป็นแผ่นบางๆ บุ๊งทำได้ 2 ถาดค่ะ
(ถาดทาเนยขาวให้ทั่วด้วยนะคะ)
นำถาดที่กรุแป้งแล้ว เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบน ล่าง
ประมาณ 15 นาที จนมีสีเหลืองทอง
นำหน้าที่เตรียมไว้มาเกลี่ยให้ทั่ว (อย่าลืมแบ่งเป็น 2 ส่วนนะคะ เพราะทำ 2 ถาดค่ะ)
นำเข้าอบอีกรอบที่อุณหภูมิ 200 C ไฟบนอย่างเดียว
ประมาณ 15 นาที
บุ๊งดูแค่หน้าเริ่มเดือดปุดๆ สีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองหน่อยๆ
ก็เอาถาดออกแล้วค่ะ
ให้ตัดขนมเป็นชิ้นๆ ทันที ในขณะที่ยังร้อนอยู่
แล้วจึงตักมาพักบนตะแกรงค่ะ
คุ้กกี้อันนี้จะกรอบด้านล่างหน่อยๆ ด้านบนจะหนึบๆ ค่ะ
แต่รสชาติจะค่อนข้างหวานเลยทีเดียว
ถ้าใครไม่ชอบกินหวาน ก็คงจะไม่ค่อยชอบคุ้กกี้นี้นะคะ
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชมค่ะ
| Create Date : 14 กันยายน 2555 |
| Last Update : 14 กันยายน 2555 0:06:41 น. |
|
70 comments
|
| Counter : 21809 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:0:10:38 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:0:15:27 น. |
|
|
|
| โดย: anigia วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:0:22:31 น. |
|
|
|
| โดย: ฝากเธอ วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:0:50:37 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:0:54:48 น. |
|
|
|
| โดย: bear hunt วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:2:17:18 น. |
|
|
|
| โดย: Born to Bee วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:3:05:47 น. |
|
|
|
| โดย: jewelmoda วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:4:03:12 น. |
|
|
|
| โดย: simplyusana วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:6:03:15 น. |
|
|
|
| โดย: keethaya วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:6:43:13 น. |
|
|
|
| โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:8:16:22 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:9:15:28 น. |
|
|
|
| โดย: หญิงแก่น วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:9:53:36 น. |
|
|
|
| โดย: phunsud วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:10:00:02 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:10:13:25 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:10:20:09 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:10:27:02 น. |
|
|
|
| โดย: wicsir วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:10:31:28 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:10:38:05 น. |
|
|
|
| โดย: kapeak วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:14:04:52 น. |
|
|
|
| โดย: ~ sิมน้ำ_VOUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:15:30:13 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:16:37:51 น. |
|
|
|
| โดย: ฝากเธอ วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:20:01:13 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:21:07:23 น. |
|
|
|
| โดย: Born to Bee วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:21:19:51 น. |
|
|
|
| โดย: **mp5** วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:22:36:41 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:23:43:47 น. |
|
|
|
| โดย: bear hunt วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:2:30:42 น. |
|
|
|
โดย: haiku  วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:10:03:59 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:10:40:28 น. |
|
|
|
| โดย: auau_py วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:13:16:08 น. |
|
|
|
| โดย: ปรัซซี่ วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:20:52:21 น. |
|
|
|
| โดย: secreate (secreate ) วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:21:37:50 น. |
|
|
|
| โดย: secreate (secreate ) วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:22:18:06 น. |
|
|
|
| โดย: JewNid วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:23:27:01 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:23:39:33 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:23:39:33 น. |
|
|
|
| โดย: tui/Laksi วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:7:03:13 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:8:00:08 น. |
|
|
|
| โดย: jewelmoda IP: 125.24.105.146 วันที่: 13 กรกฎาคม 2556 เวลา:17:57:37 น. |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
แบบนี้ยามเช้ากินกับกาแฟนี่ อร่อยๆเลยค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [
Cupcakes & Muffins
Other Desserts
Thai Food Recipes
Int'l Food
Events & Workshops