คุกกี้ชอร์ทเบรดสูตรนี้ เนื้อขนมกรอบเคี้ยวเพลินมาก

ได้กลิ่นหอมของเนยสดเต็ม ๆ มีรสเปรี้ยวหวานของแครนเบอร์รี่อบแห้ง

และความกรุบกรอบ หอมมันของถั่วพีแคน

บุ๊งเอาสุตรมาจาก

Eggless Cooking

สูตรต้นฉบับใส่ถั่วพิสตาชิโอ้  แต่บุ๊งเปลี่ยนไปใส่ถั่วพีแคนแทนเพราะชอบพีแคนมากกว่า

เวลาทำคุกกี้เราจะใช้หัวตีรูปใบไม้แบบนี้

Cranberry Pecan Shortbread Cookies

(Source: Eggless Cooking)

เนยจืด  340 g

น้ำตาลทราย  100 g

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล  80 g

Vanilla Extract 1 t

แป้งอเนกประสงค์  330 g

เกลือป่น  1/2 t

แครนเบอร์รี่อบแห้ง  170 g

ถั่วพีแคนอบ  120 g

วิธีทำ

1. สับถั่วพีแคนหยาบ ๆ และชั่งแครนเบอร์รี่ไว้
2. ตีเนยด้วยหัวตีรูปใบไม้จนนิ่ม ใส่น้ำตาลทราย + น้ำเชื่อมเมเปิ้ล + วนิลา ตีจนฟู
3. ผสมแป้งกับเกลือป่นพักไว้
4. เมื่อเนยตีจนสีเริ่มซีดใส่แป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
5. ใส่แครนเบอร์รี่และพีแคน ผสมแค่พอเข้ากัน
6. ปูพลาสติกแรพบนโต๊ะ ตักส่วนผสมวางบนพลาสติกแล้วม้วนเป็นรูปท่อนไม้
7. นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
8. เมื่อพร้อมอบ ให้วอร์มเตาที่ 180 C นำคุกกี้มาหั่นเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1/4" - 1/2"
9. อบที่ 180 C ไฟบนล่าง ประมาณ 14-15 นาที จากนั้นนำมาพักบนตะแกรงทันที

คุกกี้ชอร์ทเบรดใส่แครนเบอร์รี่และถั่วพีแคนสูตรนี้ บุ๊งชอบมากกกกกกกก

ทำกินเองบ่อยมากค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามค่า

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2558
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2558 10:19:57 น.		24 comments
Counter : 7572 Pageviews.
Share Tweet